- cà phê espresso - 1 thìa cà phê
- nước sôi - 3 món. thìa
- bơ mềm - 1/2 chén
- đường - 1/2 chén
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- trứng, lớn - 1 miếng
- ca cao - 1/2 chén
- bột - 1 3/4 chén
- lòng đỏ - 1 miếng
- đường bánh kẹo - 8 Pinch (để rắc)
1. Trộn bột cà phê espresso với 3 muỗng canh nước sôi cho đến khi hòa tan hoàn toàn trong một bát nhỏ, đặt sang một bên. Đánh bơ và đường trong một cái bát bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi có sự nhất quán về kem. Thêm chiết xuất vani và muối, whisk. Giảm tốc độ. Thêm trứng, ca cao và cà phê hòa tan. Dần dần thêm bột và trộn cho đến khi một bột đồng nhất được hình thành. 2. Chuyển bột thành một bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Chia bột thành 24 phần bằng nhau. Lăn các quả bóng, sau đó tạo thành các hạt dài khoảng 30 cm từ các quả bóng, cắt từng dải thành hình dạng bánh quy. Đặt các bánh quy trên khay nướng, lót bằng giấy da, cách nhau 2,5 cm. 3. Làm nóng lò đến 160 độ. Đánh lòng đỏ trứng với 1 muỗng cà phê nước trong một cái bát nhỏ. Sử dụng một bàn chải, bôi trơn các bánh quy với một khối lượng lòng đỏ, và sau đó rắc đường bánh kẹo. Nướng cho đến khi bánh sấy khô khoảng 15 phút. Để nguội trên tấm nướng bánh. Pretzels có thể được lưu trữ trong một container kín ở nhiệt độ phòng lên đến 1 tuần.
Phục vụ: 8