Trong nấu ăn, như trong tất cả các lĩnh vực khác, không phải mọi thứ đều được kết hợp hoàn toàn, và các kết nối tùy tiện không bao giờ cho kết quả tốt. Để đạt được thành công, trước hết, cần chú ý đến màu sắc của món ăn trong tương lai. Bạn có thể chơi trong sắc thái và màu sắc cùng màu hoặc khu nghỉ dưỡng để tương phản và thêm vào bó lá xanh, bao gồm, ví dụ, rau arugula, xà lách và rau bina, một củ cải đỏ, một con bọ cánh cứng màu xanh lá cây với tĩnh mạch đỏ hoặc bắn mù tạt lá . Một sự kết hợp tương phản cũng có thể thu được bằng cách thêm hoa màu vàng tươi sáng, nắng hoặc màu cam.
Salad rau thơm và lá
Dành cho 4 người. Chuẩn bị: 15 phút.
Đối với món salad bạn sẽ cần:
300 g chồi và lá tươi: rau bina, rau arugula, mù tạt xà lách, rau cải, xà lách, 6 cành cải xoong hoặc rau diếp, 6 nhánh húng quế, lá non từ một cành lá húng quế, 12 chồi hẹ, 24 hoa màu xanh: primroses, pansy, borage, violet, vv, 6 củ hành tươi rất nhỏ;
Đối với món salad:
4 muỗng canh. l. thêm dầu ô liu nguyên chất, 1 muỗng canh. l. dấm rượu vang, 1 muỗng cà phê. giấm balsamic, 1/3 muỗng cà phê. mì ống từ cá cơm, tiêu.
Chuẩn bị băng gạc bằng cách trộn tất cả nguyên liệu vào tô và đánh trứng bằng whisk. Rửa lá xà lách và thảo dược, phơi khô và cho vào bát salad. Lột vỏ bóng, nhổ một phần ba thân cây xanh của chúng, và sau đó cắt chúng thành bốn miếng và thêm vào món salad. Đổ băng. Khuấy nhẹ nhàng và đặt trên đĩa. Trang trí bằng hoa và phục vụ ngay lập tức. Cà chua anh đào màu đỏ rực rỡ, những chiếc nhẫn màu ngọc trai màu tím hoặc ngọc trai rực rỡ của những củ hành tây trẻ, những bông hoa màu xanh dương xanh dương của cây búi hoặc kẹo-cánh hoa hồng của cây thu hải đường.
Trước khi bạn kết hợp với nhau, bạn nên thử hương vị, thảo dược, hạt nảy mầm và hoa, để cảm nhận một phạm vi đặc biệt của những vị này: ngọt, chua, đắng, sắc nét, với hạt tiêu ... Điều rất quan trọng là việc tạo ra các chế phẩm như vậy được chúng tôi thưởng thức, bao gồm chính yếu tố của trò chơi. Hoa được thêm vào món salad cũng có thể bị phá vỡ trong khu vườn của họ - miễn là cây không bị xử lý hóa học. Trong vài ngày, chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng rửa trước khi sử dụng không theo sau: nước sẽ là tai họa cho sự xuất hiện và hương vị của chúng.
Bí quyết làm salad
Việc mặc quần áo đơn giản nhất cho xà lách, bảo quản tốt nhất hương vị ban đầu của cây, được thực hiện trong hai giai đoạn (nó là hoàn hảo cho hỗn hợp của hai hoặc ba giống thảo dược). Đầu tiên, rau diếp được đổ với dầu thực vật và pha trộn nhẹ nhàng - để một lớp bơ mỏng được trải trên tất cả các lá và bảo vệ chúng khỏi giấm "cắn". Sau đó phun giấm và trộn lại. Muối xà lách rắc ngay trước khi ăn, và khá một chút: chỉ một vài hạt là đủ. Bạn có thể nấu một loại nước sốt tinh tế và tinh tế hơn. Một lựa chọn phức tạp của các thành phần và một thứ tự đặc biệt của trộn sẽ cung cấp cho một oiliness tinh chế và mang lại một liên lạc của bí mật. Tất cả phụ thuộc vào việc lựa chọn các thành phần: ví dụ, bạn có thể trộn một số loại dầu, giấm, thêm các loại gia vị khác nhau, mù tạc, vv Sự lựa chọn của các yếu tố này là rất rộng và đa dạng mà chúng ta có thể phát minh ra một thay đồ mới cho salad mỗi ngày.
Salad cà chua xanh và bơ với chanh
Dành cho 4 người.
Chuẩn bị: 15 phút.
Đối với món salad bạn sẽ cần: 2 quả bơ, 4 quả cà chua xanh, 2 quả, 1 quả tươi ớt xanh, 2 muỗng canh. l. quả nho đỏ, 12 cây đậu tương hoặc các loại đậu khác, 120 lá húng quế tím, 20 hoa hồng: begonias, cánh hoa hồng, vv, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu ép lạnh, muối biển.
Rửa tất cả các thành phần của món salad. Lấy một nửa chanh và vắt nước ép ra, và cắt phần còn lại thành lát mỏng. Bóc bỏ vỏ bơ, cắt chúng với lát mỏng dọc và rưới nước chanh; cắt cà chua thành lát dày 3 mm và nhẫn xiên hạt tiêu mỏng. Trải ra tất cả các thành phần trên đĩa, rắc dầu ô liu, muối, thêm nho, húng quế và mầm, trang trí bằng hoa và phục vụ ngay lập tức. Để món salad này là tốt để phục vụ lát mỏng bánh mì nướng.
Salad rau xanh với hành tây
Dành cho 4 người.
Chuẩn bị: 15 phút. Varka: 2 phút.
Đối với món salad, bạn cần: 200 g măng măng xanh , 2-5 g bí xanh, 75 g đậu xanh trong vỏ, 50 g đậu xanh tươi bóc vỏ, 50 g đậu tươi nhỏ, gọt vỏ, 1 lá bạc hà tươi 20 tờ kinh giới tươi, 2 nhúm hạt hành tây mọc, 20 hoa trắng: hoa anh thảo, pansies, hoa nhài, v.v.
Đối với salad dressing: 3 muỗng canh. l. dầu hạnh nhân 11 muỗng canh. l. dầu hạt dẻ, 2 muỗng canh. thìa dấm mật ong, 1 thìa cà phê. mật ong keo, 1/2 muỗng cà phê. mù tạt, muối, tiêu.
Đánh bại các thành phần trong máy trộn. Rửa rau, ném chúng vào nước muối sôi trong 2 phút, đu nó trong một cái chao và đặt trong nước rất lạnh để họ giữ lại màu xanh lá cây tuyệt đẹp của họ. Sau đó, ném nó trở lại vào cái chao, đặt nó vào một cái bát xà lách và đổ nước sốt. Khuấy nhẹ nhàng và đặt trên đĩa. Rắc lá bạc hà và kinh giới, mùa với hạt hành tây, trang trí bằng hoa và phục vụ ngay lập tức.