Cà chua thơm cho mùa đông Các điều kiện chính cho việc đóng hộp thành công của rau quả - khử trùng như là món ăn mà họ sẽ được lưu trữ, và các sản phẩm bản thân. Đó là về chần. Chần là sự giãn nở ngắn hạn của sản phẩm có nước sôi hoặc hơi nước trước khi chế biến tiếp. Phương pháp này là tốt cho khử trùng sản phẩm, và cũng để ngăn chặn sự mất mát của nước trái cây và chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến tiếp. Nhân tiện, bằng cách chần chị em có thể chuẩn bị rau để đóng băng. Do đó, hoạt động của các enzym ngừng lại, phá hủy màu sắc, hương thơm và cấu trúc của trái cây và rau quả. Đối với các loại trái cây mình, mà bạn muốn bảo tồn, họ phải chín muồi, nhưng không quá chín. Không có vết nứt và tổn thương có thể nhìn thấy.
Thành phần:- Cà chua 1500 g
- Rosemary khô 2 muỗng cà phê.
- Tỏi 5 răng
- Giấm balsamic tối 3 muỗng cà phê.
- Nước 1 l
- Muối 1 muỗng canh. l.
- Đường 1 muỗng canh. l.
- Bước 1 Đối với công thức này, lấy: không phải cà chua lớn, khô hoặc hương thảo tươi, tỏi, giấm balsamic, muối, đường.
- Bước 2 Các lon được tiệt trùng trong 5 phút. Che nắp đậy trong nước sôi trong 1 phút, rồi đặt trên bề mặt khô và sạch.
- Bước 3 Tháo đầu tỏi bằng các tế bào răng, nhưng không làm sạch chúng.
- Bước 4 Rửa cà chua và chần. Để làm điều này, bỏ qua các loại trái cây trong nước sôi, tinh thần đếm đến 3 và đưa ra. Làm nó thoải mái với một bộ lọc hoặc một nút chai thủy tinh.
- Bước 5 Blanch đinh hương của tỏi.
- Bước 6 Đặt cà chua và tỏi vào lon. Chúng tôi lấy lon 0,5 lít. Trong mỗi lọ đặt 2-3 tép tỏi và 0,5 thìa cà phê hương thảo khô.
- Bước 7 Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, pha loãng muối và đường trong nước tinh khiết. Đun sôi và nấu trong 3 phút. Đối với 1 lít nước xốt, bạn cần 1 thìa muối và đường.
- Bước 8 Đổ nước xốt qua các lọ.
- Bước 9 Thêm 1 muỗng cà phê giấm balsamic.
- Bước 10 Đậy chặt lọ bằng một cái nắp, lật nó lại và quấn nó vào khăn. Giữ nó cho đến khi bình được mát. Lưu trữ ở nơi tối và mát mẻ cho đến mùa đông.