- dầu ô liu - 3/4 Glass
- chanh - 1 miếng
- bột cho bánh nướng nhỏ - 1 ly
- trứng - 5 miếng
- đường - 3/4 Cup
1. Đổ vào đáy chảo bánh bằng giấy da, dầu mỡ với dầu ôliu. Đặt chảo trên giá giữa và đun nóng lò nướng đến 175 độ. Tinh xảo hương vị chanh, để có được 1 1/2 muỗng cà phê, và trộn với bột mì. Cắt chanh làm đôi và vắt 1 1/2 muỗng canh nước cốt chanh. 2. Phân tách các protein từ lòng đỏ. Đánh đập lòng đỏ và 1/2 chén đường với nhau trong một cái bát lớn với máy trộn điện ở tốc độ cao trong 3 phút. Giảm tốc độ vừa và thêm dầu ôliu và nước cốt chanh, đánh cùng nhau. Cho bột vào hỗn hợp và khuấy đều bằng thìa gỗ. 3. Whip lòng trắng trứng từ 4 quả trứng với 1/2 muỗng cà phê muối trong một bát lớn để một bọt ở tốc độ cao, sau đó thêm 1/4 chén đường và tiếp tục whipping các protein trong khoảng 3 phút. 4. Nhẹ nhàng thêm một phần ba protein vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều. Sau đó thêm các protein còn lại, trộn nhẹ nhàng. Đổ bột vào khuôn, rắc đều 1 1/2 muỗng canh đường trên đầu. 5. Nướng bánh cho đến khi vàng nâu, khoảng 45 phút. Để nguội trong 10 phút, sau đó dùng dao mỏng để lấy ra khỏi khuôn. 6. Để bánh nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 1 1/4 giờ. Loại bỏ các giấy da từ dưới cùng của bánh, đặt bánh vào món ăn, cắt thành lát và phục vụ.
Phục vụ: 8