- squash vừa (bí ngô) - 1 miếng
- dầu ô liu - 4 mặt hàng. thìa
- champignons - 240 gram
- tỏi - 1 răng
- mảnh ớt đỏ - Để hương vị
- nho khô - 1/4 chén
- rau mùi tây tươi - 1/4 ly
- húng quế tươi - 1/4 ly (khoảng 8-10 lá)
- Phô mai Parmesan - 1/2 chén
- Muối và hạt tiêu - Để nếm thử
1. Cắt quả bí trong một nửa. Cắt champignons. Chop rau mùi tây và húng quế. Nghiền tỏi. Làm nóng lò đến 200 độ. Bôi trơn hai nửa quả bí với 1 muỗng canh dầu ô liu, rắc muối và hạt tiêu và đặt trên một tấm nướng với một cắt lên. Nướng trong lò trong 30 phút, sau đó bật bí và nướng thêm 30 phút nữa hoặc cho đến khi chín. 2. Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo vừa trên lửa vừa. Thêm nấm và chiên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi màu nâu, 5-6 phút. 3. Thêm một chút bột ớt đỏ và tỏi, nấu khoảng 1 phút. 4. Tắt bếp, thêm nho khô vào chảo và đậy nắp. 5. Khi bí đã sẵn sàng, để nguội trong 5 phút. Sử dụng một cái nĩa, cạo bỏ bột giấy và đặt vào chảo với nấm. 6. Thêm Parmesan, mùi tây, húng quế và muỗng canh dầu ô liu còn lại. Khuấy đều. Mùa với muối và hạt tiêu và phục vụ.
Phục vụ: 4