Ớt ngọt trong dầu (bằng tiếng Bungari)
- 2,5 kg ớt ngọt
- 0,5 lít nước
- 200 g giấm (5%)
- 250 g dầu thực vật
- 100 g đường
- 1 gốc rau mùi tây
- 1 đầu tỏi
- muối để nếm
Cách chuẩn bị món ăn:
Trái cây rửa hạt tiêu, gọt vỏ hạt, bóc vỏ rễ, và cắt thành lát. Gọt vỏ tỏi với hàm răng. Đối với nước xốt trong nước, hòa tan muối, đường, thêm giấm và dầu thực vật. Hạt tiêu, tỏi và mùi tây lan rộng khắp các lọ. Đổ đầy nước xốt nóng, đậy nắp đậy, khử trùng (lít lon -15 phút), gần và mát.
Sorrel tự nhiên
- cây me chua
Lá tươi của cây me chua, rửa sạch và rửa trong 2 phút trong nước sôi. Siết chặt cây me chua trong lọ nóng, đổ nước nóng, chần lá, khử trùng 40 phút. Cuộn lên, lật ngược cho đến khi nguội đi.
Củ cải đường đóng hộp
- ngọn củ cải
Đối với nước xốt:
- 1 lít nước
- 100 g giấm (táo hoặc 9%)
- 70 g đường
- 25 g muối
- lá nguyệt quế, đinh hương để nếm
Cách chuẩn bị món ăn:
Chuẩn bị nước xốt bằng cách đun sôi tất cả nguyên liệu. Rửa sạch nước và cắt nó (với cuống lá). Đặt củ cải trong lon chuẩn bị và đổ nước xốt, ngâm trong 5 phút, xốt nước xốt, đun sôi và đổ đầy củ cải đường. Trong lớp đất mặt, bạn có thể thêm tỏi xắt nhỏ, hành tây, rau xanh. Tôi sử dụng tôi để chuẩn bị borscht và trang trí.
Bắp cải Hàn Quốc
- 2 kg bắp cải
- 3-4 củ cà rốt
- 2 đầu tỏi
- 1 lít nước
- 160 g đường
- 200 g dầu thực vật
- 0,5 muỗng tiêu đỏ - đất
- 5-6 chiếc. hạt tiêu
- 2-3 lá nguyệt quế
- 60 g muối
- một phần tư một ly giấm (9%)
Cách chuẩn bị món ăn:
Bắp cải và cà rốt xắt mỏng, trộn với tỏi thái nhỏ và cho vào lọ, đổ nước xốt nóng. Sau khi làm mát, chuyển đến nơi lạnh. Đối với nước xốt với gia vị, đun sôi, đổ giấm và dầu thực vật.
Dưa chuột muối
- Dưa chuột
- З ст. muỗng canh muối
- gốc cải ngựa
- 6 tép tỏi
- 2 ô dù là
- 6 lá nho đen và anh đào
- 20 quả ớt ngọt
- 8-10 hạt tiêu ngọt
Trong một lọ ba lít, đặt một lát củ cải ngựa, 2-3 tép tỏi, ô thì là, 2-3 lá nho đen và anh đào. Rửa dưa chuột với 0,5 cc Rửa sạch, sau đó đặt các loại gia vị tương tự như trong đầu, một lần nữa dưa chuột, trên đầu trang - gia vị. Che lọ bằng gạc và rắc muối lên đó. Đổ nước chưa được đun sôi - được lọc hoặc lọc - để muối được bao phủ. Đặt bình ở nơi tối trong 2 tuần. Tháo miếng gạc và đậy bình bằng nắp nhựa và làm sạch nó trong cái lạnh.
Khoai tây ngon nhất
- 800 g khoai tây non
- 3 miếng bơ
- Cây xanh
- muối, tiêu
- lá bạc hà tươi
- nước ép 1 quả chanh
Cách chuẩn bị món ăn:
Lấy khoai tây non. Để lại nó trong vỏ hoặc cạo nó. Lấy một cái chảo lớn, đổ đầy nửa chừng bằng nước sôi, thêm một chút muối. Thêm khoai tây và nấu trên lửa cao trong 10-15 phút. Ném khoai tây đã hoàn thành vào một cái chao, ráo nước, đặt vào một cái tô lớn, thêm 2 lát bơ, với muối và tiêu. Tinh bột chặt lá bạc hà tươi. Thêm chúng vào khoai tây, đổ 1 nước cốt chanh và trộn kỹ. Khoai tây còn lại từ bữa tối có thể được phục vụ lạnh như một món salad - hoặc chiên trong lò cho đến khi sắc nét.
Cá hồi với mù tạt và vảy yến mạch
- dầu ô liu
- 2 phi lê cá hồi lớn, khoảng 200 g, với da, cẩn thận loại bỏ vảy và xương
- Muối biển và tiêu đen xay
- 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 2 nắm bột yến mạch
- 1 quả chanh
Cách chuẩn bị món ăn:
Đun nóng lò nướng đến mức tối đa. Bôi trơn tấm nướng bằng dầu ô liu. Đặt philê cá hồi vào nó với da xuống, cẩn thận mùa với muối và hạt tiêu. Bôi trơn từng miếng thịt với một muỗng cà phê mù tạt. Đổ bột yến mạch vào một cái bát, nhẹ nhàng rưới dầu ô liu và trộn đều. Rắc mỗi phi lê với một ít mảnh, bấm nhẹ. Rắc dầu ô liu và vắt miếng cá lại cho cá. Chuẩn bị cá hồi. Đặt chảo dưới vỉ nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi bột yến mạch màu nâu và cá không chiên. Đặt phi lê trên đĩa và phục vụ với khoai tây trẻ, ghế nước ngọt và một lát chanh.
Salsa từ cà chua
- 1 tép tỏi
- 2 thân hành lá
- 0,5 ớt đỏ tươi
- 6 cà chua chín
- một ít rau mùi tươi
- nước ép 1-2 quả
- dầu ôliu nguyên chất
- Muối biển và tiêu đen xay
Nghiền chặt tỏi và ớt với nhau. Thêm cà chua và tiếp tục xay trong khi trộn nguyên liệu. Thêm rau mùi, cắt thêm một ít. Chuyển salsa đến một đĩa sâu, thêm 1 nước chanh. Hãy thử nó, nếu bạn muốn, thêm một số nước trái cây. Nhìn vào bao nhiêu hỗn hợp đã có trong món ăn - và đổ vào cùng một lượng dầu ô liu, trộn và mùa để nếm thử. Phục vụ với lát chanh.
Wellington nhồi
- 1 hành tây vừa
- 1 củ cà rốt
- 1 cuống cần tây
- 1 củ khoai tây
- 2 tép tỏi
- 2 nấm lớn hoặc nấm portobello
- dầu ô liu
- 4 nhánh hoa hương thảo tươi
- một số ít đậu Hà Lan đông lạnh
- 1 quả trứng lớn, tốt nhất là gà hữu cơ hoặc tự do
- 500 g thịt bò xay chất lượng
- Muối biển và tiêu đen xay
- bột cho strewing
- 500 g bánh nướng sẵn sàng, không đông lạnh
Làm nóng lò đến 180 ° C. Hành tây gọt vỏ, cà rốt, cần tây và khoai tây, cắt thành khối 1 cm, nghiền tỏi. Tại nấm cắt các đầu của chân, sau đó cắt nấm theo cách tương tự như các loại rau. Đổ vào chảo lớn 2 muỗng canh. Thìa dầu ô liu, đặt nó trên lửa vừa, đổ rau và nấm xắt nhỏ. Cắt bỏ lá hương thảo, thái nhỏ và cho rau vào. Khuấy đều, khuấy khoảng 5 phút. Đổ đậu và nấu thêm 1 phút nữa. Chuyển hỗn hợp rau vào tô lớn, để nguội hoàn toàn. Đánh trứng vào cốc và đánh trứng bằng nĩa. Đặt vào một bát với rau mince, thêm một nửa của trứng bị đánh đập, mùa với muối và hạt tiêu. Khuấy đều kỹ. Tạo thành một cuộn. Nhẹ nhàng rắc sạch bề mặt làm việc sạch sẽ và cán pin bằng bột, cuộn bánh ngọt vào một hình chữ nhật có kích thước 65x45. Trong quá trình của quá trình, nếu cần thiết, thêm một ít bột hơn, do đó bột không dính vào pin cán.
Bánh kếp rau
- 2 củ cà rốt lớn
- miếng gừng dài 10 cm
- 2 bóng đèn đỏ vừa
- 2-3 ớt đỏ tươi, hương vị
- một bó rau mùi tươi
- 2 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1h. muỗng nghệ
- 1 muỗng cà phê với một slide hạt giống của zira
- 2 muỗng cà phê muối biển
- 125 g bột tự nâng
- 1 lít dầu thực vật
- một lát khoai tây sống
- nước ép 1 quả chanh
- 2 chân
Gọt vỏ cà rốt, gừng và hành tây, cắt nhỏ hoặc cắt chúng, cho vào bát lớn. Tinh xắt ớt và thêm vào hỗn hợp rau. Tinh xắt lá và thân rau mùi. Thêm hạt mù tạt, nghệ, zir, muối biển và rau mùi xắt nhỏ vào tô. Thêm bột mì, đổ 125 ml iod lạnh và trộn đều bằng tay cho đến khi thu được hỗn hợp dày. Chiên bhaji - bánh kếp rau. Lấy ra một miếng khoai tây với tiếng ồn. Đổ một thìa bột rau, bóp chặt và nhúng nó vào dầu nóng. Tạo thêm một vài bánh nữa và nhúng chúng vào nồi chiên sâu. Chiên trong 5 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng và giòn. Lấy những chiếc rán được làm sẵn với một cái giật và đặt giấy lên một chiếc khăn giấy. Nhẹ nhàng rắc muối, vắt một ít nước cốt chanh lên trên nó. Lặp lại tương tự với phép thử còn lại. Cắt bánh mì thành lát và ăn kèm với đĩa bhaji.
Bắp trong tông màu Mexico
- 4 bắp ngô
- 80 g Parmesan
- 1 ớt đỏ tươi
- 4 lát bơ
- vôi
- muối, tiêu
Đun sôi trong nước muối 4 bắp ngô trong vòng 8-10 phút dưới nắp. Ném nó vào một cái chao, lau khô nó. Xoa lên đĩa hoặc trong đĩa 80 g Parmesan. Cắt một nửa 1 ớt đỏ tươi, loại bỏ các hạt, thái mỏng chop pho mát. Đặt trên mỗi lõi ngô cho một miếng bơ và dầu trên toàn bộ bề mặt của nó. Khi bơ tan chảy, cuộn các cuộn trong pho mát với ớt. Vâng mùa với muối và hạt tiêu. Phục vụ với lát chanh.
Súp phô mai
- 1 củ cà rốt vừa
- 1 củ hành tây
- 9 champignons
- 2 gói phô mai chế biến cho súp (với hành tây hoặc nấm)
- 6 chiếc. hạt tiêu đậu đen
- 5 củ khoai tây vừa
Chúng tôi xóa và cắt các viên champignons thành hình khối, ngủ trong nồi với nước (khoảng 4 lít) và chờ đợi, khi nó chua. Cách đun sôi, ráo nước, rửa sạch nấm và nấu trong 40 phút. Tại thời điểm này, xào cà rốt với hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật và thêm đậu Hà Lan. Chúng tôi làm sạch khoai tây, chúng tôi cắt ống hút. Khi nấm nấu chín, thêm khoai tây, hành tây và cà rốt, đun sôi và nấu trong 20 phút, sau đó cho phô mai vào chảo, chia thành từng miếng và khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn, muối để nếm và nấu trong 10 phút. thì là theo quyết định của bạn.
Bữa sáng trong biệt thự
- 1 ly bột yến mạch
- 2 ly nước lọc
- 1 ly dâu tây
- 2 muỗng canh. thìa mật ong
- 1 muỗng cà phê quế
Lấy bột yến mạch và đun sôi nó trong nước lọc (thời gian được chỉ định trên bao bì). Khi cháo đã sẵn sàng, hãy để nó ủ trong 5 phút. Tại thời điểm này, chúng tôi đang chuẩn bị một loại nước sốt mà sẽ làm cho bữa ăn sáng không chỉ hữu ích, nhưng cũng rất ngon. Một ít dâu tây được để lại để trang trí, quả mọng khác được ép và trộn với mật ong, chúng tôi thêm quế. Chúng tôi lấy 2 bát - ở phía dưới đặt một phần bột yến mạch, sau đó đổ nước sốt, bỏ cháo còn lại và trang trí một ít dâu tây nghiền nát. Bây giờ bạn có thể phục vụ cho bảng. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ quả mọng và trái cây nào mọc trong rừng hoặc trong khu vườn của bạn.
Tỏi muối
- 4 kg bí
- 5-6 chiếc. ớt hạt tiêu
- 20 hạt tiêu ngọt
- 20 hạt tiêu tiêu đen
- 0,5 gốc cải ngựa
- 0,5 một bó xanh của thì là
- 5 nhánh rau mùi tây và cần tây
- 10 lá bay
- 10 tép tỏi
Đối với nước xốt:
- 1,5 lít nước lọc
- 100 g muối
- 100 g đường
- 350 ml giấm
Trẻ zucchini dài không Syu-les 20-25 cm để rửa bằng nước lạnh, cắt bỏ các pedicels và cắt thành vòng tròn dày 2 cm Cắt ớt cùng, bóc vỏ tỏi và chia thành lát, vỏ cải ngựa, cắt rau xanh mịn. Ở dưới cùng của các canister chuẩn bị đặt gia vị, vào chúng - zucchini và đổ nóng (không thấp hơn 70 ° C) nước xốt. Đậy nắp và khử trùng chúng.
Phong bì bánh với tapenade
Đối với bánh kếp:
- 2 quả trứng
- 200 ml sữa
- 75 g bột mì
- 1 thìa cà phê đường
- 1h. muỗng muối
- 50 g dầu ô liu
Đối với điền:
- 1 gói tapenades (từ ớt đỏ và vàng ngọt và cà chua khô)
- 300 g thịt gà
- 20 g xì dầu
- 150 g brynza
Đánh đều tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn. Nướng bánh kếp mỏng trên chảo nóng. Gà băm nhỏ trong dầu ô liu và nước tương. Đặt gà và phô mai nướng vào máy xay. Trộn tất cả. Trộn hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau và đổ đầy 3 vòi khác nhau. Ở trung tâm của mỗi vị trí bánh, hỗn hợp gà và rau, buộc với hành tây lông.
Súp Marseille
- 300 g cá hồi
- 200 g khoai tây
- 10 ô liu với xương
- 10 ô liu với đá
- 100 g rượu vang trắng
- 20 g sốt pesto
Đối với món canapés cá:
- 400 g bánh mì trắng
- 100 g cá hồi
- dầu ô liu
- 30 g sốt pesto
Cá hồi cắt thành khối và đun sôi cho đến khi chín. Từ nước dùng loại bỏ các miếng cá và thêm khoai tây, cắt thành hình khối. Khi khoai tây được nấu chín, thêm ô liu và ô liu vào súp, nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó trả lại cá hồi, thêm rượu vang trắng và sốt pesto. Đóng nắp và tắt lửa. Trong khi súp đang đến, chuẩn bị một cái canapé cá. Cá hồi chiên trong dầu ô liu, đặt trong một máy xay sinh tố, thêm nước sốt pesto và whisk cho đến khi kem. Bánh mì trắng khô trong lò nướng bánh mì hoặc trên chảo (không có dầu). Cắt bánh mì thành hình tam giác, trải trên đầu trang với cá và kem pesto và phục vụ với súp.
Salad với các loại thảo mộc Provencal
- 200 g rau diếp rucola
- 200 g gan gà
- 200 g dâu tây tươi
- 100 g phô mai dê hoặc Dor-blue
- 2 muỗng canh. thìa nước tương
- 100 g dầu ôliu nguyên chất
- 1 muỗng canh. muỗng gia vị
Gan gà cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo, đổ dầu ô liu và nước tương. Chiên ở cả hai bên. Đặt trên một chiếc khăn giấy và mát mẻ. Dâu tây được rửa sạch và cắt. Trong bát salad, cho rukkola, miếng dâu tây và gan nấu chín. Pho mát cắt thành lát hoặc hình khối, thêm vào món salad. Trộn dầu ô liu, gia vị và 1 muỗng cà phê nước tương. Hoàn thành mặc quần áo đổ salad và phục vụ trên bàn.