Chua và bắp cải ướp cho mùa đông trong lon dưới vỏ sắt - salad, ngâm nước muối, bằng tiếng Hàn

Các món ăn vặt có vị cay thơm ngon sẽ luôn thịnh hành: người lớn thích chúng dưới vodka đóng băng, và trẻ em - để nấu khoai tây nghiền. Đặc biệt là phổ biến raznosoly bắp cải. Trong khi đó, để chuẩn bị cho mùa đông trong lon, bạn có thể bất kỳ bắp cải, có sẵn trong thùng: trắng và đỏ, sớm và màu, Brussels và Bắc Kinh. Nó sẽ là thời gian, ham muốn, tâm trạng và các thành phần cần thiết khác. Bắp cải chua hoặc chua cho mùa đông ở các ngân hàng là một vụ thu hoạch cực kỳ có lợi nhuận, và để hỗ trợ điều này có rất nhiều sự kiện:

món khai vị tự chế biến sẽ có giá rẻ hơn vài lần so với bắp cải cửa hàng trong nước xốt;
biết công thức nấu ăn chính xác, ướp muối hoặc bắp cải muối trong vài giờ;
các món ăn làm sẵn là nghịch lý thấp calo (tổng cộng 48 kcal mỗi 100 g) và đồng thời rất hữu ích. Thành phần của rất nhiều vitamin C và B9, kẽm, mangan, đồng, nhôm, vv;

• bắp cải muối và đóng hộp trong nước muối, không giống như một thùng phôi vĩnh cửu giống hệt nhau, có thể có hàng trăm hương vị khác nhau tùy thuộc vào tỷ lệ được chọn và các thành phần bổ sung. Khi bắt đầu quá trình đóng hộp, điều quan trọng là phải biết chắc chắn những gì nó là giá trị kết hợp bắp cải với, và những gì tốt hơn không liên lạc. Trong thực tế, nó được kết hợp với nhiều loại rau và thân thiện với một số loại trái cây và quả mọng. Cho dưa và dưa, cà rốt, củ cải đường, ớt chuông, hành tây, tỏi, nấm, ớt nóng, rau xanh, táo và thậm chí nam việt quất thường được sử dụng. Tất cả các thành phần được chọn đều được trộn hoặc xếp thành các lon. Để biết thêm thông tin, hãy xem công thức nấu ăn từng bước với ảnh và video!

Cải bắp sớm cho mùa đông trong lon - một công thức với một bức ảnh

Đó là tốt khi công thức nấu ăn tốt được truyền qua các thế hệ. Sau khi tất cả, bí mật gia đình quan trọng không bị mất, và một cơ sở được duy trì đó là dễ dàng để thử nghiệm, thêm một cái gì đó mới và khác thường cho lâu đã cố gắng. Chúng tôi khuyên bạn nên điền vào trang trống của sách dạy nấu ăn của bạn với một trong các thử nghiệm này. Bắp cải sớm cho mùa đông trong lon trên toa thuốc với một bức ảnh sẽ làm bạn ngạc nhiên và đơn giản của việc chuẩn bị, và một loại khác thường, và sự kết hợp hương vị thơm ngon.

Thành phần cho việc chuẩn bị bắp cải sớm trong lon cho mùa đông

bắp cải xanh non - 1 đầu
đun sôi nước lạnh - 1 l
muối - 2 muỗng canh.
đường (có thể là màu nâu) - 2 muỗng canh.
bản chất của giấm 70% - 2 muỗng canh.
dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
Laurushka-2 chiếc.
đậu Hà Lan tiêu - 6 chiếc.
tỏi - 5 răng
hạt mù tạt - 3 muỗng canh.

Hướng dẫn từng bước về đơn thuốc với hình ảnh bắp cải sớm cho mùa đông ở ngân hàng

Làm sạch đầu bắp cải đầu tiên từ lớp ngoài của lá khô và hơi nhão. Cắt đầu thành 6 phần và loại bỏ tất cả các chi tiết của gốc cây. Hiếp dâm bắp cải với những miếng lớn và cho vào bát.
Chuẩn bị nước muối: trong nước sôi hòa tan muối, đường và dầu thực vật.
Sau khi làm nguội hoàn toàn, cho thêm gia vị và giấm vào nước sốt với số lượng đã chỉ định. Đừng quên rằng bản chất của pháo đài vượt quá mức dấm của bàn gấp gần 10 lần. Ngữ pháp nên được quan sát rất nghiêm ngặt.
Tháo đầu tỏi ra khỏi trấu, cắt nhỏ các tế bào nhỏ. Lây lan khối lượng tỏi trên bắp cải. Đổ tất cả mọi thứ lên nước muối.
Đặt một dấu gạch ngang phẳng trên phôi và đặt ách. Ngâm muối bắp cải sớm ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.
Sau thời gian quy định, loại bỏ ách và đặt một số đồ ăn nhẹ trên mẫu. Trước khi ăn, rắc bắp cải với dầu thực vật và rắc hành tây thái nhỏ.
Nếu bắp cải đã đủ muối, cho vào hộp và đặt vào tủ lạnh.

Salad cải bắp, chua trong nước muối cho mùa đông trong lon

Tổ tiên chúng tôi nhấm nháp bắp cải cho mùa đông chỉ sau khi sương giá đầu tiên. Được thực hiện bởi sương giá đêm, cô mất đi vị đắng cụ thể của mình và hương vị của cô trở nên tinh tế. Hôm nay bắp cải xà lách được ủ trong lon nước muối vào bất kỳ thời điểm thuận tiện nào, không chú ý đến điều kiện thời tiết và ngày dương lịch. Nhưng một số truyền thống vẫn tiếp tục được quan sát. Để cải bắp xà lách, chua cho mùa đông trong lon trong nước muối, đã giòn ngay cả sau vài tháng lưu trữ, nó là cần thiết để thêm một chút gốc của cải ngựa hoặc vỏ cây sồi vào công thức. Những thành phần này có tannin không cho phép rau làm mềm và mất hình dạng.

Thành phần để nấu dưa cải bắp trong bắp cải muối nước muối trong lon

bắp cải - 2,5 kg
hành tây - 2 chiếc.
cà rốt - 2 chiếc.
tỏi - 1 cái.
đường cát - 4 muỗng canh.
muối hạt thô - 2 muỗng canh.
nước tinh khiết - 1 l
giấm táo - 90 ml
dầu thực vật - 160 ml

Hướng dẫn từng bước về công thức cho bắp cải muối cho mùa đông trong lon

Bắp cải bắp cải bắp cẩn thận, thêm muối và khối lượng nhẹ khối lượng bằng tay.
Cà rốt xay trên một vắt tay lớn, cắt hành tây thành vòng tứ quý.
Trộn rau trong một bát, thêm tỏi thái nhỏ.
Lọc nước đun sôi bằng muối và đường, loại bỏ khỏi nhiệt và trộn với dầu và giấm.
Nước muối kết quả, đổ bắp cải, bao phủ khối lượng với một tấm phẳng, và sau đó - đặt ách.
Sau 1 ngày, rải phôi trên các lọ sạch và đậy nắp chặt. Salad bắp cải, chua cho mùa đông trong lọ với nước muối, lưu trữ trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.

Bắp cải đóng hộp bằng tiếng Hàn trong ngân hàng cho mùa đông: công thức video

Cách đây vài thế kỷ, bắp cải được coi là một quá trình lâu dài và mất thời gian. Sau khi tất cả, tại thời điểm đó, đồ ăn nhẹ được lưu trữ trong thùng và kadushkas. Trong những năm qua, số lượng các phương pháp mua sắm có thể đã tăng lên, do đó quy trình tự nó đã trở nên nguyên thủy hơn nhiều. Hơn nữa, hàng chục lựa chọn mua sắm mới đã phát sinh, mà chắc chắn sẽ được chấp nhận đầy đủ bởi những người sành ăn hiện đại. Một trong những lựa chọn này là cải bắp Hàn Quốc, đóng hộp trong lon theo công thức video của chúng tôi. Đây là một món quà vitamin thực sự cho mùa đông: hóa ra nó cực kỳ ngon và đáng ngạc nhiên hữu ích. Họ nói rằng bắp cải muối và muối vào những thời điểm vượt quá sản phẩm sống bằng số lượng vitamin C và các vi lượng quan trọng khác trong chế phẩm. Chuẩn bị và bạn đóng hộp cải bắp bằng tiếng Hàn cho mùa đông ở các ngân hàng theo một công thức video:

Ướp súp lơ cho mùa đông trong lon - từng bước công thức

Điều gì mang lại cho bắp cải tươi thông thường một hương vị ngọt và chua bất thường? Câu trả lời đúng là xốt! Đó là giá trị lấy trách nhiệm và nghiêm túc. Các thành phần chính của nước xốt cơ bản là nước, đường, muối, giấm và gia vị. Nhưng các tùy chọn khác là có thể. Bất cứ ai từ chối vì một lý do nào đó từ việc sử dụng giấm, có thể thay thế bằng nước cốt chanh, giấm rượu hoặc viên aspirin cũ tốt. Từ súp lơ ướp cho mùa đông trong lon sẽ không trở nên ít ngon và thơm.

Thành phần để thu hoạch súp lơ ướp cho mùa đông

bắp cải thô lớn - 2 chiếc.
ớt ngọt - 2 chiếc.
cà rốt - 2 chiếc.
tỏi bóc vỏ - 85 g
củ hành tây - 1 cái.
nước uống - 1 l
muối không phải là iốt - 2 muỗng canh.
đường - 1 muỗng canh.
hoa cẩm chướng khô - 7 chiếc.
Laurushka - 2 chiếc.
giấm - 50 ml
lá nho, anh đào - 5 chiếc.
horseradish để hương vị
Hạt tiêu - 0,5 muỗng cà phê.
ớt bột - 0,5 muỗng cà phê

Hướng dẫn từng bước về công thức cho súp lơ ngâm cho mùa đông trong lon

Đầu súp lơ, khô và chia thành cụm hoa. Lấy ớt ngọt ra khỏi hạt và cắt thành dải dọc. Cà rốt được cắt với khối nhỏ, và hành tây bóc vỏ là quý hoặc nửa vòng.
Ở dưới cùng của lọ vô trùng đặt lá cay. Đầu với cải ngựa, tỏi và gia vị.
Rau đã chế biến có thể được đặt trong các hộp hỗn hợp hoặc trong các lớp. Ví dụ: hạt tiêu-bắp cải-hành tây-cà rốt.
Điền phôi bằng nước sôi. Sau 5-7 phút, đổ nước và đổ đầy nước xốt bằng nước xốt, trước đó đun sôi từ nước với đường, muối và giấm.
Cuộn từng vật chứa bằng nắp kim loại, lắc đều và lật lại. Làm mát súp lơ ngâm cho đến khi mùa đông trong phòng đựng thức ăn.

Bắp cải xanh trong nước muối cho mùa đông trong lon dưới nắp sắt - công thức

Đó là khuyến cáo để bắt đầu quá trình ngâm bắp cải xanh trong một chiếc tàu thủy tinh, bằng gỗ hoặc tráng men. Bao bì nhôm cho các mục đích như vậy là không phù hợp. Ướp, bỏ lại sau khi thu hoạch, không nên đổ. Nó sẽ có ích trong một ngày, khi rau hấp thụ phần lớn chất lỏng. Bắp cải xanh cho mùa đông trong lon trong nước muối dưới nắp sắt được giữ ở nhiệt độ thấp (6C - 16C), nhưng sau khi mở nắp thì tốt hơn là ăn các chất trong tuần đầu tiên. Sau 7-10 ngày bắp cải sẽ trở nên vô vị và thích hợp trừ khi trong bánh nướng và vareniki.

Thành phần để thu hoạch bắp cải xanh với nước muối trong lọ cho mùa đông

bắp cải xanh - 1 đầu
lọc nước - 2 muỗng canh.
Dấm Apple - 50 ml
thyme - 1 nhúm
giấm rượu vang - 50 ml
đường nâu (có thể là màu trắng) - 2 muỗng canh.
tỏi bóc vỏ - 4 răng
thì là - 2 muỗng canh.
muối thông thường - 2 muỗng cà phê.
nước tương đậu nành - 2 muỗng canh.
hỗn hợp ớt - 0,5 muỗng cà phê
Laurushka - 2 chiếc.
húng quế khô - 0,5 muỗng cà phê.

Hướng dẫn từng bước về công thức cho cải bắp xanh trong lọ trong nước muối cho mùa đông

Đầu bắp cải xanh từ lớp lá trên cùng. Sau đó cắt thành nhiều mảnh và loại bỏ lõi. Xay bắp cải bằng dao sắc hoặc dao cắt bếp đặc biệt.
Trong một món ăn sâu, trộn nước, muối, giấm, đường, thì là, húng quế và tỏi, đi qua báo chí. Cẩn thận xắt nước xốt để đường cát hòa tan.
Đặt một bắp cải băm nhỏ vào tô với nước xốt. Lúc đầu, nó sẽ không được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng, nhưng sau 1-2 giờ khối lượng sẽ "đặt" và nước muối sẽ tăng lên.
Sau vài giờ, chuyển phôi gia công thành một cái bình vô trùng. Chặt chặt bắp cải xanh và phủ nó hoàn toàn bằng nước xốt tương tự. Niêm phong hộp chứa và làm lạnh. Để lưu trữ bắp cải dưới nước muối phủ kim loại là tốt hơn để đun sôi trước.

Bắp cải ướp cho mùa đông trong lon: công thức nấu ăn cổ điển

Bắp cải, ướp cho mùa đông trong các ngân hàng theo công thức cổ điển, được coi là hoàn toàn "trung lập". Cô ấy sẽ hoàn toàn đối phó với vai trò của đồ ăn nhẹ hoặc một thành phần bổ sung trong một trong những món ăn gia đình phổ biến: borscht, vinaigrette, meatloaf, v.v. Màu sắc tự nhiên và sự xuất hiện của một salad bắp cải với dầu và hành tây cho bữa ăn tối một truyền thống ấm áp, và hương vị cay của nó nhiên liệu một sự thèm ăn tàn bạo.

Thành phần cho việc chuẩn bị bắp cải muối cổ điển trong một cái lọ

bắp cải - 1 đầu
cà rốt - 1 cái.
muối thông thường - 2 muỗng canh.
đường (tùy chọn) - 1 muỗng canh.
nước uống - 1 l
lá của một nguyệt quế - 3 chiếc.
cô đặc nước cốt chanh - 2 muỗng canh.
tỏi - 3-4 răng

Hướng dẫn từng bước về công thức cổ điển cho bắp cải muối cho mùa đông

Trên đáy của một bình ba lít vô trùng đặt lá nguyệt quế, hẹ và đậu Hà Lan.
Loại bỏ lớp lá trên cùng khỏi đầu bắp cải. Đầu rửa và cắt nhỏ. Thêm vào bắp cải bóc vỏ và nghiền cà rốt thô.
Hỗn hợp rau quả được nghiền thành một lọ gia vị.
Từ nước, đường, không phải muối iốt và tinh chất acetic, nấu một nước xốt. Đổ qua bắp cải với nước muối sôi. Nếu cần, hãy nạp nước sôi vào bình.
Lăn phôi gia công dưới nắp kim loại và lật nó lên đỉnh của đáy cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau 24 giờ, sắp xếp lại bắp cải ngâm trong các lọ cho mùa đông trong tủ lạnh.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để muối, dưa chua và bắp cải chua cho mùa đông trong lon. Ngay cả việc chuẩn bị súp lơ trong nước muối sẽ không gây ra thêm bất kỳ khó khăn nào cho bạn. Với công thức nấu ăn từng bước của chúng tôi với hình ảnh và video của bắp cải cho mùa đông trong lon sẽ không chỉ hữu ích và nhanh chóng, nhưng cũng cực kỳ ngon.