Pho mát với pho mát cottage - công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh

Tất cả các loại bánh pho mát quen thuộc với phô mai nhỏ bên ngoài trông giống như một chiếc bánh nhỏ mở với nhiều thứ nhồi nhét, được bao quanh bởi một dải bánh xốp mỏng, thơm ngon. Các tác phẩm kinh điển của thể loại này được coi là bột men, được chế biến theo cách tự do. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả những biến thể phồng phồng hoặc cát vụn không phù hợp với những món ngon. Đơn giản, chúng ít phổ biến hơn và mang tính thử nghiệm kỳ lạ hơn một truyền thống lâu đời.

Cách nấu cheesecake với phô mai

Công thức cheesecake đơn giản và giá cả phải chăng này với pho mát cottage sẽ giúp mọi người muốn tìm hiểu làm thế nào để làm cho bánh pho mát thơm, ngọt ngào và tuyệt đẹp ở nhà. Bột trong phiên bản này được chuẩn bị trên nấm men khô, và để làm đầy được sử dụng pho mát cottage của bất kỳ nội dung chất béo, cả hai cửa hàng và nhà. Bạn thậm chí có thể làm sáng tác vụ này một chút bằng cách mua một khối ngọt có sẵn với nho khô hoặc mơ khô trong cửa hàng. Sau đó, chỉ cần không phải dành thời gian lau qua một cái rây hoặc whipping máy xay pho mát cottage.

Thành phần cần thiết:

Đối với thử nghiệm

• Bột mì hảo hạng - 400 g
• sữa 2,5% - 250 ml
• muối - ½ muỗng cà phê
• trứng - 1 miếng
• margarine - 50 g
• đường - 2 muỗng canh
• men khô - 10 g

Để làm đầy

• phô mai cottage - 300 g
• đường - 80 g
• kem chua - 2 muỗng canh
• lòng đỏ trứng - 2 miếng
• Bơ - 50 g

Công thức từng bước với ảnh

1. Kết hợp một muỗng canh đường và men, đổ sữa ấm và để lại trong một phần tư giờ, để bọt và khối lượng lên men.

2. Phần còn lại của đường, muối, bột và margarine hòa tan trong nước tắm nên được đặt trong một thùng chứa men sâu. Đổ trong chất lỏng men sữa và nhào bột chất lượng. Bạn có thể dừng lại tại thời điểm nó bắt đầu tụt lại phía sau tay.

3. Cho phép bột tăng lên (khoảng 1,5 giờ), nhẹ nhàng bóp và để cho nó trở lại. Rửa lại và bắt đầu cắt.

4. Phô mai cottage nghiền nát với một cái nĩa và đánh đập với một máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Giới thiệu đường, lòng đỏ, kem chua và bơ, sau đó lắc lại. Kết quả là, khối lượng ngọt sẽ có được độ dẻo dai, dẻo dai.

5. Đổ ra những quả bóng bột nhỏ từ bột, trải chúng trên một tấm nướng bánh và để chúng mọc lên. Sau đó, cho mỗi áp lực nhỏ ở trung tâm của một ly hoặc cốc với một đáy rộng, để có được một notch sâu cho phụ. Pre-rắc bột, nếu không bột sẽ dính vào nó.

6. Đổ một lượng phô mai và nhẹ nhàng. Để bánh pho mát trong một phần tư giờ nữa. Sau đó, với một quả trứng được đánh trứng bằng sữa, bôi chúng lên trên và gửi chúng đến một lò sấy sơ bộ.

7. Nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 190 ° C. Trên bàn để phục vụ bánh pho mát trong một hình thức nóng.

Cheesecake với pho mát cottage: công thức không men

Không ít ngon, thoáng mát và tươi tốt là bánh pho mát với sữa đông mà không có men. Sự ngọt ngào, mềm mại nhất quán và mềm mại đạt được do dầu thực vật và chất béo cao kefir, là một phần của loại bánh nướng nhà này. Một ưu điểm tuyệt đối khác của tùy chọn là tốc độ nấu ăn. Không cần phải chờ đợi lâu, khi bột sẽ tiếp cận và có cơ hội để bắt đầu phần dễ chịu nhất của vấn đề càng sớm càng tốt - cụ thể là, ăn bánh pho mát.

Thành phần cần thiết:

• phô mai cottage 9% - ½ kg
• Bột mì - ½ kg
• đường - 75 g + 125 g
• kefir 3,2% - 130 ml
• dầu thực vật - 100 g
• muối - 1/3 muỗng cà phê
• soda - ½ muỗng cà phê
• vanillin

Hướng dẫn từng bước

1. Bột rây qua rây nhà bếp, thêm muối, 75 gam đường, soda và trộn kỹ.
2. Đổ bơ và kefir ở nhiệt độ phòng và nhào bột để cheesecakes chặt chẽ, chặt bột. Đặt cho nửa giờ ở một nơi ấm áp, để đường được hòa tan hoàn toàn và khối lượng trở nên mềm dẻo hơn.
3. Pho mát cottage, vanillin và đường cẩn thận ngâm với một cái nĩa. Nếu muốn, hãy roi bằng máy xay.
4. Từ bột thành phẩm để tạo thành một xúc xích dài gọn gàng và cắt nó bằng một con dao sắc bén thành 12-14 phần bằng nhau.
5. Mỗi mảnh được nhồi trong một vòng tròn rộng khoảng 3,5 cm, và ở giữa kính bóp khoang để làm đầy.
6. Đổ bánh cheesecake vào miệng với sữa đông và đặt nó lên một tấm nướng phủ đầy giấy da thực phẩm.
7. Gửi đến lò nướng, làm nóng trước đến 190 ° C trong nửa giờ.
8. Khi bột có màu nâu từ thùng, lấy bánh pho mát từ bếp và phục vụ với đồ uống nóng hoặc lạnh.

Phô mai phô mai phô mai với bột men đóng

Loại bánh nướng này cho phép bạn giữ được hương vị tự nhiên của phô mai và không cho phép nó khô và trở nên được phủ một lớp vỏ mỏng trong quá trình xử lý nhiệt. Cheesecake đóng cửa hóa ra là rất tinh tế và hương vị chứ không phải là một chiếc bánh sáng, thoáng mát, và không phải là một bánh tự chế truyền thống.

Thành phần cần thiết:

Đối với thử nghiệm

• bột có chất lượng cao nhất - 600 g
• men khô - 15 g
• muối -2/3 muỗng cà phê
• Bơ - 130 g
• sữa 1,5% - 375 ml
• đường - 3 muỗng canh
• trứng - 2 miếng
•

Để làm đầy

• phô mai cottage - 600 g
• đường cát - 3 muỗng canh
• trứng - 2 chiếc + 1 lòng đỏ
• túi vani

Hướng dẫn từng bước

1. Kết hợp bột, men khô, muối, đường, bơ tan chảy, sữa và trứng trong một hộp chứa sâu. Trộn đều, đổ dầu hướng dương và để bột cho bánh pho mát lên.
2. Mash phô mai, thêm vanillin, đường và trứng, roi một ít máy xay sinh tố, để khối lượng ngọt trở nên tươi tốt.
3. Bột được chia thành 18 quả bóng giống hệt nhau, cuộn chúng vào các ô vuông gọn gàng, và đặt một muỗng canh sữa đông ở trung tâm của mỗi viên. Góc đối diện của bột để kết nối và bảo vệ tốt.
4. Cho cheesecake vào khay nướng chịu nhiệt, mỡ với lòng đỏ có bọt và gửi vào lò nướng ấm.
5. Nướng trong 25 đến 35 phút ở 180 ° C. Trên bàn, phục vụ bánh pho mát với sữa nóng, ca cao, trà hoặc cà phê.

Cheesecake với pho mát cottage từ bánh ngọt phun

Nấu ăn là khá khó khăn và lâu dài, vì vậy nếu bạn muốn làm pho mát cheesecake từ một loại bột mỏng, giòn, bạn chỉ có thể mua một miếng trong cửa hàng, và ở nhà chỉ để giải phóng nó và điền nó với một nhồi phù hợp. Để nướng, bột flaky và puff-and-men cổ điển đều tốt. Trong phiên bản đầu tiên, bánh pho mát sẽ trở nên thô ráp và tan chảy hơn, và trong thứ hai - một phong phú và tươi tốt.

Thành phần cần thiết:

• bánh ngọt - 900 g
• trứng - 2 miếng
• đường - 200 g
• vani - 20 g
• tinh bột - 60 g
• 1 vỏ chanh
• muối - ½ muỗng cà phê

Hướng dẫn từng bước

1. Sẵn sàng rã đông bột và cắt bằng dao sắc bén thành 20 ô vuông bằng nhau.
2. Một lần nghỉ trứng, tách protein ra khỏi lòng đỏ.
3. Protein được tạo bọt cùng với muối và các cạnh của các mẫu thử được bôi với nó.
4. Trong một thùng chứa gốm sâu, kết hợp đường, phô mai, vanillin, tinh bột, lòng đỏ và vỏ chanh. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi đồng đều.
5. Đối với mỗi hình vuông của bột đặt trên một muỗng canh có trọng lượng ngọt và nhẹ nhàng chích các góc. Giữa của điền bột không nên được bảo hiểm.
6. Đun nóng hình thức chịu nhiệt với giấy bánh, đặt bánh pho mát ở khoảng cách xa nhau. Đầu với lòng đỏ whipped whipped và gửi đến lò nướng.
7. Nướng trong 20 phút đến nửa giờ ở nhiệt độ 200 ° C.
8. Thành phẩm bánh pho mát được lấy từ bếp và phục vụ nóng trên bàn.

Làm thế nào để nướng bánh pho mát với nho khô và pho mát cottage: video công thức

Trong clip này, chi tiết và các bước được mô tả cách chuẩn bị bánh phô mai với phô mai và nho khô theo phong cách Vienna. Một tính năng sáng của công thức là cách làm đầy. Khối phô mai ngọt được chà xát với kem chua và đường. Do sự kết hợp này, việc lấp đầy rất thoáng mát và giống như một sự dịu dàng, sữa trứng không chỉ ở ngoại hình, mà còn trong hương vị.