- bơ không muối - 4 Nghệ thuật. thìa
- sữa ấm - 1 ly
- nước ấm - 1/3 chén
- đường - 0,25 chén
- men khô - 2,25 muỗng cà phê (1 gói)
- bột - 3,25 ly
- muối - 2 muỗng cà phê
- đường nâu - 1 ly (bột)
- bột quế - 2 muỗng cà phê (rắc)
- bơ - 8 món. thìa (rắc - ấm)
- pho mát kem - 90 gram (men)
- đường bột - 3 mặt hàng. thìa (men)
- sữa - 2 mặt hàng. thìa (men)
- chiết xuất vani - 0,25 muỗng cà phê (men)
1. Chia bơ - 2 muỗng canh làm mềm, 2 muỗng canh tan chảy. Làm nóng lò đến 200 độ và tắt nó đi. Bôi trơn mẫu với 2 muỗng bơ mềm. Đặt sang một bên. Làm bột. Trong một bát lớn, trộn sữa, nước, bơ tan chảy, đường và men. Trộn bột và muối vào một cái bát riêng biệt bằng một cái móc bột. Dần dần thêm vào hỗn hợp sữa và whip ở tốc độ thấp. Tăng tốc độ vừa và roi cho đến khi mịn, từ 6 đến 7 phút. 2. Bột phải dính, nhưng nếu nó quá ướt, thêm 2 muỗng canh bột mì. Đặt bột trên một bề mặt nhẹ floured và nhào trong 10 phút, tạo thành một bát. 3. Bôi trơn một tô dầu lớn, đặt vào một bát bột và cuộn trong dầu. Phủ bằng polyethylene và cho vào lò ấm cho đến khi bột tăng gấp đôi trong thể tích 50-60 phút. Làm cho một rắc. Cho bơ vào một cái tô. Trong bát khác, trộn đường và quế với nhau. 4. Đặt bột đã hoàn thành lên bề mặt bột, cuộn nó ra và cắt thành 64 miếng. Cuộn từng miếng bột vào tô. 5. Mỗi quả bóng được nhúng trong ghee trong một cái tô, cho phép dòng chảy dư thừa. Sau đó cuộn từng quả bóng trong đường. 6. Đặt vào mẫu đã chuẩn bị trong nhiều lớp. Các hình thức được bao phủ chặt chẽ với một bộ phim polyethylene và đặt trong một lò ấm để làm cho bột tăng trở lại, trong 50-70 phút. 7. Lấy khuôn ra khỏi lò và đun nóng đến 175 độ. Đưa mẫu trở lại lò nướng và nướng bánh cho đến khi có màu nâu đậm, từ 30 đến 35 phút. Để nguội trong 5 phút, sau đó cho vào 1 cái đĩa và để nguội trong 10 phút. 8. Làm cho men. Đánh kem pho mát với đường bột. Thêm sữa và vani, whisk. Thêm đường bột, nếu cần thiết. Bôi trơn men bằng bánh mì ấm và phục vụ.
Khẩu phần ăn: 6-8