Hàu là một nhuyễn thể hai mảnh vỏ, nhiều loài của nó thích hợp cho thức ăn. Trong 2000 năm hàu được lai tạo và ăn, người của chúng ta không bị hư hỏng với sản phẩm này trước đây. Bây giờ tình hình đã thay đổi. Và mọi siêu thị tự trọng đều có hàu trên quầy, mặc dù sự lựa chọn không tuyệt vời, chúng đắt tiền, nhưng đôi khi bạn có thể nuông chiều bản thân với món ngon này.
Làm thế nào để chọn đúng hàu?
Theo các chuyên gia, hàu cần được mua từ tháng 9 đến tháng 4 và chỉ trong những tháng đó, có tên là "p". Mùa sinh sản của hàu bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 8. Bạn chắc chắn có thể ăn chúng vào thời điểm này, nhưng trong mùa sinh sản chúng có chất béo và hương vị như vậy, có lẽ không phải ai cũng thích nó.
Thực khách sành ăn chỉ sống hàu. Chúng có vỏ kín. Nó rất đơn giản để kiểm tra sống hay không hàu, nếu bạn mất một chút để mở bồn rửa, nếu nó còn sống - bồn rửa sẽ ngay lập tức đóng cửa. Thông thường hàu từ 5 cm đến 14 cm chiều dài, một số loài phát triển đến 45 cm.Nếu vỏ được đóng chặt, đây là một chỉ báo về độ tươi tuyệt đối và sức khỏe. Và hơi hé mở, khi họ không đóng cửa, điều này chỉ ra rằng những con hàu đã chết. Bên trong hàu có nước, mà nó ăn và nếu vỏ là trống rỗng, sau đó không có gì cho cô ấy ăn. Vỏ rỗng với một hàu khô và nước ép đổ có thể được phân biệt bằng âm thanh, nếu bạn gõ trên lá.
Lời khuyên về cách chọn hàu
- Mua hàu với nắp sash không bị đóng kín.
- Hàu tươi được bán mà không có vỏ. Tất cả chúng nên có cùng kích thước, đầy đặn và nổi trong chất lỏng trong.
- Hàu sống có thể được phủ bằng một chiếc khăn ướt và đặt trên băng, lưu trữ chúng trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Bạn có thể bảo quản hàu khỏi vỏ, trong tủ lạnh trong một số loại bình chứa chất lỏng và không quá một ngày. Đổ chất lỏng để nó hoàn toàn bao gồm hàu. Nó là cần thiết để đổ hàu với một giải pháp của muối vào một cốc nước chúng tôi mất ½ muỗng cà phê. muối.
- Vỏ sò phải được làm sạch bằng cát bằng bàn chải cứng dưới vòi nước lạnh.
- Hàu nên được mở trước khi phục vụ và trước khi nấu ăn, và bị hư hại và mở hàu nên được loại bỏ.
Có thể bạn sẽ không thích mùi vị của hàu, nhưng hãy mạo hiểm và, nếu chỉ tò mò, hãy thử tham gia các món ăn Pháp.