- Men khô - 1 thìa cà phê
- Bia - 2/3 ly
- Bột mì - 2 chén
- Đường - 1/2 muỗng cà phê
- Bột lúa mạch đen - 3/4 Glass
- Black treacle - 3 mục. thìa
- Muối - 1 muỗng cà phê
1. Trong nước ấm, hòa tan một thìa men khô với một lượng nhỏ bột và một thìa đường. Trong mười hay hai mươi phút, chúng tôi để lại cho đến khi men "cap" mọc lên. Sift hai lần lúa mạch đen và bột mì, thêm muối, trộn trong một bát. Oparu đổ vào tô bột và khuấy đều. Trong bột chúng tôi đặt treacle. Chúng tôi thêm bia. 2. Bột được nhào trộn cho đến khi nó ngừng đập vào tay, và sẽ không sụp đổ. 3. Trong một cái bát, mỡ bằng nước, chúng tôi thay đổi bột, đậy bằng khăn ăn, đặt nó trong hai giờ để tăng lên ở một nơi ấm áp. Một bát với bột có thể được đặt trong nước nóng. Khối lượng thử nghiệm nên tăng 2-3 lần. Chúng tôi nhào một lần nữa bột, và đưa vào sự gia tăng. 4. Từ bột chúng tôi tạo thành một ổ bánh, rửa bằng nước, và đặt nó trên một tấm nướng bánh, đôi khi lên trên ổ bánh mì với một ngã ba hoặc thực hiện một cross-cut. Chúng tôi phủ bột bằng khăn ăn và đợi cho đến khi nó xuất hiện. Chúng tôi đặt trên kệ thấp hơn của lò nóng, nhiệt độ là hai trăm hai mươi độ, nướng trong bốn mươi phút. 5. Chuyển bánh mì đã hoàn thành vào lò, làm ẩm bánh mì bằng nước, đậy bằng khăn ăn và để nguội. Bánh mì đã sẵn sàng.
Phục vụ: 8