Giáng sinh nướng Truyền thống để nướng shtollen đặc biệt phổ biến ở Đức. Các shtolleni đầu tiên được nướng từ bánh ngọt nạc - bột yến mạch và nước. Chỉ trong năm 1491, người đứng đầu Giáo hội Công giáo mới được phép sử dụng bơ, điều này được nêu trong một nghị định dầu đặc biệt. Đổi lại, nó được cho là để làm cho một số tiền nhất định trong lợi của nhà thờ. Trong thời đại của chúng ta, có rất nhiều công thức nấu nướng cho Giáng sinh. Chúng tôi sẽ ở trên một công thức cho bột Stollen nhẹ, vừa phải ngọt ngào. Một tính năng đặc biệt của bất kỳ shtollen là sự hiện diện của hạnh nhân, trái cây kẹo khác nhau, nho khô trong một loại rượu mùi và gia vị thơm. Bánh này được nướng trong một hình dạng nhất định, và nó phải được rải rác với bột đường. Stollen có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Có, và nướng nó đặc biệt cho một tháng trước đó, để bọc trong giấy aditant ngâm trong hương thơm của điền. Hãy thử, chọn cái bánh Giáng sinh nào bạn thích.
Thành phần:- Bột mì 250 g
- Bột nướng 4 g
- Bơ 70 g
- Đường 70 g
- Trứng gà 1 cái.
- Cognac 50 ml
- Orange 1 pc.
- Đường vani 4 g
- Cottage phô mai trọng lượng 150 g
- Nho khô tối 50 g
- Trái cây kẹo 50g
- Hạnh nhân 50 g
- Bạch đậu khấu 4 g
- Bơ 50 g
- Mật ong 20g
- Bột đường 50 g
- Bước 1 Để chuẩn bị các gian hàng, bạn cần phải lấy bột, bột nở, bơ, phô mai mềm, đường, trứng, vỏ cam, vanillin, bạch đậu khấu, hạnh nhân, trái cây kẹo, nho khô, cognac; cho xức dầu và mật ong, cho đường bột.
- Bước 2 Rửa nho khô và lau khô chúng. Loại bỏ niềm say mê từ một quả cam. Đổ nho khô và vỏ với cognac. Để nhấn mạnh 40-60 phút.
- Bước 3. Ghi hạnh nhân. Tốt xay (một người yêu bạn có thể lớn). Sàng lọc bột, thêm bột nở, bột hạnh nhân, trộn.
- Bước 4 Chuẩn bị trái dứa và kẹo chanh (hoặc bất kỳ hương vị nào). Cắt thành từng miếng. Cuộn chúng vào bột mì.
- Bước 5 Đánh bơ với nhiệt độ phòng với đường. Thêm trứng. tiếp tục whipping.
- Bước 6 Trong hỗn hợp trứng và bơ thêm phô mai, zest với nho khô, trái cây kẹo. Khuấy.
- Bước 7 Thêm một hỗn hợp bột khô với hạnh nhân và nhào bột. Cuối cùng, đi đến nhào lộn thủ công. Bột là vâng lời. Lags phía sau. Hình thành một quả bóng.
- Bước 8 Đun nóng lò đến 180 ° C bằng khay. Kéo bột thành một vòng tròn.
- Bước 9 Chuyển một phần của vòng tròn bên trái và sau đó là phía bên phải về phía nó.
- Bước 10 Bạn sẽ nhận được một rãnh không đối xứng. Cẩn thận bóp hai nửa, để trong khi nướng bánh không bị vỡ ra. Chuyển giấy với giấy nướng tới một tấm nướng bánh. Nướng 45-60 phút trước khi lớp vỏ hào nhoáng. Nếu cần thiết, che phần cuối của giấy nướng (tôi đã không bị cháy - ít đường).
- Bước 11 Trong khi đó, chuẩn bị một hỗn hợp mật ong và dầu để xức dầu. Trong bơ tan chảy thêm 1 muỗng canh. l. mật ong và trộn.
- Bước 12 Lấy bánh ra khỏi lò và bôi nó bằng hỗn hợp mật ong và dầu. Để nguội cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Bước 13 Làm mát stollen rắc dồi dào với đường bột. Biến bánh thành giấy nướng và để cho nó nằm xuống trong một tháng, ít nhất 5-6 giờ. Lát mỏng lát và phục vụ cho trà.