- sữa - 125 ml
- bột - 250 gram
- trứng - 1 miếng
- đường bột - 10 gram
- Đường vani - 10 gram
- bơ - 125 gram
- muối - 0,5 muỗng cà phê
- soda - 0,5 muỗng cà phê
- Men - 20 gram
- tinh thể đường lớn - 150 gram
Đặt vào một bát: 250 g bột mì, 1 quả trứng, 10 g đường bột, 10 g đường vani, 125 g bơ, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê soda và 20g men. Nhào với tốc độ chậm, từ từ rót sữa vào. Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ 30 phút. Làm nóng sơ bộ bánh quế. Thêm 150 gram tinh thể đường lớn vào bột và trộn đều. Lưu ý: các tinh thể đường được thêm vào phút cuối để chúng không hòa tan. Chiên bánh quế cho đến khi vàng nâu.
Phục vụ: 12