Chúng ta đều biết rằng tự nhiên là hữu ích. Và vì vậy từ "phụ gia" ngay lập tức gây ra ít nhất là sự nghi ngờ. Nếu một cái gì đó được thêm vào, thì nó không còn tự nhiên nữa. Về nguyên tắc, có một số sự thật trong điều này. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là phụ gia bổ sung là khác nhau. Một số người trong số họ không làm cho sản phẩm kém chất lượng, một số là trong bản thân một sản phẩm, và có những người có thể thực sự nguy hiểm cho sức khỏe và thậm chí cả cho cuộc sống. Vì vậy, bổ sung dinh dưỡng: lợi ích và nguy hại - chủ đề của cuộc trò chuyện cho ngày hôm nay.
Định nghĩa của thuật ngữ "bổ sung dinh dưỡng"
"Phụ gia hoạt tính sinh học" hoặc chỉ bổ sung chế độ ăn uống là những sản phẩm bổ sung chế độ ăn uống bình thường hoặc là một phần của sản phẩm chính, là nguồn dinh dưỡng tập trung hoặc các chất khác có tác dụng dinh dưỡng hoặc sinh lý. Bổ sung có thể được sử dụng một mình hoặc kết hợp với nhau và có thể được trình bày dưới nhiều hình thức khác nhau: ở dạng viên nang, viên nén, ống hoặc chất lỏng tương tự trong chai và thậm chí thuốc xịt. Trong thành phần phụ gia thực phẩm, các chất có tác dụng dinh dưỡng hoặc sinh lý là protein, axit amin, peptide, chất béo thiết yếu, dầu thực vật, chất xơ, chất chuyển hóa, men vi sinh và prebiotic, thực phẩm cô đặc, enzyme, chiết xuất thực vật, các chất hữu cơ và vô cơ hoạt tính sinh học, một mình hoặc kết hợp .
Các yêu cầu đối với phụ kiện quần áo là gì?
Vì phụ gia thực phẩm được coi là sản phẩm thực phẩm, nhà sản xuất và người bán sản phẩm này phải được đăng ký theo các điều kiện quy định tại Điều lệ. 12 Luật Thực phẩm.
Các nhà sản xuất và bán lẻ cung cấp phụ gia thực phẩm cho thị trường Nga thông báo cho Thanh tra khu vực về việc bảo vệ và kiểm soát sức khỏe cộng đồng, nơi có thông báo riêng cho từng loại thực phẩm bổ sung. Những thay đổi về thành phần, tên hoặc tên của thực phẩm bổ sung cho sản phẩm là một thông báo mới. Mỗi thông báo chứa thông tin nhận dạng cho nhà sản xuất / người bán và phải được ghi trên nhãn. Việc kiểm tra tạo ra và duy trì một cơ sở dữ liệu để sử dụng chính thức các thông báo phụ gia thực phẩm trên thị trường.
Tìm hiểu thêm về phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm có thể được cung cấp chỉ để bán các pháp nhân được đăng ký tại Bộ Y tế - nhà sản xuất và người bán. Bạn có thể yêu cầu số đăng ký của cơ sở sản xuất của một phụ gia thực phẩm trong kiểm tra - nhà sản xuất / người bán sẽ có nghĩa vụ cung cấp cho bạn thông tin này.
Đối với mỗi phụ gia, bạn có thể đặt số tệp trong thông báo trên thị trường. Nếu nhà sản xuất / người bán từ chối cung cấp cho bạn, có khả năng là việc bổ sung hàng nhập khẩu bất hợp pháp.
Không mua các chất bổ sung từ những cá nhân không thể cung cấp cho bạn biên lai hoặc hóa đơn để thanh toán. Trong trường hợp phụ gia thực phẩm sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn, dẫn đến ngộ độc hoặc tác dụng phụ nghiêm trọng, chỉ những tài liệu này sẽ giúp chứng minh rằng bạn đã mua sản phẩm cụ thể này tại địa điểm này. Họ cũng là cơ sở để đền bù thiệt hại thông qua tòa án!
Địa chỉ của nhà máy nơi sản phẩm được sản xuất phải được ghi rõ trên bao bì. Chú ý đến sự khác biệt giữa địa chỉ hợp pháp của đăng ký công ty và địa chỉ của nhà sản xuất.
Để đảm bảo độ tin cậy của nhà sản xuất, chú ý đến nhãn hiệu để chứng nhận hệ thống kiểm soát chất lượng do tổ chức chứng nhận được biết đến như NF, TUV, SGS, Moody International và các tổ chức khác. Đây có thể là HACCP, ISO 9001 và ISO 22000 và các tiêu chuẩn khác.
Hiện tại, không có kiểm soát hiệu quả bằng kiểm tra. Vì vậy, sau khi sản xuất, đôi khi dán với thông tin sai được gắn vào sản phẩm, và đôi khi sản phẩm không tương ứng với những gì được viết trên bao bì. Trong trường hợp nghi ngờ, bạn có thể liên hệ với cơ quan chức năng phù hợp và so sánh nhãn với thông báo gốc.
Yêu cầu ghi nhãn và đóng gói phụ gia thực phẩm
Hãy nhớ rằng: thực phẩm bổ sung là các sản phẩm thực phẩm, không phải thuốc men. Do đó, họ phải đáp ứng một số yêu cầu:
Các nhà sản xuất và thương nhân bán lẻ có nghĩa vụ cung cấp cho người tiêu dùng ở Nga chỉ bổ sung bằng bao bì bằng tiếng Nga. Giả sử rằng dữ liệu trên nhãn phải dễ đọc bởi người mua của một quốc gia nơi hàng hóa được nhập khẩu;
Đánh dấu bao gồm dữ liệu theo tên, theo đó các chất phụ gia được bán, tên của loại chất dinh dưỡng hoặc các chất mô tả sản phẩm hoặc chỉ dẫn về bản chất và số lượng của một số chất; Ngoài ra, đánh dấu cho biết hàm lượng định lượng của GMO và mã duy nhất của nó, độ bền và các điều kiện theo đó sản phẩm, trọng lượng tịnh, tên của nhà sản xuất, địa chỉ và địa chỉ của người bán đã đưa sản phẩm ra thị trường phải được lưu trữ. Việc đánh dấu có thể không phải lúc nào cũng chứa thông tin đầy đủ hơn về sản phẩm, trong trường hợp đó, một hướng dẫn được cung cấp để sử dụng nếu cần thiết;
Liều khuyến cáo của sản phẩm nên được chỉ định hàng ngày, một cảnh báo không vượt quá liều khuyến cáo hàng ngày; một cảnh báo rằng sản phẩm không thể được sử dụng như là một thay thế cho một chế độ ăn uống cân bằng, và rằng sản phẩm có thể được lưu trữ ở một nơi không thể tiếp cận với trẻ em;
Hướng dẫn ghi nhãn không thể quy định hoặc đề xuất các đặc tính thực phẩm có liên quan đến ngăn ngừa sự xuất hiện hoặc điều trị hoặc chẩn đoán bệnh của con người;
Ghi nhãn, trình bày và quảng cáo thực phẩm bổ sung không nên có tham chiếu đến thực tế là một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng không thể có lợi và cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng.
Lượng chất dinh dưỡng hoặc chất có tác dụng dinh dưỡng hoặc sinh lý có trong sản phẩm phải được khai báo trên nhãn dưới dạng kỹ thuật số, vì các giá trị này là trung bình dựa trên phân tích trong phòng thí nghiệm của nhà sản xuất sản phẩm.
Làm thế nào để không bị nhầm lẫn trong việc lựa chọn phụ gia thực phẩm?
Không mua các sản phẩm có nhãn không được dịch sang tiếng Nga! Mặc dù nhiều người trong chúng ta biết tiếng Anh, khi chúng tôi mua các sản phẩm "đáng ngờ" này, chúng tôi tài trợ cho các nhà giao dịch không làm quá nhiều để tuân thủ các quy phạm pháp lý.
Mỗi sản phẩm riêng lẻ mà bạn mua có số sê-ri riêng. Đối với các sản phẩm được sản xuất tại Nga, con số này phải bắt đầu bằng L và E, theo sau là một số. Sự vắng mặt của một con số như vậy là một dấu hiệu nghiêm trọng cho thấy sản phẩm đó là hàng giả. Một dấu hiệu như vậy, ví dụ, khi mua 2-3 thực phẩm bổ sung giống hệt nhau, bạn nhận thấy rằng mỗi gói có ngày sản xuất khác nhau hoặc ngày hết hạn, nhưng cùng một số lô.
Số lô và ngày hết hạn phải được in rõ ràng và không rõ ràng trên nhãn. Không mua các sản phẩm có nhãn bổ sung bao gồm thông tin này. Nhãn như vậy có thể được in và viết tay.
Trong trường hợp nghi ngờ, cách đơn giản nhất và rẻ nhất để kiểm tra là gọi cho nhà sản xuất và hỏi về ngày sản xuất (hoặc thời hạn sử dụng) của phụ gia từ lô hàng, ví dụ, L02589. Nếu họ từ chối cung cấp cho bạn thông tin này hoặc thông tin của họ không khớp với thông tin trên bao bì, đó là dấu hiệu cho thấy sản phẩm bị giả mạo hoặc sản xuất mà không có kiểm soát chất lượng.
Phụ gia thực phẩm được sản xuất tại Nga phải có một số tài liệu kỹ thuật (TD No. .....) trên nhãn. TD này được chấp thuận trước bởi việc kiểm tra. Sự vắng mặt của nó trên nhãn cho thấy một sản phẩm không rõ nguồn gốc, mà không có đảm bảo rằng nó được sản xuất phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh.
Nhà sản xuất / người bán phải, theo yêu cầu đầu tiên, cung cấp cho bạn bản sao phân tích sản phẩm trong phòng thí nghiệm xác nhận rằng tuyên bố trên nhãn có ý nghĩa và người bán chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm của mình. Xem xét kỹ loại tài liệu bạn được trình bày - tốt hơn nếu đó là "chứng chỉ chất lượng" hoặc "chứng chỉ phân tích được cấp cho nhà sản xuất"! Thông thường, các phân tích được thực hiện bởi các chuyên gia độc lập của các phòng thí nghiệm được công nhận. Bất kỳ phân tích nào được phát hành cho một số lô cụ thể, không phải toàn bộ sản phẩm.
Ngoài ra:
Tất cả các sản phẩm nhựa dùng để tiếp xúc với thực phẩm phải có biểu tượng an toàn. Thông thường, dấu hiệu này ở dưới cùng của chai / hộp. Sự vắng mặt của nó, đặc biệt là đối với bao bì thành phẩm, là một dấu hiệu chắc chắn rằng sản phẩm giả mạo hoặc chứa các chất độc hại. Khi gói tương tác với nội dung của nó, các hợp chất có khả năng gây hại cho cơ thể có thể hình thành. Các sản phẩm lỏng như vậy nên được bảo quản trong tủ lạnh.
Các nhà sản xuất tốt niêm phong cổ chai, lọ hoặc ống, có chứa phụ gia thực phẩm. Việc thiếu sự bảo vệ bổ sung như vậy dưới nắp (đặc biệt là đối với các sản phẩm lỏng) có thể nói, nếu không phải là giả mạo, thì ít nhất là mức sản xuất rất xấu.
Hãy chắc chắn rằng các cửa hàng mà bạn mua thực phẩm bổ sung được trang bị với điều hòa không khí và nhiệt độ bên trong không vượt quá 25 độ, và cũng là các sản phẩm không nhận được ánh sáng mặt trời trực tiếp. Không mua từ những người bán có dữ liệu không xác định.
Không mua phụ gia thực phẩm đã hết hạn hoặc hết hạn trong tương lai gần. Mặc dù các chất phụ gia dạng bột thường giữ lại các đặc tính của chúng sau ngày này, các chất lỏng nhạy cảm hơn nhiều, bất kể chất bảo quản hay chất chống oxy hóa đã được thêm vào đó hay chưa.
Tránh các sản phẩm có nhãn không rõ ràng, mờ hoặc nhợt nhạt. Tệ hơn nữa. Nếu nhãn chứa chữ khắc viết tay.
Xem kỹ trang web để biết thông tin về nhà sản xuất hoặc người bán phụ gia thực phẩm. Việc không có tên của công ty, địa chỉ, điện thoại, fax ngay lập tức chỉ ra rằng tốt hơn là không đặt hàng từ đó. Trên thực tế, cùng nói về việc thiếu một trang web cá nhân của nhà sản xuất.
Các thông tin trên sẽ giúp bạn đánh giá khách quan liệu bạn có nên trả tiền cho các chất bổ sung chế độ ăn uống sau đây hay không, bạn sẽ mua gì. Thị trường Nga rất đầy đủ các chất phụ gia thực phẩm đáng ngờ, những lợi ích và tác hại của nó được bao phủ bởi một bức màn bí mật. Không hỗ trợ các nhà sản xuất cẩu thả, phơi bày sức khỏe của bạn để gây nguy hiểm. Hãy chú ý đến chính mình, và sau đó bạn sẽ không phải hối tiếc những sai lầm được thực hiện trong việc mua thực phẩm bổ sung.