Một số bí quyết nấu ăn
Trước khi tôi chia sẻ với bạn công thức nấu ăn thú vị, tôi muốn nói về các quy tắc nấu ăn chung sẽ hữu ích cho việc chăm sóc các nữ tiếp viên, người mới bắt đầu trong kinh doanh nhà bếp Thực tế, món ăn là nước dùng nấu chín cho đến khi nó dày lên. Trước đây, chỉ có thịt lợn hoặc thịt bò đã được sử dụng cho sữa ong chúa. Nhưng gần đây một loạt các sản phẩm cho phép bạn làm lạnh từ hải sản hoặc thịt gà. Lựa chọn cuối cùng này được coi là chế độ ăn uống nhiều nhất.
Nếu bạn chọn gà, hãy lấy những phần của con chim, trong đó có nhiều sụn (cánh, cẳng hoặc cổ). Chỉ bằng cách này bạn sẽ nhận được nước dùng của sự nhất quán đúng. Từ một phi lê để hàn tương tự nó không bật ra.
Gà ăn kiêng chế biến từ gà được chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với thịt lợn. Bạn chỉ cần ba giờ thay vì sáu giờ thông thường.
Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của thịt bằng cách cố gắng tách nó ra khỏi xương. Các sợi nên được tách ra dễ dàng.
Sau khi nấu, chất lỏng được lọc qua rây và thêm gelatin, nhưng nếu bạn nấu gà, thì thường thì lớp thạch sẽ dày lên mà không có nó.
Công thức nấu ăn hàng đầu
Gà gà truyền thống
Món ăn này chắc chắn sẽ được yêu thương bởi tất cả các thành viên trong gia đình của bạn vì độ sắc nét và giá trị dinh dưỡng của nó.
Bạn sẽ cần những sản phẩm này
- Cánh, cổ và chân gà - 2 kg
- Cà rốt và hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi
- Hạt tiêu đen
- Bay lá
- Muối
Mô tả quá trình nấu
- Rau cần phải được rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành những miếng rất lớn. Mỗi bóng đèn nên được cắt giảm một nửa, cà rốt - vòng tròn lớn, và tỏi - lát.
- Tất cả các thành phần này được chất đống trong một cái chảo, thêm thịt đã rửa sạch vào chúng và đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn thức ăn. Nó được thêm vào ngay lập tức và muối với hạt tiêu và lá nguyệt quế.
- Nấu lạnh trong tương lai ít nhất hai giờ. Ban đầu, bạn chắc chắn sẽ phải chăm sóc anh ta và lấy bọt ra.
- Khi thịt bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi xương, bạn có thể lấy đĩa ra khỏi lửa và làm nguội nó xuống một chút. Sau đó chất lỏng được lọc qua một cái chao. Rau quả có thể được vứt bỏ một cách an toàn, và thịt được trải rộng trên các món ăn để rót. Sau đó phân phối đồng đều chất lỏng trên các đĩa và gửi thạch đến nơi lạnh cho đến khi nó bị đóng băng.
Gà và thịt heo lạnh
Đối với một lạnh hơn thỏa mãn, nó có giá trị thêm một ít thịt lợn với nó. Hộ gia đình của bạn sẽ đánh giá đúng thử nghiệm này.
Thành phần:
- tai và đầu heo
- chân gà - 2 chiếc.
- cà rốt - 3 chiếc.
- hành tây - 2 chiếc.
- tỏi - 3 đầu
- Muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế để nếm
Thủ tục:
Hầu hết tất cả các bạn phải gây rối với đầu lợn. Từ đó bạn cần cắt tai và ngâm trong nước lạnh ít nhất 12 giờ. Sau đó, nó được cắt từ bên dưới, để hộp sọ vẫn còn nguyên vẹn, được rửa sạch và bắt đầu nấu trong một cái chảo hoặc thùng lớn.
Nấu thịt lợn sẽ có khoảng sáu giờ, định kỳ loại bỏ bọt và bổ sung nước đun sôi.
Cắt hành tây thành những miếng lớn, cắt cà rốt. Hai giờ sau khi nấu ăn đến đầu, gửi hành tây, và sau đó cùng một khoảng thời gian, đặt toàn bộ chân và cà rốt.
Tỏi được truyền qua báo chí và trải đều đến đáy đĩa, trong đó lạnh sẽ đổ.
Sau khi nấu xong, lấy da ra khỏi đầu, và loại bỏ các phần mỡ và không thịt còn lại (ví dụ, não). Thịt còn lại được cắt mịn và đặt trên các món ăn đã chuẩn bị.
Từ chất lỏng được bắt hành tây và cà rốt, thông qua một rây đổ vào đĩa và đặt trong tủ lạnh để đóng băng.
Trong điều kiện hiện đại, thịt lợn lạnh chỉ được chuẩn bị cho những ngày nghỉ rất lớn và chỉ dành cho những người yêu thích. Nhưng một tương tự của thịt gà có thể đủ khả năng ngay cả một bà chủ rất bận rộn. Chúng tôi hy vọng rằng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn với điều này.