Fritters với ricotta và táo

1. Làm nóng lò đến 95 độ. Táo vỏ, lõi và cắt thành thành phần phế liệu: Hướng dẫn

1. Làm nóng lò đến 95 độ. Táo vỏ, gọt vỏ và cắt thành lát. 2. Trong một cái chảo lớn, chiên táo trong bơ trên lửa cao, thỉnh thoảng khuấy, trong 5 phút, cho đến khi táo bắt đầu mềm đi. Rắc táo với đường và quế, nấu lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, trong 5-10 phút cho đến khi chúng trở nên mềm mại. Khuấy bằng nước cốt chanh và giữ ấm hỗn hợp. 3. Làm bánh kếp. Chia trứng thành sóc và lòng đỏ. Trong một cái bát, đánh lòng đỏ trứng, phô mai ricotta, đường và chanh. Thêm bột và trộn hỗn hợp. Trong một cái bát khác, đánh lòng trắng trứng bằng một chút muối với một máy trộn điện. Thêm một phần tư hỗn hợp vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn, sau đó thêm các protein còn lại và khuấy đều. 4. Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm dầu. Khi dầu đủ nóng, đổ bột vào chảo, khoảng 1/4 chén cho 1 phần ăn, và nấu bánh từ 1-2 phút ở mỗi bên, cho đến khi vàng. Thêm dầu thêm nếu cần. Đặt bột chiên đã hoàn thành vào một món ăn và đặt trong một lò làm nóng trước để giữ cho chúng ấm. Phục vụ bột chiên với táo chiên và siro phong.

Phục vụ: 3