Danh thiếp của ẩm thực Nga - bánh kếp với trứng cá muối đỏ và đen, công thức nấu ăn với ảnh

Bánh kếp với trứng cá muối được coi là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nga bản địa. Một khi chúng được phục vụ trên bàn chỉ bởi các vị vua và quý tộc giàu có, nhưng theo thời gian, một món ăn ngon miệng, thịnh soạn "đã xuất hiện với mọi người" và trở nên phổ biến hơn không chỉ ở Nga mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Ngày nay, các đầu bếp hàng đầu của các nhà hàng sang trọng và các bà nội trợ bình thường làm những món ăn tinh tế. Không có khó khăn trong nấu ăn. Bạn chỉ cần nướng bánh yêu thích của bạn, thứ chúng với trứng cá muối đỏ hoặc đen và phục vụ chúng.

Làm thế nào để làm cho bánh kếp với trứng cá muối đỏ trên sữa, một công thức với một bức ảnh từng bước

Bánh kếp sữa được phân biệt bởi món ăn ngon và rất đẹp trong chảo. Phần giữa của họ luôn luôn hơi bẻ cong và phong phú, và các cạnh hóa ra là hoa văn và giòn.

Thành phần cần thiết:

• sữa 1,5% - 2,5 muỗng canh
• bột mì - 1,5 muỗng canh
• trứng - 1 miếng
• muối - ½ muỗng cà phê
• soda - 1 muỗng cà phê
• dầu ô liu - 2 muỗng canh
• cá hồi trứng cá muối - 100 g
• Bơ - 75 g

Hướng dẫn từng bước

1. Trong sữa ở nhiệt độ phòng, dập tắt soda, sau đó lái xe trong trứng và đổ muối và bột rây. Đánh bại tất cả các thành phần bằng máy trộn, biến chúng thành một khối đồng nhất, trơn tru.

2. Chảo chiên rất tốt khi đốt cháy trên lửa cao, bánh xào ở mỗi bên với màu vàng nhạt, đặt trên một tấm và mát mẻ.

3. Hoàn thành bánh để mỡ lớp mỏng bơ, đặt một muỗng canh trứng cá muối đỏ ở trung tâm, bọc nó với một ống và phục vụ nó cùng với nước sốt kem, mayonnaise hoặc kem chua béo.

Làm thế nào để nướng bánh kếp đẹp và thoáng mát với trứng cá muối

Bột, trộn với bia nhẹ, nhẹ, mỏng và khá xốp. Gợi ý dễ chịu của mạch nha được kết hợp hài hòa với việc làm đầy và không làm gián đoạn hương vị phong phú, tươi sáng của nó.

Thành phần cần thiết:

Đối với thử nghiệm

• bia nhẹ - ½ lít
• Bột mì - 375 g
• Bơ - 30 g
• trứng - 2 chiếc + 2 sóc
• đường - 1 muỗng canh
• muối - ½ muỗng cà phê
• dầu thực vật - 1 muỗng canh

Để làm đầy

• Trứng cá muối đỏ 150 g
• trứng luộc - 2 miếng

Hướng dẫn từng bước

1. Yolks đánh với bơ, sau đó bỏ đường, muối và xay cẩn thận.
2. Bột rây, cho vào khối lượng trứng và trộn đều. Nhẹ nhàng đổ một nửa lượng bia vào bột.
3. Hai lòng trắng trứng để lắc trong bọt mạnh và đổ cho phần còn lại của các thành phần, sau đó thêm bia còn lại, khuấy đều và để yên trong nửa giờ.
4. Ngay trước khi nướng, roi hai phần protein còn lại, cho chúng vào bột và khuấy từ dưới lên trên theo chuyển động chậm, tròn.
5. Chiên chảo và dầu ăn. Fry pancakes trên mỗi bên cho đến khi đỏ và mát mẻ trên một món ăn phục vụ.
6. Đun sôi trứng với khối nhỏ và đặt ở giữa bánh kếp. Tại các cạnh đặt trứng cá muối đỏ, bọc trong một ống, gắn với lông hành tây, được trang trí với kem chua và được phục vụ trên bàn.

Làm thế nào để làm bánh kiều mạch và lúa mì với trứng cá muối đen, một công thức với một bức ảnh

Bánh kếp, nấu chín theo cách này, khá mịn, mềm mại và đàn hồi. Chúng dễ dàng cuộn vào ống, gấp lại bằng một phong bì hoặc cho bất kỳ hình thức nào khác. Bột dày đặc, đàn hồi sẽ không vỡ và sẽ dễ dàng chịu được việc đổ đầy ngay cả với một lượng lớn chất độn.

Thành phần cần thiết:

• Bột mì - 125 g
• bột kiều mạch - 100 g
• Sữa 3,2% - 375 ml
• muối biển - 1/3 muỗng cà phê
• trứng - 4 miếng
• ghee - 2 muỗng canh
• trứng cá muối đen - 150 g

Hướng dẫn từng bước

1. Cả hai loại bột này đều được rây qua rây bếp và kết hợp với sữa ở nhiệt độ phòng. Thêm muối, đường, một thìa bơ tan chảy, trứng và đập với một máy trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Đậy nắp hộp đựng thức ăn và gửi vào tủ lạnh trong 40-50 phút
2. Chảo trên lửa vừa, dầu mỡ, nướng mỗi bánh trong một phút từ mỗi bên và nằm trên một đĩa.
3. Ở trung tâm của bánh, đặt một muỗng canh trứng cá muối đen, gấp trong một tam giác và phục vụ cho bảng với kem chua tự làm và rau xanh.

Cách nấu bánh kếp với cá, trứng cá muối và phô mai

Công thức này sẽ thu hút những người thích sắc thái nhẹ nhàng, ngay cả trong các loại thực phẩm mặn, rõ rệt. Curd phô mai tinh tế làm mềm cá và trứng cá và ghi lại cho món ăn một hương vị tinh tế và hương vị kem rất tinh tế.

Thành phần cần thiết:

• kefir 2,5% - 4 sản phẩm
• trứng - 9 miếng
• Bột mì - 400 g
• dầu ô liu - 5 muỗng canh
• soda - 1/3 muỗng cà phê
• muối -1 muỗng cà phê
• đường - 2 muỗng canh
• cá đỏ - 300 g
• cá hồi trứng cá muối - 300 g
• phô mai đông lạnh - 250 g
• Bơ - 50 g

Hướng dẫn từng bước

1. Trong một cái tô sâu, đánh trứng, nửa phần bột mì và một ly kefir để tất cả các thành phần khô phân tán vào chất lỏng. Đổ muối, đường và soda.
2. Nếu không ngừng whipping, nhập bột còn lại và 2 chén kefir. Để bột trong một giờ, sau đó đổ bơ tan chảy trong bồn tắm, dầu kefir còn lại, dầu ô liu và khuấy đều.
3. Làm khô chảo trên lửa cao, giảm nhiệt độ trung bình, nướng bánh ở cả hai bên cho đến khi vàng và nhẹ mát.
4. Hoàn thành bánh mỡ với một lớp pho mát pho mát rất mỏng, đặt một miếng cá muối lên trên, đặt trứng cá muối màu đỏ ở cạnh, bọc nó với một ống, trang trí nó theo sở thích của riêng mình và phục vụ nó trên một đĩa.

Bánh kếp ngon và ngon ở Nga, hướng dẫn bằng video

Bạn có thể làm bánh kếp với trứng cá muối theo nhiều cách khác nhau. Video chi tiết một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất. Chính xác theo lời khuyên của tác giả, bạn có thể học cách chuẩn bị một món ăn truyền thống của Nga theo nghĩa đen trong nửa giờ.