Công thức nấu ăn năm mới cho các món ăn lễ hội sẽ giúp bạn trang trí bàn và nuông chiều khách ngon.
Salad năm mới "Snow Maiden"
- Ức gà - 400 g,
- dưa chuột tươi - 200 g,
- cần tây -150 g,
- hạt lựu -100 g,
- mayonnaise để nếm.
Cách nấu món ăn này:
Nấu luộc, nguội, cắt thành dải. Dưa chuột để rửa, nếu cần thiết, bóc vỏ, cắt thành dải. Đặt vào một bát salad. Thêm hạt lựu, mùa với sốt mayonnaise.
Người tuyết ngọt ngào
- 250 g sữa đông khô (18%),
- 70 g bơ,
- 3 muỗng canh. l. đường bột,
- 1 muỗng cà phê. đường vani,
- 7 g gelatin,
- 1 muỗng canh. l. socola nạo,
- nho khô, mơ khô hoặc mứt cam,
- 2 kẹo sôcôla tròn nhỏ,
- 2 cookie tròn nhỏ.
Cách nấu món ăn này:
Gelatin ngâm trong 50 ml nước lạnh và sau đó hòa tan trong nước. Phô mai cottage trộn với bơ mềm, thêm 1 muỗng canh. l. bột đường, đường vani, khuấy và tiêm gelatin. Che khối lượng bằng một bộ phim và để trong tủ lạnh trong 40 phút. Lăn các quả bóng trên bề mặt bột: 2 lớn, 2 kích thước trung bình và 2 nhỏ (bạn có thể nấu ăn và 1 người tuyết lớn, sau đó bạn cần phải thực hiện chỉ có 3 quả bóng có kích thước khác nhau). Thu thập snowmen, trang trí và mát mẻ một lần nữa. Với một vòng tròn cắt một vòng tròn từ các cookie, đặt một kẹo sô cô la trên đầu trang và đổ sô cô la tan chảy - bạn có được một chiếc mũ. Từ nho khô, mơ khô hoặc mứt cam để làm cho một người tuyết "mắt", "mũi", "miệng" và "nút".
Món khai vị lễ hội "Rafaello"
- 2 pho mát chế biến,
- 2 tép tỏi,
- hạt nhân của quả óc chó hoặc hạnh nhân,
- đóng gói que cua (100 g),
- mayonnaise.
Cách nấu món ăn này:
Grate sữa đông phô mai. Tôi khuyên bạn nên sơ bộ giữ các sữa đông trong tủ lạnh trong nửa giờ - vì vậy họ sẽ dễ dàng hơn để biết ơn trên vắt. Grate curd phô mai tan chảy với mayonnaise và ép tỏi qua máy ép. Lăn quả bóng. Bên trong mỗi quả bóng được đặt trên đai ốc. Que cua nướng và cuộn bi trong đó. Sẵn sàng "rafaelles" đặt trên một món ăn và đặt trong 2 giờ trong tủ lạnh. Trang trí theo ý muốn. Bon ngon miệng.
Herring "Fast" Đêm Giao Thừa
- Herring 1 pc.,
- Leek - 1 pc.,
- táo chua -1 pc.,
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.,
- giấm táo -1 muỗng canh. l.
Cách nấu món ăn này:
Cá trích, vỏ, cắt từ xương nhỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Apple rửa, vỏ và lõi, cắt thành hình khối. Chop tỏi tây. Trộn tất cả mọi thứ, đổ dầu trộn với giấm.
Thịt lợn ướp
Với 1 quả chanh loại bỏ vỏ, từ bột giấy vắt nước ép (khoảng 50 ml). Đối với nước xốt trộn xốt (150 ml), nước chanh, gừng (khô hoặc tươi). Tất cả hạt tiêu, trộn đều. Thịt lợn thăn (1 kg) cắt thành nhiều phần theo chiều rộng của xương, hơi bị đẩy, đổ nước xốt để phủ lên thịt. Đặt trong tủ lạnh trong 3-4 giờ. Thịt lợn nên được loại bỏ khỏi nước xốt, sấy khô và chiên trong dầu trong 3-4 phút. ở mỗi bên. Sau đó thêm một ít nước xốt và đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành (khoảng 10-15 phút). Khi phục vụ, rắc thịt với niềm say mê, trang trí với rau chiên hoặc luộc.
Heo con heo con lễ hội
- Heo con (2,5 kg),
- 1 bó cần tây,
- 2 muỗng canh. l. mù tạt hạt,
- 1/2 muỗng cà phê. quế,
- 1 muỗng cà phê. paprika,
- 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen (đậu Hà Lan),
- một nhúm húng quế khô và nhục đậu khấu,
- muối và bơ để nếm,
- 1/2 chén rượu vang đỏ,
- 2 muỗng canh. l. nước tương,
- 2 muỗng canh. l. giấm balsamic,
- 8 muỗng canh. l. dầu ô liu.
Cách nấu món ăn này:
Basil, đậu Hà Lan tiêu đen, quế, nhục đậu khấu và ớt bột xay để xay. Muối và đổ rượu vang đỏ và nước tương. Thêm mù tạt hạt, dầu ô liu và giấm balsamic, trộn tất cả mọi thứ. Carcase lợn từ bên trong và bên ngoài, khô nó. Dao để làm cho vết rạch nhỏ từ bên trong thân thịt, mà không xuyên qua nó. Dồi dào lợn bên ngoài và bên trong bằng nước xốt. Ở dưới cùng của món nướng được đặt dưới dạng một cuống cần tây. Đặt lợn lên chúng và để cho ướp trong 30-40 phút. Đuôi, tai, năm-copeck nên được mỡ bằng bơ và bọc trong lá. Nướng một con lợn trong lò nướng sẵn cho 180-200 ° trong 1,5 giờ.
Vodka với ớt "Rasputin"
- 350 ml vodka,
- 6 ớt xanh,
- 6 ớt đỏ,
- 50 g sô cô la.
Cách nấu món ăn này:
Ớt để rửa và khô. Tại một nửa ớt để làm cho cắt nhỏ ở phía bên của mỗi quả và cắt ra hạt giống và septums với một đầu dao. Đặt ớt đã chuẩn bị vào vodka và để nó ủ ở nơi thoáng mát trong ít nhất 12 giờ. Đun nóng sô cô la trong bồn tắm nước, nhúng các quả ớt còn lại ở đó để chúng được phủ sô cô la một phần ba hoặc một nửa. Hãy để sô cô la đóng băng và phục vụ ớt cho vodka ướp lạnh, đổ vào ly nhỏ.
Lễ hội "Pelmeni salad"
- 350 g bột mì,
- 1 quả trứng,
- 125 ml nước đun sôi,
- 250 g bột thịt bò,
- 250 g bột thịt heo,
- 2 hành,
- muối, tiêu đen xay,
- dầu thực vật để chiên,
- kem chua, tỏi.
Cách nấu món ăn này:
Nhào bột dốc và muối nó. Chuẩn bị riêng thịt, muối và hạt tiêu. Xay hành tây. Cắt bột thành khối và đun sôi. Chiên thịt băm nhỏ với hành tây. Chuẩn bị nước sốt: cho tỏi qua tỏi và kết hợp nó với kem chua để nếm. Đặt bột và forcemeat trong lớp trong đĩa sâu, đổ với nước sốt chua-tỏi. Trang trí với khoai tây chiên, và đầu với một quả trứng nghiền và pho mát xúc xích hun khói.
Salad "Chim"
- Trứng,
- phô mai cứng,
- kem chua,
- ớt đỏ ngọt,
- ớt chuông,
- tỏi.
Cách nấu món ăn này:
Trứng đun sôi, cắt thành hai phần, phô mai và trộn với lòng đỏ và kem chua, thêm tỏi. Đặt một miếng salad vào lòng trắng trứng, làm cho "mắt mắt" của hạt tiêu-đậu Hà Lan, "cánh" và "sò điệp" của ớt đỏ.
Đêm giao thừa "Santa Claus"
Bột:
- 3-5 quả trứng,
- 1 ly đường,
- 1 chén bột.
Kem:
- 1 lon sữa đặc,
- 200-300 g bơ.
Trang trí:
- bánh meringues trắng và hồng,
- marshmallow.
Cách nấu món ăn này:
Trứng không lạnh để roi với đường theo cách mà khối lượng được tăng gấp đôi về khối lượng, thêm đường vani. Nhẹ nhàng đổ bột, khuấy bột liên tục bằng máy trộn. Bột đổ vào một hình tròn với mặt cao, mỡ với bất kỳ dầu, và đặt nó trong một lò nướng cho 180-200 ° trong 20-30 phút. Biscuit nguội, chia làm hai hoặc từ bột đã chuẩn bị để nướng hai bánh riêng biệt. Kem được chuẩn bị rất đơn giản: sữa đặc và bơ trộn với một máy trộn (3-5 phút trước khi hình thành một khối lượng tươi tốt). Với kem trải bánh thấp hơn và trên, trang trí với bánh trứng đường, marshmallow. Đặt trong tủ lạnh để làm cho bánh đông lạnh.
Salad trong giỏ
- Thịt bò - 200 gram,
- dưa chuột muối - 2 chiếc.,
- nấm ngâm (champignons) -1 jar,
- cà rốt lớn - 1 cái.,
- hành 1 pc.,
- mayonnaise,
- muối, hạt tiêu để nếm,
- dầu thực vật.
Cách nấu món ăn này:
Thịt cắt thành miếng nhỏ, chiên trong dầu thực vật, sau đó, sau khi gia vị, hạt tiêu và thêm nước, đưa ra cho đến khi nấu chín. Dưa chuột và nấm cắt thành dải. Hành tây cắt thành một nửa vòng, đốt cà rốt trên một cái vắt lớn. Hành tây và cà rốt nhẹ chiên trong dầu thực vật. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và hạt tiêu để nếm thử. Nêm salad với sốt mayonnaise và để cho nó ngâm một chút. Đặt trong giỏ và một sự thèm ăn dễ chịu!
Shuba Salad
- 3 khoai tây,
- 1 củ cà rốt,
- 100 g pho mát xúc xích,
- 1 dưa leo muối,
- 100 gram thịt gà tây,
- 3 quả trứng.
Cách nấu món ăn này:
Khoai tây, cà rốt, trứng luộc. Grate tất cả mọi thứ trên một vắt tốt. Đun sôi thịt gà tây và thái nhỏ nó. Dưa chuột muối và phô mai grate trên một vắt lớn. Lay ra lớp: khoai tây, mayonnaise, cà rốt, mayonnaise, pho mát, mayonnaise, trứng, mayonnaise, dưa leo, mayonnaise, thịt gà tây, sốt mayonnaise, lòng đỏ.
Bánh với nho
- 3 chén bột,
- 2 chén đường,
- 1,5 ly sữa chua,
- 4yaytsa,
- 150 gram bơ thực vật,
- 2 muỗng cà phê. soda,
- Nho (số lượng nho phụ thuộc vào kích thước của hình thức),
- 50 g mật ong.
Cách nấu món ăn này:
Từ bột mì, đường, kefir, trứng, bơ thực vật, soda (slaked), nhào bột. Trứng đập với đường, sau đó thêm phần còn lại của các thành phần. Bột biến thành chất lỏng. Bôi trơn các hình thức với bơ thực vật. Ở dưới cùng của khuôn, đổ 1/3 bột kết quả và đặt nó trong 15 phút. trong lò ở nhiệt độ thấp. Tách nho ra khỏi bàn chải. Lấy khuôn ra khỏi lò và đặt nho lên bánh 1-2 cm từ các thành bên của khuôn. Đầu với mật ong. Sau đó đổ đều bột và cho vào lò trong 30-40 phút. ở 200 °.
Bánh "Snowman"
- Bánh quy: 10 quả trứng,
- 10 muỗng canh. l. đường,
- 10 muỗng canh. l. bột mì.
Kem:
- 300 g bơ,
- 1 lon sữa đặc,
- đóng gói bánh trứng đường nhỏ,
- xi-rô dâu tây để ngâm tẩm.
Cách nấu món ăn này:
Tách các protein khỏi lòng đỏ. Đánh tan lòng đỏ từ 5 muỗng canh. l. đường trắng. Đánh trứng với 5 muỗng canh. l. đường đến đỉnh ổn định. Thêm một nửa các protein vào lòng đỏ, đổ bột đã rây, giới thiệu các protein còn lại. Bột đã chuẩn bị đổ vào hai hình tròn, nướng trong lò nướng trước ở 150 °, sẵn sàng của bánh quy để kiểm tra với một cây gậy gỗ. Bánh quy hoàn toàn mát mẻ và cắt giảm một nửa. Trộn bơ mềm với sữa đặc. Đối với "thân" của "người tuyết", một nửa bánh xốp nên được ngâm với xi-rô dâu tây, phủ bằng kem, đặt một lớp bánh trứng đường, một lần nữa phủ lên kem, phủ một nửa thứ hai ngâm với xi-rô. "Người đứng đầu" của "người tuyết" nên được thu thập theo cùng một nguyên tắc, chỉ những chiếc bánh phải được giảm nhẹ đường kính. Cắt các mẩu tin lưu niệm bằng phần còn lại của kem và làm khuôn "tay". Trang trí theo ý muốn.