Những lợi ích của dưa cải bắp tự chế với nước muối có thể được nói trong một thời gian dài. Mọi người đều biết rằng bắp cải như vậy là một nguồn giàu vitamin C, đặc biệt quan trọng trong mùa đông với các bệnh hô hấp thường xuyên. Ngoài ra, dưa cải bắp (một công thức cổ điển không có giấm được tìm thấy bên dưới) có tác dụng có lợi cho công việc của đường tiêu hóa. Nó có rất nhiều vitamin U, giúp bảo vệ màng nhầy của dạ dày, cũng như các vitamin B. Ngoài ra, dưa cải bắp được coi là chế độ ăn ít calo (đặc biệt nếu công thức không chứa đường) và chất xơ cao. Do đó, ăn món này rất hữu ích cho sức khỏe bất cứ lúc nào trong năm. Tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn các công thức nấu ăn từng bước cho dưa cải bắp cổ điển. Chúng tôi đã thu thập các lựa chọn khác nhau, bao gồm nấu ăn nhanh, có thể được chuẩn bị cho mùa đông trong bình 3 lít, một thùng hoặc chảo.
Sauerkraut - một công thức cổ điển trong một ngân hàng một cách nhanh chóng và dễ dàng với một bức ảnh từng bước
Hãy bắt đầu với công thức cổ điển cho dưa cải bắp trong một cái lọ, nhờ đó bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị món ăn này trong nhà bếp hiện đại. Các ngân hàng cho mục đích này, bạn có thể mất bất kỳ số lượng lưu trữ, nhưng nó là thuận tiện nhất để chuẩn bị một bắp cải trong một thùng chứa 3 lít. Tìm hiểu cách nấu dưa cải bắp theo công thức cổ điển trong ngân hàng một cách nhanh chóng và đơn giản hơn nữa.Thành phần cần thiết cho dưa cải bắp theo công thức cổ điển cho lon, nhanh và ngon
- bắp cải - 3 kg
- muối (không iốt) - 3 muỗng canh. l. với một slide
- nước
Hướng dẫn từng bước cho công thức cổ điển cho dưa cải bắp trong một cái lọ, đơn giản và nhanh chóng
- Chúng tôi bắt đầu bằng cách cẩn thận chải bắp cải của tôi và loại bỏ các lá mềm trên. Sau đó cắt một nửa và loại bỏ các lõi ngô. Chúng tôi cắt bắp cải khá mỏng.
- Thêm muối và trộn đều bắp cải trong quá trình muối.
- Sau đó bắp cải nên được đàn áp tốt bằng bàn tay sạch. Điều này là cần thiết để rau có thể cho lượng nước tối đa. Để bắp cải bị bỏ hoang trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng.
- Sau 30-40 phút, bắp cải sẽ trở nên ướt và nước trái cây của nó có thể được nhìn thấy với đôi mắt không được trả tiền. Bây giờ nó có thể được chuyển đến một cái lọ sạch, hơi đâm bằng thìa gỗ.
- Để tăng tốc quá trình lên men, thêm một chút nước lạnh. Chúng tôi đảm bảo rằng chất lỏng được bao phủ hoàn toàn bằng một bóng đèn. Trên đầu đặt một chút áp bức.
- Để bắp cải trong 3-4 ngày. Một vài lần một ngày, nhất thiết phải xuyên qua bắp cải với một xiên ở những nơi khác nhau để giải phóng khí thừa.
Bắp cải chua không có đường và giấm - từng bước công thức cổ điển
Trong phiên bản tiếp theo của dưa cải bắp cổ điển, đường với dấm cũng vắng mặt. Nhưng men cải bắp là nước muối nóng với nhiều loại gia vị khác nhau. Nhờ dưa cải bắp này không có đường và giấm theo công thức cổ điển biến giòn và cay.Thành phần cần thiết cho dưa cải bắp không có đường và giấm theo công thức cổ điển
- bắp cải -2-3 kg
- muối -2-3 muỗng canh. l.
- bay lá -2 chiếc.
- hạt tiêu -6 chiếc.
- tỏi-2 răng
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
- nước - 1 l
Hướng dẫn từng bước cho công thức cổ điển cho dưa cải bắp không có đường và giấm
- Bắp cải được làm sạch từ lá trên và nghiền nhỏ. Nhẹ nhàng bóp bắp cải bằng tay. Rắc muối và để lại nửa giờ.
- Nước muối được đun sôi và thêm gia vị - lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nấu trong 2 phút và thêm dầu thực vật, loại bỏ khỏi đĩa.
- Tỏi được truyền qua máy ép và thêm vào bắp cải. Chúng tôi chuyển phôi rau thành một thùng chứa thuận tiện, ví dụ, một chảo sâu (không nhôm) hoặc một lọ ba lít.
- Đổ bắp cải với nước muối nóng và tamp tốt. Từ trên, chúng tôi đặt áp lực ở dạng đĩa và đảm bảo rằng tất cả bắp cải đều dưới chất lỏng.
- Ngày đầu tiên chúng tôi giữ bắp cải ở nhiệt độ phòng, và sau đó trong hai ngày, chúng tôi loại bỏ nó trong tủ lạnh. Nhất thiết phải vài lần một ngày để cho ra không khí dư thừa, để bắp cải không trở nên cay đắng.
Bắp cải ngon với cà rốt - một công thức cổ điển cho một lọ 3 lít cho mùa đông
Nhiều người sẽ đồng ý rằng dưa cải bắp ngon nhất cho mùa đông theo công thức cổ điển thu được với cà rốt trong một lọ 3 lít. Tùy chọn này cũng là một trong những cách đơn giản và nhanh nhất trong nấu ăn. Tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị một dưa cải bắp ngon với cà rốt theo công thức cổ điển cho một lọ 3 lít cho mùa đông trên.Thành phần cần thiết cho dưa cải bắp ngon với cà rốt theo công thức cổ điển cho một lọ 3 lít
- bắp cải -5 kg
- cà rốt trung bình -2-3 chiếc.
- muối -3 muỗng canh. l. với một slide
- đường -3 muỗng canh. l.
- giấm -1 muỗng canh. l.
- dầu thực vật -1 muỗng canh. l.
- hạt tiêu đen và lá nguyệt quế để hương vị
Hướng dẫn từng bước cho công thức cổ điển của dưa cải bắp ngon với cà rốt trên bình 3 lít
- Bắp cải cắt nhỏ như thường lệ cho món ăn này. Cà rốt được làm sạch từ lớp trên cùng và cọ xát trên một vắt trung bình.
- Khuấy cà rốt với bắp cải, bóp nhẹ và đổ đầy bình 3 lít.
- Chúng tôi chuẩn bị nước muối từ hai lít nước, muối, đường. Sau khi nước xốt sôi, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và giấm. Đun sôi 2-3 phút và lấy ra khỏi đĩa, đổ dầu vào.
- Lọc nước muối qua gạc và để nguội hoàn toàn.
- Đổ nước muối vào bắp cải để nó bao phủ hoàn toàn lát cắt. Chúng tôi bao gồm cổ của bình bằng gạc và để nó trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng. Bắp cải bắp cải trong quá trình ướp cần thiết 2-3 lần một ngày.
Sauerkraut với nước muối mà không có giấm trong một thùng - công thức cổ điển từng bước
Nếu bạn có một thùng trong hộ gia đình, nó là rất khuyến khích sử dụng nó để nấu dưa cải bắp với nước muối mà không có giấm cho mùa đông. Thứ nhất, kích thước của nó cho phép bạn thu hoạch một lượng lớn bắp cải. Và thứ hai, thùng gỗ cung cấp cho bắp cải làm sẵn một hương vị đặc biệt và làm cho nó thậm chí còn giòn hơn. Làm thế nào để nấu dưa cải bắp với nước muối mà không có giấm trong một thùng đọc trong công thức cổ điển dưới đây.Thành phần cần thiết cho dưa cải bắp với nước muối mà không có giấm trong một thùng (công thức cổ điển)
- bắp cải - 15 kg
- cà rốt - 1,5 kg
- muối - 350 gr.
- ô thì là - 3 chiếc.
- lá bay - 5 chiếc.
Hướng dẫn từng bước cho công thức cổ điển cho dưa cải bắp mà không có giấm với nước muối trong thùng cho mùa đông
- Chúng tôi loại bỏ lá mềm trên của bắp cải, nhưng không loại bỏ chúng. Mỗi đầu được cắt làm đôi và cắt nhỏ.
- Với cà rốt loại bỏ lớp mỏng trên cùng và chà xát nó trên vắt.
- Chúng tôi trộn bắp cải và cà rốt, muối và nghiền kỹ để làm cho nước xuất hiện.
- Ở dưới cùng của thùng, chúng tôi trải lá và bắt đầu đổ đầy bắp cải. Vâng, chúng tôi nhỏ gọn mỗi lớp bắp cải với một chai đầy đủ. Trên đầu trang, thêm một ít nguyệt quế và ô thì là.
- Sau đó bao gồm lớp đầu tiên với lá bắp cải và đi đến cấp độ tiếp theo, được hình thành theo nguyên tắc đã được mô tả.
- Lớp bắp cải cuối cùng được phủ bằng lá và chúng tôi đặt một vòng tròn bằng gỗ lên trên, và phía trên nó là một viên đá nặng được gói chặt trong túi.
- Bắp cải sẵn sàng trong một thùng sẽ được trong một tuần. Mỗi ngày vào buổi sáng và buổi tối ở 5 nơi khác nhau nhất thiết phải xuyên qua bắp cải với một con dao sắc nhọn, vì vậy nó không trở nên cay đắng.
Món dưa cải bắp giòn - một công thức cổ điển với nước muối vào mùa đông, từng bước
Một biến thể của dưa bắp cải rất ngon và giòn theo công thức cổ điển với nước muối cho mùa đông được cung cấp cho bạn hơn nữa. Trong công thức sau đây, có một gốc của cải ngựa, trong đó, ngoài việc làm cho bắp cải rất sắc nét, vẫn còn thêm gia vị cho việc chuẩn bị. Đọc thêm về cách làm dưa cải bắp giòn giòn trên một công thức cổ điển với nước muối cho mùa đông.Thành phần cần thiết cho dưa cải bắp giòn với nước muối cho mùa đông theo công thức cổ điển
- bắp cải -5 kg
- muối -3-4 muỗng canh. l.
- đường - 2 muỗng canh. l.
- cà rốt - 2 chiếc.
- horseradish -1 chiếc.
- lá bay - 3 chiếc.
- hạt tiêu thơm -5 chiếc.
Hướng dẫn từng bước cho dưa cải bắp rất giòn cho mùa đông trên một công thức cổ điển với nước muối
- Bắp cải Shinch với dải mỏng nhỏ. Cà rốt chà xát vào giữa cháu trai.
- Gốc của củ cải ngựa được bóc vỏ và cũng là ba trên vắt giữa.
- Bắp cải, cà rốt, cải ngựa, lá nguyệt quế và hạt tiêu được cho vào một cái chảo sâu, trộn đều.
- Đun sôi nước và thêm muối vào nó. Làm mát nước muối đổ bắp cải.
- Đậy nắp chảo và để trong một ngày ở nhiệt độ phòng.
- Ngày hôm sau, thêm đường, trộn và đặt áp lực. Chúng tôi gửi bắp cải trong lạnh trong 2 ngày.