Trái cây đông lạnh tráng miệng Sorbe, cũng sorbet (French sorbet) là một món tráng miệng đông lạnh, được chế biến trên cơ sở trái cây hoặc nước trái cây mọng / khoai tây nghiền và xi-rô đường. Thay vì trái cây và quả mọng làm chất độn, bạn có thể sử dụng rượu vang hoặc rượu sâm banh. Ở Ai Cập và Thổ Nhĩ Kỳ, hai loại món tráng miệng rất phổ biến: Sherbet đầu tiên (tour erbe - "drink") - một loại nước giải khát đặc biệt với nước ép trái cây, đường và gia vị; và món Sherbet thứ hai (vị ngọt phía đông) là kẹo mềm nhiều màu ngọt ngào trên cơ sở trái cây và sữa với việc bổ sung các loại hạt nghiền nát. Ở châu Âu, món ăn này đến từ Thổ Nhĩ Kỳ và xuất hiện trên các bảng của giới quý tộc hoàng gia ở Pháp dưới triều đại của Henry II vào thế kỷ 16. Trong thế kỷ 16-17. Pháp sorb là một thức uống từ nước, đường và chanh. Chỉ trong thế kỷ 19, dưới cái tên sorbet, một món tráng miệng bán đông lạnh bắt đầu được phục vụ, trong đó rượu thường được thêm vào, nhưng nó vẫn say trong những ngụm nhỏ hơn là vân sam. Một loại gia vị cay như vậy (nhờ vào quả việt quất), một món tráng miệng thơm ngon và mát mẻ rất ngon để phục vụ trong một bát phục vụ vào một ngày nóng. Nó cũng là phong tục để phục vụ một sorbet trong một bữa ăn tối lễ hội giữa thay đổi món ăn để làm mới hương vị.
Thành phần:- Cowberry 400 g
- Mật ong 1 muỗng canh. l.
- Nước chanh 1 muỗng canh. l.
- Nước đun sôi 1 muỗng canh.
- Bước 1 Để chuẩn bị món tráng miệng này, chúng ta cần: 3 ly dâu tây, mật ong, nước cốt chanh và nước.
- Bước 2 Để bắt đầu, chuẩn bị xi-rô mật ong: đổ một ly nước vào một cái chảo, đặt nó vào lửa. Thêm một thìa mật ong và nước cốt chanh - ấm lên lửa vừa cho đến khi mật ong tan hoàn toàn (đừng đun sôi!). Làm mát xi-rô. Nếu bạn thích hương vị đặc biệt hơn của mật ong, thêm một muỗng canh khác.
- Bước 3 Quả mọng chọn, rửa sạch và đổ vào máy trộn - từ quả mọng, bạn cần làm một nhuyễn thuần nhất.
- Bước 4 Đổ berry nghiền thành một cái tô riêng biệt.
- Bước 5 Đổ si rô mật ong mịn vào khoai tây nghiền và trộn.
- Bước 6 Khối lượng quả mọng phải được cho vào bình chứa và gửi đến tủ đông trong 2 giờ.
- Bước 7 Sau 2 giờ, trộn quả mọng berry để các mẩu được hình thành ít hơn và khoai tây nghiền là đồng nhất. Sau đó đặt bình chứa trong tủ đá một lần nữa và sau đó, một lần một giờ, lấy khoai tây nghiền và trộn cho đến khi khoai tây nghiền trông giống như kem. Bạn có thể cần 3-4 giờ cho việc này.
- Bước 8 Sorbet tốt nhất được phục vụ tốt nhất trong việc phục vụ keramaks.