Hit-parade của rượu khai vị
Rượu khai vị (rượu khai vị của Pháp) là đồ uống được tiêu thụ trước bữa ăn để làm dịu cơn khát và kích thích sự thèm ăn. Chúng kích thích sự bài tiết của dịch dạ dày (điều này góp phần vào việc tiêu hóa tốt hơn), làm giảm sự lúng túng trong những phút đầu tiên của giao tiếp và tạo ra một tình huống không bị giới hạn. Cuối cùng, đó là một cách tuyệt vời để bắt đầu một bữa tiệc hoặc một kỳ nghỉ và đưa khách đến dự tiệc!
Rất ít người biết rằng rượu khai vị không phải là "với một mức độ". Trong vai trò của họ cũng có thể hành động và đồ uống không cồn - nước và nước trái cây - cam, bưởi, chanh, lựu, nho và cà chua. Và đối với nước, đừng ngạc nhiên nếu bạn được cung cấp khoáng chất, ga, soda hoặc thậm chí lạnh. Tuy nhiên, khi có một dịp trang trọng, hầu hết mọi người sẽ thích đồ uống "nóng" - rượu vang khô, rượu sâm banh khô hoặc nửa khô, rượu vermouth, sherry. Yêu thích bên vô điều kiện - rượu sâm banh, campari, martini, cinzano và cocktail dựa trên chúng.
Chơi theo luật
Rượu khai vị thường được đổ bằng kính và đặt trên một cái khay trên bàn ngay cả trước khi khách đến. Sau khi tất cả, đó là một điều để có một thức uống với niềm vui và tiếp tục một cuộc trò chuyện thế tục. Và nó hoàn toàn khác để chờ đợi cho bạn để được chú ý và đề xuất để điền vào kính.
Sắc thái thứ hai là một món ăn nhẹ. Trong khi các món ăn chính đang mệt mỏi trong lò hoặc chờ đợi trong tủ lạnh, rượu khai vị có thể được cung cấp lát chanh, que muối, ô liu, trái cây và các loại hạt chiên. Nếu dự kiến một trong những khách sẽ trễ (có nghĩa là lời mời ngồi xuống bàn sẽ được nghe sau), bánh sandwich thu nhỏ với cá hồi, trứng cá muối, giăm bông, phô mai, lát rau và rau xanh không cần thiết. Hình dạng của kính cũng quan trọng. Đồ uống mạnh (cognac, armagnac, whisky) được phục vụ trong ly nhỏ, rượu sâm banh trong ly rượu vang hẹp cao trên một chiếc chân dài mỏng, rượu vang trắng khô trong ly tròn, rượu vang đỏ trong vòng nhưng kính lớn hơn. Đối với martini được thiết kế kính hình nón, còn được gọi là "martins". Corset lý tưởng cho cocktail - công tắc tắt (kính cao).
Cặp hoàn hảo
Làm một thực đơn và chọn một thức uống là một nửa trận chiến. Điều quan trọng là đồ uống và các món ăn được kết hợp hài hòa. Điều này rất dễ dàng để đạt được nếu bạn biết sự tinh tế cơ bản của một sự kết hợp của thị hiếu. Đối với một sự lựa chọn thành công của rượu khai vị, nó là giá trị xem xét thời gian của năm và menu của bảng chính. Nếu vào một ngày nóng lạnh rượu vang, cocktail và nước trái cây với nước đá là tốt, sau đó trong mùa đông đồ uống lạnh với nước đá sẽ là không thích hợp. Trước khi xúp thì tốt hơn là uống rượu sherry khô, trước khi hầm rau - rượu vang đỏ nhẹ. Nếu bảng chính sẽ rất nhiều với hải sản, sau đó rượu vang trắng sẽ trở thành một loại rượu khai vị tốt. Thịt lợn, thịt cừu, thịt bò và các món ăn trò chơi tốt nhất nên được nếm thử trước với rượu vang đỏ khô. Bữa tiệc được lên kế hoạch trong "bữa tiệc độc thân với một chiếc bàn ngọt ngào"? Sau đó, lựa chọn của bạn là cocktail. Họ cũng kết hợp với salad trái cây, bánh pho mát, bánh quy và các món tráng miệng khác.
Đắng
Thứ hai trong danh sách các loại đồ uống có cồn nổi tiếng của thế giới - Đắng (Anh đắng đắng) - cồn có vị đắng, được làm trên cơ sở chiết xuất từ thảo mộc, rễ, thân và lá cây thuốc. Trong thành phần của loại rượu khai vị này có thể là cây ngải, cây thông, tiêu, vỏ cam, gừng, hồi, nước trái cây hoặc nước trái cây. Bitters cũng được sử dụng để pha chế cocktail. Loại đắng nổi tiếng nhất là campari Ý, màu đỏ hồng ngọc đẹp, với vị đắng đặc trưng và hương thơm tinh tế. Campari được sử dụng để làm cocktail nổi tiếng Americano, Negroni, Garibaldi, Rose of Wrath, Lady Diana.
Vermouth (Đức wermut - cây ngải) - rượu vang tăng cường, hương vị với cây gia vị và cây thuốc. Thành phần chính của bất kỳ vermouth là cây ngải Alpine. Thành phần bổ sung: cỏ thi, bạc hà, quế, bạch đậu khấu, blackberryberry, nhục đậu khấu. Các đại diện nổi tiếng nhất của nhóm đồ uống này là martini Ý và cinzano. Vermouths được phục vụ với nước đá và một lát chanh hoặc cam.
Rượu vang trắng nhẹ hoàn toàn làm dịu cơn khát của họ trong cái nóng mùa hè. Chúng được kết hợp hoàn hảo với cá, hải sản và phô mai mềm. Rượu vang trắng khô được uống lạnh cho đến 8-12, bán khô - lên đến 5-6 độ. Rượu vang hồng rất phổ biến: chúng được cung cấp cho các món cá, hải sản, thịt và rau. Rượu vang khô và khô bán khô là những món ăn tuyệt vời của các món thịt.
Cocktail
Cocktail có cồn được chuẩn bị trên cơ sở martini, campari, whiskey, vodka, gin, rum, tequila và các loại đồ uống mạnh khác. Các món khai vị này được phục vụ cho khách 20 phút trước bữa tiệc. Đồ uống yêu thích của phụ nữ - cocktail dài uống. Chỉ cần đặt vài viên đá vào đáy ly, đổ 30-50 g rượu mạnh vào đó, thêm 20 g rượu hoặc vermouth. Cuối cùng, -100 g nước cam, dứa hoặc nước táo. Uống lâu đã sẵn sàng! Nếu nước ép được thay bằng 10 gam mâm xôi hoặc dâu tây, bạn sẽ có một loại thức uống ngắn (cocktail ngắn). Các loại cocktail phổ biến nhất là Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sex on the Beach.
Cảng
Rượu vang tăng cường của Bồ Đào Nha này có một loạt những người ngưỡng mộ riêng. Trong các hình thức của một khai vị, trắng được ưa thích. Nó có một hương thơm tinh tế và hương vị phong phú, kết hợp vị ngọt dễ chịu và vị chua tươi mát. Các cảng được say lạnh đến 14-18 độ, và các món ăn lý tưởng cho nó là pho mát mềm và gan ngỗng.
Jerez
Trong danh sách các loại đồ uống có cồn nổi tiếng trên thế giới và rượu vang tăng cường tiếng Tây Ban Nha là vàng rơm hoặc hổ phách với hương vị tinh tế và hương thơm tinh tế. Khô sherry (14-16% rượu, 0,2% đường) được coi là rượu khai vị tuyệt vời và luôn luôn ướp lạnh. Theo các quy tắc của nghi thức, đây là loại rượu duy nhất có thể được phục vụ cho món súp.
Champagne
Rượu vang Pháp này được gọi là rượu vang sủi "một thức uống của niềm vui và hạnh phúc." Một ly rượu sâm banh kích thích sự thèm ăn và cổ vũ. Rượu sâm banh này đến từ tỉnh Champagne của Pháp. Nó được làm từ giống nho "Pinot ít", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". Như một món khai vị, brut là tốt nhất (lên đến 1,5% đường), khô (2% đường) và sâm banh bán khô lấp lánh (4% đường).