- bột mì - 1 1/2 chén
- bột - 1 chén
- Cây hương thảo tươi - 1 Nghệ thuật. một thìa
- men khô - 1 1/2 muỗng cà phê
- muối - 1 muỗng cà phê
- nước ấm - 1 ly
- mật ong - 1 st. một thìa
- dầu ô liu - 1 st. một thìa
1. Trong một bát lớn, trộn bột, muối, men và hương thảo. Trong một cái bát nhỏ, trộn nước ấm, mật ong và dầu ô liu. 2. Dần dần thêm khối lượng vào hỗn hợp bột. Khuấy bột cho đến khi nó ướt và dính. 3. Che bát bằng một bọc nhựa và để trong 15 phút. Sau đó nhào bột cho đến khi nó mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Nếu bột vẫn còn dính sau 5 phút sau khi nhào bột, cho thêm bột mì, 1 muỗng canh một lần. 4. Đặt bột vào một bát dầu nhẹ, đậy nắp và để nó tăng lên cho đến khi nó tăng gấp đôi, khoảng một giờ. 5. Đặt bột trên bề mặt làm việc sạch sẽ. Tạo thành một vòng tròn từ thử nghiệm. Đặt bột trên một tấm nướng lót bằng giấy da, và che bằng khăn khô sạch. Để yên trong khoảng 1 giờ, cho đến khi bột được tăng gấp đôi về khối lượng. 6. Làm nóng lò đến 260 độ. Bánh mì này nên được đổ với nước trong khi ông đang nướng, do đó, chuẩn bị một chai ở dạng xịt. Trên đầu của bánh mì làm cho một vết rạch nhỏ chéo với một con dao sắc nét. Rắc bánh mì với nước, nướng bánh mì trong 1 phút, sau đó rắc lại bằng nước. Lặp lại thao tác này thêm hai lần nữa. Tiếp tục nướng thêm 8 phút nữa (chỉ 11 phút). 7. Giảm nhiệt độ xuống 200 độ và tiếp tục nướng thêm 15 đến 20 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt đến 93 độ.
Phục vụ: 8-10