Tất cả bắt đầu với nghiên cứu ở Greenland. Hóa ra là những người Eskimo sống ở đó có lượng cholesterol thấp trong máu. Họ bị xơ vữa động mạch hiếm, nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp - các bệnh liên quan đến cholesterol cao. Các nhà nghiên cứu đã đưa ra một kết luận rõ ràng. Kể từ khi Eskimos tiêu thụ khoảng 16 gram dầu cá mỗi ngày, điều này có nghĩa là nó nên có tác động tích cực lên tim và mạch máu.
Ngày nay, các chuyên gia tim mạch trên toàn thế giới nhận ra rằng các axit béo omega-3 chứa trong dầu cá làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch gần 30%. Đây thực sự là một kết quả đáng kể. Vì vậy, nếu trong gia đình của bạn có trường hợp của các bệnh như vậy, hãy chắc chắn rằng bạn lấy dầu cá với số lượng đủ. Sau khi tất cả, nó tăng cường trái tim của chúng tôi! Vì vậy, nó là cần thiết để thường xuyên ăn các loại thực phẩm có chứa axit béo omega-3.
Thức ăn cho não.
Không có gì bí mật khi tất cả những ý tưởng tiên tiến nhất trong y học đều được thử nghiệm trên chuột thí nghiệm. Khi các axit béo omega-3 được loại bỏ khỏi chế độ ăn của các loài gặm nhấm thí nghiệm, ba tuần sau chúng ngừng giải quyết các vấn đề mới. Ngoài ra, họ bị che khuất trong những tình huống căng thẳng. Điều tương tự cũng xảy ra với mọi người. Điều này được chứng minh bởi các nhà nghiên cứu từ Israel. Hiệu quả điều trị trầm cảm với sự giúp đỡ của dầu cá đã được thử nghiệm như sau. Hiệu quả trên cơ thể của giả dược được so sánh - dầu ô liu thông thường (không phải omega 3) - và dầu cá tinh khiết (giàu omega 3). Trong ba tuần, hơn một nửa số bệnh nhân chán nản uống dầu cá đã thoát khỏi bệnh trầm cảm hoàn toàn hoặc biểu hiện của nó giảm đáng kể. Các nghiên cứu tiếp theo xác nhận rằng những người bị rối loạn cảm xúc và trầm cảm nặng có nồng độ DHA rất thấp (một trong những đại diện của omega-3) trong máu. Hiện nay, các nhà nghiên cứu nói chung tự tin rằng cá dầu có thể giúp loại bỏ trầm cảm, thờ ơ, lo lắng, mất ngủ. Đồng ý - cá nấu chín ngon miệng có vẻ ngon miệng hơn một ít viên thuốc chống trầm cảm.
Tại sao điều này lại xảy ra? Câu trả lời có vẻ đơn giản: vỏ não của chúng ta là 60% axit béo DHA (axit docosahexaenoic). Tại sao dầu cá trong điều trị trầm cảm lại không phổ biến? Thật không may, đó là tất cả về tiền bạc. Axít béo Omega 3 là một sản phẩm tự nhiên và do đó không thể được cấp bằng sáng chế. Do đó, dầu cá không phải là vấn đề mà các công ty dược phẩm quan tâm. Nó rẻ và không mang lại lợi nhuận siêu. Do đó, kinh phí cho nghiên cứu và quảng cáo tiếp tục được phân bổ nhỏ.
Không phải mọi con cá đều hữu ích.
Cá, được trồng trên các trang trại nuôi cá, chứa ít axit omega-3 hơn so với cá bị bắt trong các hồ chứa tự nhiên. Đó là tất cả về sự đa dạng của thực phẩm. Axit Omega-3 tập trung ở động vật giáp xác nhỏ và tảo, rất giàu các cơ quan nước tự nhiên. Và trên các trang trại nuôi cá, chế độ ăn bao gồm chủ yếu là thức ăn hỗn hợp. Đi đến cửa hàng và so sánh: cá hồi "hoang dã" đắt hơn nhiều so với trồng nhân tạo. Nhưng bạn sẽ đồng ý - sức khỏe và sức khỏe của những người gần gũi với chúng tôi là vô giá! Nếu có thể, hãy ăn cá tươi - như người Nhật. Trong quá trình chiên và đông lạnh của cá omega-3, các axit béo bị oxy hóa và mất đi các tính chất có giá trị của chúng. Điều tương tự cũng áp dụng đối với cá hộp. Đọc kỹ thông tin trên nhãn. Bởi vì đôi khi cá béo được tẩy nhờn trước khi đóng gói, và nó có rất ít axit omega-3. Tuy nhiên, cá mòi đóng hộp, như một quy luật, sản xuất trên tàu thuyền đánh cá và không bị giảm mỡ.
Dầu thực vật hữu ích.
Dầu hướng dương có chứa nhiều axit béo omega-6. Và, ví dụ, hạt lanh rất giàu axit omega-3. Các axit này chắc chắn hữu ích và cần thiết cho cơ thể. Nhưng bất chấp những cái tên tương tự, mục đích của chúng là khác nhau. Omega-3 đã được nói rất nhiều, nhưng omega-6 là thành phần quan trọng nhất của màng tế bào. Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra thực tế rằng, nói chung, chúng tôi chọn sai cân bằng chất béo trong chế độ ăn uống của mình. Tỷ lệ dầu thực vật có hàm lượng omega-6 và dầu với omega-3 phải theo tỷ lệ 4: 1 - 5: 1. Trong khi đó, thống kê cho thấy chế độ ăn uống của chúng tôi rất khác so với khuyến cáo. Đối với một thìa hiếp dâm hoặc dầu hạt lanh (omega-3), có 10 hoặc thậm chí 20 thìa dầu hướng dương (omega-6). Điều này là do các sản phẩm có omega-6 có sẵn. Ngoài ra, chúng rẻ hơn rất nhiều. Bạn sẽ tìm thấy chúng trong dầu hướng dương, ngô, đậu nành và ngay cả trong thịt. Một mặt nó là tốt mà bạn có những sản phẩm này. Nhưng mặt khác, bạn phải làm một cái gì đó để đảm bảo rằng tỷ lệ omega-6 và omega-3 tương ứng với các giá trị được đề nghị.
Ví dụ, bạn có thể thực hiện một cuộc cách mạng nhỏ trong nhà bếp: thay thế dầu hướng dương (omega-6) bằng dầu hạt cải (omega-3) hoặc dầu ô liu (không chứa một lượng lớn axit hoặc do đó không phá vỡ tỷ lệ giữa chúng) ). Đừng quên đồng thời giảm lượng bơ và kem. Bởi vì chúng chứa một số lượng lớn xấu cho chúng ta axit béo bão hòa, mà can thiệp với sự hấp thu thêm omega-3. Bạn vẫn không chắc chắn về sự thay đổi chế độ ăn uống? Sau đó, hãy tưởng tượng rằng bộ não của bạn là một động cơ, thay vì làm việc trên xăng chất lượng cao thì buộc phải "ăn" một loại nhiên liệu pha loãng. Bạn sẽ đi bao xa?
Cá hay dầu cá?
Việc tiêu thụ axit béo omega-3 của phụ nữ ở nước ta quá thấp. Liều dùng hàng ngày của chúng tôi phải từ 1 đến 2 g (và, nếu bạn muốn loại bỏ chứng trầm cảm - 2-3 g). Trong chế độ ăn uống của chúng tôi nên được 2-3 khẩu phần cá béo mỗi tuần, tổng trọng lượng 750 g. Không phải mọi phụ nữ vì một số lý do có thể giải quyết vấn đề này. Vấn đề này có thể được giải quyết bằng dầu cá trong viên nang. Nó là một sản phẩm thân thiện môi trường không gây ra sự ghê tởm từ mùi và hương vị cụ thể.
Tầm quan trọng của vitamin B, C và E.
Bạn đã bao giờ nghĩ về thực tế rằng trong cơ thể có thể thiếu hụt omega-3, ngay cả khi bạn thường xuyên sử dụng liều khuyến cáo? Đầu tiên, rượu làm giảm đáng kể các nguồn omega-3. Thứ hai, việc thiếu một số vitamin và khoáng chất nhất định làm giảm đáng kể sự hấp thụ axit omega-3. Các vitamin cải thiện sự trao đổi chất, cũng như hấp thụ omega-3 là các vitamin B, C và E. Đặc biệt là vitamin E là cần thiết, ngay cả một lượng nhỏ bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa omega-3.
Toàn bộ sự thật về trứng gà.
Đã một vài năm trước đây trong các tạp chí y khoa công bố thông tin rằng trứng gà ở các trang trại gia cầm có chứa axit béo omega-3 gấp 20 lần so với trứng của gà làng. Sau khi tất cả, gà làng ăn thức ăn tự nhiên và có tự do di chuyển. Do đó, nếu có thể, hãy sử dụng trứng "làng". Ngoài ra hôm nay bạn có thể mua trứng trong các phòng chuyên môn về thực phẩm lành mạnh, giàu axit omega-3. Bằng cách này, làm giàu là một cách đơn giản - trong chế độ ăn của gà bao gồm dầu hạt lanh hoặc tảo.
Để giúp một người mẹ trẻ.
Nếu bạn muốn sinh con khỏe mạnh, bạn nên nuốt viên nang với dầu cá. Tại sao? Có nhiều lý do. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ sơ sinh bú sữa mẹ trong ít nhất 9 tháng là thông minh hơn. Bởi vì omega-3 đi vào cơ thể em bé bằng sữa mẹ. Nó rất hữu ích cho sự phát triển của não, hệ thần kinh trung ương và tim. Với thức ăn nhân tạo, đứa trẻ bị tước đoạt lợi thế này. Và một điều nữa: nếu bạn không dùng dầu cá, sau khi mang thai thì nguy cơ trầm cảm sau sinh rất cao. Đặc biệt là sau lần mang thai thứ hai (và tiếp theo), đặc biệt là nếu không có đủ thời gian giữa các lần mang thai.
Có thể không nhận được chất béo từ chất béo?
Một viên dầu cá chứa khoảng 20 kcal. Tuy nhiên, lượng dầu cá này rất khó tăng cân. Các nghiên cứu được tiến hành trên bệnh nhân bị hội chứng trầm cảm hưng. Họ quy định liều lượng lớn dầu cá. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard kết luận rằng bệnh nhân không tăng cân, mặc dù thực tế mỗi ngày họ tiêu thụ một lượng lớn dầu cá. Một số người thậm chí còn giảm cân! Ngoài ra, trong các thử nghiệm tiếp theo (lần này ở chuột), người ta nhận thấy rằng những con chuột nhận được axit omega-3 nặng hơn một phần tư so với những người có cùng số calo với thức ăn bình thường (không có omega-3). Có thể giả định rằng cách cơ thể sử dụng các axit omega-3 hữu ích, làm giảm sự hình thành mô mỡ.
Các tính chất hữu ích của omega-3:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (giảm cholesterol và huyết áp).
- Chúng được sử dụng trong điều trị các thay đổi nội tiết tố và dị ứng.
"Chúng ngăn chặn các cơn đau tim và thậm chí ung thư."
"Họ tăng cường khả năng miễn dịch."
- Chúng rất quan trọng cho sự phát triển của bộ não.
- Họ giúp đỡ với các vấn đề về cảm xúc.
- Một số nhà khoa học cho rằng các trường hợp mắc chứng khó đọc và trầm cảm thường xuyên có liên quan đến việc thiếu các axit béo omega-3.
Các sản phẩm có chứa axit omega-3:
- Trong sinh vật phù du và tảo. Các axit omega-3 chứa trong chúng xâm nhập vào cơ thể chúng ta chủ yếu thông qua cá, động vật thân mềm và động vật giáp xác, chúng ăn tảo và sinh vật phù du.
- Một số lượng lớn các axit omega-3 được tìm thấy trong cá dầu. Các loại axit giàu nhất là những loài cá sống trong vùng nước biển lạnh (theo thứ tự giảm dần): cá thu, cá trích, cá ngừ, cá cơm, cá hồi, cá mòi.
- Một lượng lớn các axit này trong hạt lanh, hạt dẻ và hạt Brazil, dầu hạt cải dầu, rau bina và các loại rau xanh khác.
Bây giờ bạn đã biết loại thực phẩm nào chứa axit béo omega-3, ưu tiên dinh dưỡng.