Thịt trong tiếng Pháp trong lò - công thức nấu ăn tốt nhất

Sự kết hợp giữa thịt lợn và khoai tây là một lựa chọn không chỉ dành cho bữa tối thông thường mà còn cho một bữa tiệc lễ hội. Thịt bằng tiếng Pháp là một món đơn giản, nhưng, tuy nhiên, rất ngon mà biến mất khỏi bảng một trong những người đầu tiên. Nó sẽ không mất một thời gian dài để chuẩn bị nó, đặc biệt là kể từ khi hầu hết nó được chi cho nướng trong lò. Có một số công thức nấu ăn cho thịt bằng tiếng Pháp, khác với cách chuẩn bị và nguyên liệu.

Lịch sử của món ăn

Mặc dù tên, nơi sinh của thịt bằng tiếng Pháp không phải là Pháp cả. Lần đầu tiên món ăn được nấu ở Nga, sau đó nó được gọi là "Bữa ăn ở Orlovski". Công thức được đặt tên theo Count Orlov, người đã từng thử ở Paris, thịt bê, hành tây, nấm và khoai tây nướng với nước sốt béchamel. Khi ông trở về Nga, ông yêu cầu ông nấu cùng một món ăn.

Kể từ đó, rất nhiều thời gian trôi qua, công thức chế biến thịt ở Pháp đã trải qua một số thay đổi. Các món ăn bắt đầu nấu mà không có nấm, một số bà nội trợ sử dụng forcemeat thay vì thịt. Đối với nước sốt Béchamel, thậm chí nhiều người thậm chí không biết công thức của nó, và thịt Pháp được tưới nước với sốt mayonnaise hoặc kem chua thông thường.

Để lưu ý! Ở Vladivostok, thịt được nướng với khoai tây và họ gọi món này là "Thịt trưởng thành". Ở miền trung nước Nga, món ăn này được gọi là "Nhà ngoại giao". Ở Pháp, thịt được nướng với khoai tây, hành tây, cà rốt và lê. Pho mát, mà đối với nhiều người ở Nga là thành phần chính, người Pháp không sử dụng món ăn để nấu ăn. Điều trị này được gọi là "Bekeffe". Đây là tất cả các biến thể của công thức thịt gốc bằng tiếng Pháp.

Thịt nào để chọn?

Để chuẩn bị thịt ngon bằng tiếng Pháp, bạn cần chọn một sản phẩm tươi. Đó là mong muốn rằng nó được ướp lạnh, không đông lạnh. Bởi sự xuất hiện của thịt bạn có thể xác định chất lượng của nó. Nó nên được thống nhất màu. Chất béo không nên có màu vàng.

Nếu một món ăn được chuẩn bị từ thịt lợn, bạn cần phải chọn một cổ, loin hoặc ham. Thịt phải có chất béo vừa phải, nhưng không gầy. Điều quan trọng là để xem xét rằng mayonnaise sẽ làm cho món ăn thậm chí còn béo hơn.

Đối với một lưu ý! Vào mùa hè, bạn nên mua thịt trong cửa hàng. Trên thị trường nó được tưới nước. Sau khi nằm trong vũng nước trong vài giờ, nó trở nên có hại cho sức khỏe.

Nếu thịt bò hoặc thịt bò được sử dụng, thịt không nên quá tối. Nếu chất béo có màu vàng thì sản phẩm đã cũ. Chất lượng thịt cũng có thể được xác định bởi độ đàn hồi của nó. Khi bàn tay được nhấn, nó sẽ mùa xuân. Nếu vẫn còn sâu, không nên sử dụng thịt để nấu ăn.

Để lưu ý! Chọn thịt chất lượng, nó nên được rửa sạch dưới nước lạnh, và sau đó sấy khô. Cắt nó qua sợi, để sử dụng một cái búa đặc biệt để đánh bại. Để chuẩn bị thịt bằng tiếng Pháp, xương từ thịt phải được loại bỏ.

Công cụ nấu ăn từng bước bằng tiếng Pháp

Do sự phổ biến rộng rãi của món ăn, có rất nhiều công thức nấu ăn cho thịt trong tiếng Pháp trong lò nướng. Nó được nấu với thịt gà, thịt bò, gà tây, thịt lợn. Mỗi nữ tiếp viên chọn một công thức thịt bằng tiếng Pháp theo khẩu vị của cô ấy.

Công thức 1: Thịt Pháp theo cách cổ điển

Số lượng phần ăn - 5. Hàm lượng calo - 265 kcal. Thời gian nấu - 45 phút. Thịt trong tiếng Pháp trong lò theo công thức cổ điển là phổ biến. Các món ăn hóa ra là vô cùng ngon, nhưng tương đối đắt tiền. Các thành phần chính là pho mát và thịt, và khoai tây không được sử dụng ở tất cả. Để chuẩn bị thịt bằng tiếng Pháp trong lò, bạn sẽ cần những thành phần sau:

thịt lợn - 0,5 kg;
phô mai cứng - 200 g;
hành tây - 3 chiếc.;
mayonnaise - 100 g;
muối - để nếm thử.

Công thức chế biến thịt cổ điển bằng tiếng Pháp:

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, và sau đó đánh bằng búa. Muối.
Lột hành tây và cắt thành vòng.
Grate pho mát trên vắt.
Đặt một miếng thịt trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Giữa chúng, bạn cần phải chịu được khoảng cách khoảng 1 cm. Trên đầu trang hành tây nhẫn, mỡ nó với mayonnaise. Sau đó rắc phô mai.
Để khay nướng trong lò trong 30 phút.

Để lưu ý! Nếu bạn đánh bại thịt lợn quá mỏng, phải mất ít thời gian hơn để nướng nó. Điều quan trọng là phải làm theo điều này, để không ăn quá nhiều thịt.

Công thức 2: thịt bằng tiếng Pháp với thịt băm

Số phần ăn - 6. Hàm lượng calo - 280 kcal. Thời gian nấu - 1 giờ. Để chuẩn bị thịt bằng tiếng Pháp trong lò với thịt băm nhỏ, đã dành ít công sức và thời gian nhất, bạn có thể sử dụng công thức này. Thay vì thịt, nó sử dụng thịt băm từ thịt lợn và thịt bò, và danh sách các thành phần được bổ sung với khoai tây, tỏi và cà chua tươi. Công thức của thịt trong tiếng Pháp trong lò sẽ giúp chuẩn bị một món ăn ngon và thỏa mãn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Các thành phần sau đây sẽ là cần thiết:

thịt bò (thịt lợn và thịt bò) - 400 g;
khoai tây - 500 g;
tỏi - 2 răng;
cà chua - 2 chiếc;
hành tây - 2 chiếc.;
phô mai cứng - 150 g;
mayonnaise - 100 g;
muối, gia vị, dầu thực vật - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Peel khoai tây, rửa và cắt thành lát.
Lột hành tây và cắt thành nửa vòng.
Muối và hạt tiêu thịt băm, thêm tỏi, đi qua máy ép.
Rửa cà chua và cắt thành vòng.
Grate pho mát và trộn với mayonnaise.
Grease khay nướng với dầu thực vật, đặt khoai tây trên một lớp thậm chí. Muối và mùa với gia vị. Trên hành tây, hành tây cho hành, sau đó - thịt băm nhỏ với tỏi, sau đó - cà chua. Lớp cuối cùng là phô mai trộn với sốt mayonnaise.
Đặt chảo trong lò và nướng trong 40 phút.

Để lưu ý! Để làm cho món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm 0,5 ly nước vào nhồi.

Công thức 3: thịt bằng tiếng Pháp với thịt lợn và khoai tây

Số phần ăn - 8. Hàm lượng calo - 270 kcal. Thời gian chuẩn bị - 50 phút. Thịt trong tiếng Pháp với thịt lợn và khoai tây trong lò là dễ dàng để chuẩn bị, nó là đủ để sử dụng công thức với hình ảnh theo lượt. Các thành phần sau được sử dụng:

thịt lợn - 800 g;
khoai tây - 1 kg;
mayonnaise - 200 g;
hành tây - 3 chiếc.;
phô mai cứng - 150 g;
Muối và gia vị - để nếm thử.

Để lưu ý! Đối với việc chuẩn bị thịt bằng tiếng Pháp, công thức này phù hợp với phần thịt heo cổ. Nếu bạn lấy một phần chất béo của thịt lợn, bạn nên sử dụng ít mayonnaise hơn.

Quá trình nấu bao gồm các bước sau:

Rửa thịt và cắt thành miếng nhỏ. Đặt trên một tấm nướng, mỡ với dầu thực vật.
Lột hành tây và cắt thành nửa vòng.
Vỏ khoai tây, rửa và chặt nhẫn.
Grate pho mát trên vắt.
Thịt trên một tấm nướng từ trên xuống để mỡ một nửa mayonnaise. Nửa củ hành tây trải ra trên mayonnaise, sau đó đẻ khoai tây ra. Muối nó và thêm gia vị.
Đặt khay nướng vào lò, sấy sơ bộ đến 220 độ và nướng trong 30 phút. Sau đó rắc phô mai và nướng thêm 10 phút nữa.

Một món ăn ngon không chỉ thích hợp cho mỗi ngày, mà còn trang trí một bàn lễ hội.

Công thức 4: Thịt Pháp từ thịt gà

Số phần ăn - 8. Hàm lượng calo - 275 kcal. Thời gian chuẩn bị - 1 giờ 20 phút. Công thức cho thịt trong tiếng Pháp trong lò với thịt gà cho phép bạn tiết kiệm chi phí thức ăn, thịt heo hoặc thịt bò nhiều hơn nữa. Giảm hàm lượng calo của món ăn sẽ giúp việc sử dụng ức gà không có da, và thay thế sốt mayonnaise bằng kem chua làm cho thịt của Pháp trở nên hữu ích hơn. Đối với việc chuẩn bị thịt bằng tiếng Pháp theo công thức này sẽ cần các thành phần sau:

phi lê gà - 1 kg;
cà chua - 2 chiếc;
kem chua - 200 g;
đường - 1 muỗng canh. l.;
giấm - 2 muỗng canh. l.;
hành tây - 1 pc.;
phô mai cứng - 200 g;
muối, gia vị - để nếm thử.

Công thức nấu thịt bằng tiếng Pháp với thịt gà:

Thịt gà phi lê cắt thành từng miếng nhỏ, đánh bằng búa. Hành động cẩn thận, nếu không bạn có thể xé thịt. Muối và tiêu.
Lột hành tây và cắt thành nửa vòng. Chuẩn bị nước xốt giấm và đường. Đặt hành tây xắt nhỏ vào hành tây và để yên trong 20 phút.
Rửa cà chua và cắt thành vòng.
Grate pho mát trên vắt.
Miếng thịt gà nằm trên một tấm nướng, được bôi dầu thực vật. Trên đầu trang của mỗi, phân phối hành tây, rửa sạch dưới nước chảy từ nước xốt. Lớp tiếp theo là cà chua.
Kem chua bôi trơn, và trên đầu đặt trên mỗi miếng thịt grated cheese.
Đặt vào lò, đặt nhiệt độ ở 200 độ. Nướng trong 45 phút.

Thịt trong tiếng Pháp với một con gà là thích hợp để phục vụ với khoai tây, mì ống hoặc cháo kiều mạch. Các món ăn từ trên có thể được trang trí với rau xanh.

Công thức 5: thịt bằng tiếng Pháp với nấm

Số phần ăn - 4. Hàm lượng calo - 260 kcal. Thời gian nấu - 1 giờ. Thịt bằng tiếng Pháp với nấm - một món ăn ngon và thỏa mãn. Đó là đủ nghĩa là một phục vụ để đáp ứng đói. Đối với các món ăn nấu ăn thường được sử dụng champignons. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

thịt lợn - 500 g;
hành tây - 1 pc.;
tỏi - 2 răng;
nấm - 300 g;
phô mai cứng - 150 g;
kem chua - 2 muỗng canh. l.;
dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
phô mai chế biến - 2 miếng;
rau thì là và rau mùi tây - 10 g;
muối, gia vị - để nếm thử.

Bạn có thể làm thịt bằng tiếng Pháp theo công thức sau:

Heo nên được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Rắc thịt với muối và gia vị.
Chia tỏi thành hẹ, gọt vỏ và đi qua máy ép.
Rửa rau xanh, khô và cắt mịn bằng dao.
Lột hành tây. Một hành tây cắt thành một nửa vòng, và các khối khác.
Grate pho mát trên vắt.
Nếu nấm lớn, cắt thành lát. Nhỏ không thể cắt được.
Trong chảo chiên, hãy đun nóng một ít dầu thực vật. Chiên các khối hành tây để làm cho nó trong suốt. Đổ ra nấm. Muối và tiêu. Chiên cho đến khi vàng nâu.
Phô mai hợp nhất nghiền nát với một ngã ba, trộn với kem chua, tỏi và rau xanh.
Trên một tấm nướng, mỡ với dầu thực vật, đặt thịt ra. Sau đó - nửa vòng hành, sau đó - hỗn hợp phô mai tan chảy, kem chua, tỏi và rau xanh. Đầu với hỗn hợp hành tây và nấm. Rắc phô mai cứng.
Làm nóng lò đến 220 độ, đặt chảo và nướng trong 35 phút.

Video: Cách nấu thịt bằng tiếng Pháp trong lò

Thịt bằng tiếng Pháp - một món ăn ngon được chuẩn bị nhanh và ăn nhanh hơn. Nó là đủ để chọn một công thức phù hợp, để chuẩn bị một bữa ăn tối thịnh soạn chỉ trong một giờ.

Để lưu ý! Thay vì lò nướng, bạn có thể sử dụng multivark để chuẩn bị món ăn bằng cách đặt chế độ "Nướng".

Các công thức nấu ăn video sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị thịt đúng cách bằng tiếng Pháp.