Hôm nay chúng ta sẽ học cách nướng một ngôi nhà bánh gừng ở nhà. Công thức của chúng tôi với một bức ảnh sẽ tiết lộ những bí mật của cách chuẩn bị một cách chính xác bột cho một bánh gừng và làm cho một trang trí Giáng sinh tuyệt vời.
Tự mình làm nhà bánh gừng - những mẹo nhỏ
Những thủ thuật nhỏ này sẽ giúp bạn chuẩn bị một cách chính xác bột bánh gừng ủ thực sự:
- nó được nấu chín trên mật ong và không thêm đường, mật đường;
- Không sử dụng bột nở nhân tạo. Trong bột nên được thêm vodka / cognac / rum (4 muỗng canh mỗi 1 kg bột);
- Bạn không thể sử dụng bơ thực vật hoặc dầu thực vật thay vì kem;
- để đạt được kết quả tốt nhất trong việc chuẩn bị bánh gừng, sử dụng bột giảm cấp;
- hãy chắc chắn sử dụng các loại gia vị cho bánh gừng (nước hoa khô), dễ dàng chuẩn bị ở nhà. Trong một máy xay sinh tố, cắt hạt của rau mùi (1 muỗng cà phê) + quế (1 muỗng cà phê) + hạt bạch đậu khấu (0,5 muỗng cà phê) + hạt nhục đậu khấu (1/3 muỗng cà phê) + đinh hương (2-3 chiếc). + hạt giống của badyan (1/3 muỗng cà phê) + hạt tiêu thơm (4-5 miếng) + gừng khô (1/3 muỗng cà phê). 1 kg thử nghiệm được sử dụng 1-2 muỗng cà phê. rượu mạnh;
- không nướng bánh gừng quá lâu;
- bên cạnh bánh gừng nó được khuyến khích để đặt một vài miếng táo tươi. Vì vậy, họ sẽ giữ hương thơm của họ lâu hơn và cứng lại;
- nếu bạn sử dụng mật ong ánh sáng, bột có thể được pha màu với bột ca cao để đạt được màu gừng đậm;
- ở đầu ra, bột là khá dẻo; nó không nên dính vào bàn, nhưng chỉ hơi để bàn tay; Đừng nhào bột quá dốc, vì nó sẽ không tăng lên khi nướng, và bánh gừng sẽ trở nên khó khăn; bột rất lỏng sẽ lan rộng và bánh gừng sẽ mất hình dạng của nó;
- bánh gừng trên cơ sở bột thô trở nên cứng và khô nhanh hơn cookie bánh gừng.
Ngôi nhà bánh gừng bằng tay, công thức với ảnh theo lượt
Thành phần cần thiết
Chúng tôi sử dụng kính đo lường = 250 mililít
Bột:
- Bột mì (w / c) - 3 chén,
- Mật ong tự nhiên - ¾ chén,
- Bơ 72% -82% - 100 gram,
- Kem chua 26% - 100 gram,
- Vodka / cognac / rum - 3 muỗng canh. thìa,
- Gia vị cho bánh gừng (nước hoa khô) - ¾ muỗng cà phê,
- Trứng gà (D-1) - 1 miếng,
- Nước uống - ¼ chén
Men (Aysing):
- Protein trứng gà (D-0) - 1 miếng,
- Bột đường - 150 - 200 gram.
Phương pháp chuẩn bị
Bột
- Bột rây qua rây. Hòa tan mật ong trong nước, vừa mới đun sôi. Làm nguội hỗn hợp đến nhiệt độ ít nhất là 69 ° C, rót nửa phần bột mì và trộn nó bằng thìa gỗ. Cẩn thận không tạo thành cục u (!)
Nếu hỗn hợp mật ong được làm lạnh dưới 69 ° C, bánh gừng sẽ trở nên cứng rắn.
- Để bột nguội ở nhiệt độ phòng (điều này rất quan trọng!). Quả trứng hơi trộn với một cái nĩa (không đánh nó), thêm nó vào bột và trộn nó. Sau đó biến kem chua, hỗn hợp bánh gừng và cognac (vodka / rum).
- Nhào bột với bột còn lại. Vì chúng tôi sử dụng mật ong ánh sáng, bột cũng trở nên nhẹ nhàng. Chúng tôi đã tô màu nó lên. Phần còn lại của bột đã được rây từ 1 muỗng canh. với một thìa ca cao và nhào bột. Thuốc nhuộm có thể được sử dụng theo ý muốn, vì vậy các thành phần không chỉ ra nó.
- Bột đã hoàn thành lá dễ dàng từ bề mặt làm việc, nhưng hơi dính vào tay.
- Chúng tôi chuẩn bị các mẫu cho ngôi nhà. Chúng tôi khuyên bạn nên tạo một mái nhà 15x15 cm.
- Lăn ra bột dày 1 cm, áp dụng một mô hình và cắt ra các chi tiết của ngôi nhà.
- Nướng trong lò được làm nóng trước đến 200 ° C trong 10-12 phút (thời gian có thể phụ thuộc vào lò nướng của bạn).
- Trong các thành phần, 1 khẩu phần được chỉ định. Chúng ta cần 3 phần ăn, miễn là trứng lớn. Trộn protein bằng nĩa, nhưng không đánh trứng. Dần dần rắc bột đường (1-2 muỗng cà phê) Tôi có lượng bột khác nhau mỗi lần. Nó phụ thuộc vào kích thước của trứng gà. Nó càng lớn thì càng mất nhiều bột. Điều quan trọng là phải chuẩn bị sự nhất quán phù hợp. Một men được chuẩn bị đúng cách sẽ từ từ thoát ra khỏi ngã ba. Nếu bạn nhận được quá dày men, thêm 0,5 - 1 muỗng cà phê. nước lạnh.
- Chúng tôi làm một bản vẽ stencil cho mái nhà.
- Chúng tôi làm cho ngô từ giấy thực phẩm và điền nó với men. Đầu tiên chúng ta đặt một mặt kẻ ô trên cà rốt và để nó đóng băng.
- Sau đó, trên lưới, chúng tôi áp dụng mẫu theo stencil. Chúng tôi để khô hoàn toàn trong vài giờ, nhưng tốt nhất là ban đêm.
- Chúng tôi bao gồm các chi tiết của ngôi nhà với đóng băng. Sử dụng một thanh kim loại / tăm, làm cho chuyển động tròn trên men, do đó phân phối nó đều trên toàn bộ bề mặt. Khi sương giá bị đóng băng, bạn có thể áp dụng các mẫu khác nhau dưới dạng bông tuyết từ trên cao.
- Các cạnh của các bức tường được cắt ở một góc 45 độ để chúng được kết nối tốt hơn. Chúng tôi đặt băng vào các đường nối và nối ngôi nhà. Bạn có thể sử dụng cốc với nước để hỗ trợ tường. Một khi các đường nối bị đóng băng, hãy lắp đặt mái nhà. Ngoài ra chúng tôi mỡ các đường nối và thay thế các ly để mái nhà không trượt. Sau 4 giờ bạn có thể hoàn thành việc trang trí ngôi nhà. Che bánh gừng bằng men. Cùng một lúc, không để cho men đóng băng, chúng tôi cài đặt một ngôi nhà, một hàng rào và một cây thông Noel trên đó. Chúng tôi đặt cột băng trên cửa sổ và trên mái nhà - bóp một giọt dày trên mép, sau đó nhẹ nhàng kéo nó ra. Bông tuyết cho mái nhà, chúng tôi đã thu hút men trên polyethylene dày đặc và cho họ đóng băng.
Men (Aysing)
Xây dựng một ngôi nhà bánh gừng
Làm thế nào để làm cho con số trang trí đẹp cho một ngôi nhà bánh gừng Giáng sinh, đọc ở đây .