- Nước ấm - 1 1/4 Thủy tinh (310 ml)
- men khô - 2 muỗng cà phê
- đường bột - 1 thìa cà phê
- Bột mì - 450 gram (3 chén)
- bơ - 30 gram (cắt thành lát)
- bánh mì cải tiến - 2 muỗng cà phê (bột cải tiến, được bán trong túi nhỏ, thường được tìm thấy trong công thức nấu ăn cho các hãng sản xuất bánh mì)
- muối - 1 muỗng cà phê
- lòng đỏ trứng - 1 miếng
- sữa - 1 st. một thìa
Trộn nước, men và đường trong một cái lọ nhỏ, đặt sang một bên trong 5 phút (tạo bọt). Đổ bột vào tô lớn. Thêm miếng bơ. Ngón tay chà dầu vào bột, muối và trộn. Làm một cái lỗ ở giữa một phiến bột. Đổ hỗn hợp men vào lỗ và trộn. Rắc bề mặt của bàn bằng bột. Nhào bột bằng tay trong 15 phút, nó sẽ trở nên mịn màng và đàn hồi. Chuyển bột vào tô, đậy bằng lá hoặc khăn, để ở nơi ấm áp trong 1 giờ (tăng). Đánh bại bột, nghiền nó bằng nắm tay của bạn. Nhào trong 2-3 phút. Làm nóng lò đến 220 ° C. Đậy nắp nướng bằng giấy nướng. Chia bột thành 3 phần. Lăn ra từng miếng trong xúc xích, dài 30 cm, rộng 3 cm "Để bện lưỡi hái" từ bột cán, đặt nó trên khay nướng và đậy bằng một lá mỏng. Để yên trong 20 phút. Trộn lòng đỏ trứng và sữa vào một cái bát nhỏ. Trải bánh mì bằng bàn chải. Nướng trong lò làm nóng trước trong 10 phút. Giảm nhiệt độ xuống 180 °, tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa. Lấy bánh mì ra khỏi lò. Ăn với bơ.
Phục vụ: 8