Bạn có biết Sinnabon là gì không? Đây là thương hiệu bánh quế ngon nổi tiếng thế giới trên một lớp bột không khí phủ đầy ánh sáng với phô mai tinh tế. Tiệm bánh và quán ăn với cái tên này là một thế giới huyền diệu cho bất kỳ chiếc răng ngọt nào. Chúng tồn tại ở hàng chục quốc gia, phát triển thành công và mang đến cho du khách một niềm vui thực sự. Nhưng ngay cả những người không quá hỗ trợ cho sự phong phú của các món ngon, sẽ không thể chống lại những chiếc bánh ngọt tuyệt vời. Nhiều nhà công nghệ người Mỹ đã làm việc để phát triển công thức cổ điển. Kết quả là, những người sáng tạo đã phát minh ra một kiệt tác thực sự, công thức được giữ trong một thời gian dài trong bí mật nghiêm ngặt nhất. May mắn thay ngày hôm nay bí mật được coi là mở: bánh Sinnabon nổi bật khác với bánh "bà" do bột mì có hàm lượng gluten cao. Nhưng làm thế nào để nấu Buns Cinnabon ở nhà, để bột hóa ra là cổ điển, và việc lấp đầy men không khác với bản gốc? Thật dễ dàng và đơn giản - sử dụng công thức nấu ăn tốt nhất của chúng tôi.
Bánh bao cổ điển Cinnabon ở nhà: một công thức với một bức ảnh
Công thức cổ điển của bánh Sinnabon hầu như không hữu ích cho ít nhất một nữ tiếp viên người Nga. Để thừa nhận, nhiều thành phần không bao giờ xuất hiện trong nhà bếp của chúng tôi. Ví dụ: bột trứng, kali sorbate, vv Đổi lại, chúng tôi đẩy nhanh để cung cấp cho bạn công thức "nhân bản" thành công nhất, giống như bản gốc.
Các thành phần cần thiết cho Cinnabon:
Đối với thử nghiệm
- bột - 650 g
- sữa - 200 ml
- đường - 100 g
- trứng gà - 2 miếng
- men - 11 g
- Bơ - 75 g
- muối - 1 muỗng cà phê.
Để làm đầy
- Bơ - 55 g
- quế - 20 g
- tinh bột - 1 muỗng cà phê •
Cho men
- phô mai kem Mascarpone - 55 g
- đường bột - 100 g
- Bơ - 45 g
- đường vani hoặc vanillin
Hướng dẫn từng bước để nấu ăn Cinnabon
- Men được trộn với một phần sữa ấm và 1 muỗng canh. đường. Chúng tôi để miếng bọt biển ở nơi ấm áp để "đi lên". Trong khi đó, trong một cái bát riêng, trải bơ mềm, phần còn lại của đường và một quả trứng ấm. Trộn kỹ các thành phần.
Thành phần cho Cinnabon - Khi opara được bao phủ bởi bọt dày đổ nó vào hỗn hợp trứng. Sau đó, chúng tôi gửi bột còn lại, gluten nấu sẵn.
- Chúng tôi trộn một bột dày, nhưng không dính. Tạo thành quả bóng, bao gồm một bộ phim và để trong cái nóng trong 2 giờ. Trong thời gian này bột nấm men nên được nhào 2 lần.
- Trong khi bột là đạt tiêu chuẩn, chúng tôi chuẩn bị điền: đường nâu được trộn với quế, chúng tôi thêm tinh bột.
- Bơ mềm trộn với phô mai kem. Thêm bột đường, vanillin và đưa khối lượng đến trạng thái đồng nhất.
- Khi bột là đủ lớn, chúng tôi loại bỏ nó, nhẹ nhàng nhào và xoay một lớp mỏng, kích thước 30x40 cm. Đầu với bơ thái hạt lựu (để làm đầy) và phân phối rộng rãi hỗn hợp đường quế.
- Từ bột thử nghiệm chúng tôi cuộn một cuộn gọn gàng, tạo thành không quá năm lượt. Cắt cuộn kết quả bằng chỉ hoặc một con dao sắc bén thành 12 miếng. Các hình thức để nướng được bôi trơn với dầu, chúng tôi đặt bánh Sinnabon trong tương lai và cung cấp cho họ 5-10 phút để pha.
- Nướng bánh từ 18 đến 26 phút trong lò, đun nóng đến 180C. Sau khi đưa bánh cho sẵn sàng, chúng tôi lấy ra khỏi lò, nhưng đồng thời để lại trong mẫu. Bôi trơn chúng bằng kem cho đến khi lạnh. Chúng tôi cung cấp các món ngon cho người thân và khách với trà hoa quả hoặc cà phê.
Bánh bao nhanh Cinnapon với quế: một công thức với một bức ảnh (trên một thử nghiệm nấm men lá)
Nhiều người yêu thích bánh kẹo tránh bánh Cinnabon truyền thống, do hàm lượng calo cao và sự hiện diện của một lượng lớn gluten. Nhưng bạn luôn có thể tìm được lối thoát. Bột cổ điển với sự phong phú của gluten có thể được thay thế bằng một chiếc lá bán thành phẩm. Quá trình nấu ăn sẽ tăng tốc, nhưng hương vị vẫn sẽ vẫn ngon.
Thành phần cần thiết:
- men nấm men - 1 kg
- Bơ - 150 g
- đường cát - 200 g
- quế - 2 muỗng canh
- nho khô - 50 g
- Phô mai Philadelphia 70 g
- đường bột - 100 g
Hướng dẫn từng bước
- Hãy bắt đầu chuẩn bị bánh thơm Cinnabon với sự chuẩn bị của các cơ sở: bột hoàn toàn rã đông và cuộn đến kích thước 30x40 cm.
- Làm nóng 100 g dầu đến nhiệt độ phòng, bôi chúng với một lớp bột. Quế trộn với đường và dồi dào rắc một hỗn hợp của toàn bộ khu vực. Phân bố đồng đều các nho khô đã rửa sạch.
- Chúng tôi tạo thành một cuộn thậm chí. Cắt cuộn thành từng miếng, chiều rộng là 2,5 cm, bạn có thể dùng một đường mỏng hoặc một con dao rất sắc.
- Chúng tôi đặt Cinnabon trong một tấm nướng bánh mỡ, nướng không quá 22 phút ở 180C. Tại thời điểm này, chuẩn bị đóng băng: đánh bại phô mai mềm với bơ và bột đường.
- Bánh đã sẵn sàng có được ra khỏi lò và hào phóng mỡ với men phô mai. Chúng ta ăn một món ấm hoặc nguội.
Bánh quy Cinnabon với sô cô la: một công thức với một bức ảnh
Ngày nay, một công thức bí mật cho việc chuẩn bị các cuộn mềm, dầu, vị ngọt, có hương vị và mùi thơm của quế được tiết lộ. Bây giờ mọi người có thể chuẩn bị một chiếc bánh phép lạ như ở nhà. Nhưng còn những người không hoàn toàn nhận thấy quế thì sao? Câu trả lời rất đơn giản - thay thế nó bằng một số thành phần ngon khác. Ví dụ, với sô cô la đen!
Thành phần cần thiết:
- bột mì - 2 muỗng canh
- đường - 2 muỗng canh.
- bột nở - 3 muỗng canh.
- muối - 1 muỗng cà phê.
- bơ mềm - 7 muỗng canh.
- sữa - 200 ml
- trứng - 1 miếng
- đường nâu - 50 g
- sô cô la đen - 300 g
- Phô mai Mascarpone - 200 g
- đường bột - 100 g
Hướng dẫn từng bước
- Trong một bát sâu, trộn bột mì, đường, bột nở và muối. Trong các thành phần khô, chúng tôi giới thiệu trứng và 150 ml sữa. Trộn bột không dính dày. Chúng tôi cuộn một lớp mỏng dài 30 cm và rộng 40 cm.
- Chúng tôi làm mềm một nửa bơ đến nhiệt độ phòng, sô cô la ba trên một vắt lớn. Dough lớp dầu, đồng đều rắc đường nâu và sô cô la bào.
- Gấp ra một cuộn gọn gàng, cắt thành 12 phần bằng nhau. Chảo gốm hoặc thủy tinh được bôi trơn với lượng dầu còn lại, chúng tôi đặt bên trong bánh Cinnabon. Chúng tôi gửi chúng đến lò nướng, làm nóng đến 180, trong 20 phút.
- Sử dụng máy xay sinh tố, đánh bại pho mát Mascarpone với bột đường và sữa còn lại. Phô mai ngọt tráng men nước nóng bánh, ngay lập tức đưa chúng ra khỏi lò nướng.
Buns Cinnabon: calo, chất béo, carbohydrate
Tất cả các biến thể của bánh Cinnabon chỉ khác nhau ở vị trí cao, bột gần như luôn được nấu bằng nhau. Tùy thuộc vào chất độn, việc nướng như vậy có thể có nhiều calo hoặc ít calo. Cinnapon cổ điển với quế - đây là 127 gram carbohydrates, 37 gram chất béo, 20 mg cholesterol, 13 g protein và 880 kcal!
Theo các nhà dinh dưỡng của Mỹ, một món ăn như vậy được coi là cực kỳ có hại, vì nó chứa quá nhiều dầu và ít nhất 15 khối đường tinh khiết mỗi khẩu phần. Trong thực tế, một trong những phong nha bun với quế có thể chi tiêu một nửa tỷ lệ calo hàng ngày, mà không cho cơ thể của bạn bất cứ điều gì hữu ích. Chúng ta có thể nói gì về lượng mỡ khổng lồ.
Cũng có một ý kiến cho rằng nếu một trong những cuộn này được ăn hàng ngày, một người sẽ thành công đạt được 44 kg trọng lượng dư thừa trong vòng một năm. Xem xét tất cả những điều trên, chúng tôi sẽ tóm tắt: nó không phải là cần thiết để lạm dụng nó với một món ăn như vậy. Nhưng hãy nuông chiều bản thân bằng một cái bánh trong 1-2 tuần ... Tại sao không?
Bánh Cinnabon với mứt và các loại hạt táo: công thức video tại nhà
Các cô gái và phụ nữ hiện đại đã trở nên quan tâm sâu sắc về chất lượng dinh dưỡng của gia đình họ. Lượng calo dư thừa, cũng như chất béo và carbohydrates "rỗng" sẽ không có lợi cho bất kỳ ai. Buns Cinnabon, tất nhiên, có hàm lượng calo cao và quá bão hòa với bơ và đường. Nhưng nếu công thức được thay đổi một chút, bạn có thể chuẩn bị một phiên bản ánh sáng của món ưa thích của bạn.
Thành phần cần thiết:
- bột giấy bezdozhzhevoy - 900 g
- mứt hoặc mứt táo - 200 g
- hạt óc chó - 200 g
- mật ong - 2 muỗng cà phê.
- bơ thực vật hoặc dầu - 2 muỗng cà phê.
Hướng dẫn từng bước
- Bezdruzhzhevoe bột rã đông, cuộn ra kích thước của một hình chữ nhật 30x40 cm.
- Bề mặt của lớp được bôi với một lớp mỏng của mứt táo, rắc hạt băm nhỏ. Quả óc chó có thể được chiên trong chảo chiên khô.
- Các hình thức để nướng được bôi trơn với bơ thực vật, chúng tôi cuộn các cuộn, chúng tôi chuẩn bị chúng ở 180C không quá 20 phút.
- Bánh nóng Sinnabon với mật ong lỏng và rắc các loại hạt còn lại.