Julienne từ gan gà
Chuẩn bị: 30 phút.
Nó sẽ mất: 300 g gan gà ướp lạnh, 2 hành tây, 200 g champignons, 2 bàn. muỗng canh kem dầu, 70 gram phô mai cứng, 50 ml kem chua, 100 g mayonnaise, tiêu đen xay, muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
Gan gà để lại trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ phòng. Nhanh chóng rửa sạch bằng nước lạnh và bỏ đi trong một cái chao. Để nước chảy ra và sau đó cắt gan thành từng miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa và cắt thành khối nhỏ. Champignons sạch sẽ, lau bằng khăn ăn ẩm ướt và thái nhỏ. Trong một cái chảo, làm tan bơ và chiên hành tây trong 3 phút. Sau đó, thêm gan gà và chiên, khuấy, trong 3 phút, bao gồm chảo chiên có nắp đậy. Thêm champignons và giữ lửa trong 5 phút nữa. Hạt tiêu và muối để nếm. Đun nóng lò ở nhiệt độ 200 ° C. Xào với hành tây và nấm gan ở dạng chống cháy (tốt hơn là lấy các khuôn nhỏ, trong đó Julien có thể được dọn lên bàn). Rắc phô mai lên trên. Kết hợp kem chua với sốt mayonnaise và roi nhẹ. Đổ nước sốt gan kết quả với hành tây và nấm, đặt trong lò trong 15 phút. Lấy đĩa đã chuẩn bị ra khỏi lò và phục vụ ngay. Bạn có thể trang trí với rau xanh. Để "lấp đầy" của Julien hóa ra đặc biệt tinh tế, gan có thể được truyền qua máy xay thịt.
Ăn tối cho hai người
Chuẩn bị: 25 phút.
Nó sẽ được yêu cầu: 400 g tôm, 200 g nấm tươi (chanterelles, sprat, dầu), 200 g hành tây, 200 ml mayonnaise "Classic", 4 bàn. thìa dầu hướng dương, rau mùi tây hoặc rau thì là, 1 chanh, muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
Hành tây bóc vỏ, cắt thành khối và chiên trên miếng dầu hướng dương. Nấm tươi rửa sạch trong nước lạnh và phơi khô trên khăn. Cắt nấm lớn thành lát, sử dụng những cái nhỏ như một toàn thể. Sau đó chiên tất cả nấm trong dầu còn lại. Tôm nấu trong 5 phút trong nước muối, ướp lạnh, và sau đó chia: tách đầu và thân thịt ra khỏi thịt. Nếu tôm lớn - cắt chúng thành 2-3 miếng. Kết hợp hành tây, nấm và tôm chuẩn bị. Mùa với sốt mayonnaise và trộn đều. Đầu với nước cốt chanh. Rửa rau mùi tây bằng nước lạnh, phơi khô và cắt nhỏ. Đặt các món ăn chuẩn bị trên lá rau diếp, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ và lát chanh. Phục vụ trên bàn ướp lạnh. Để bảo tồn lợi ích, đóng băng tôm nguyên liệu - không có đầu, nhưng trong vỏ
Thịt cừu trong bơ
Chuẩn bị: 40 phút.
Nó sẽ được yêu cầu: 300 g bột thịt cừu, 2 quả bơ, 2 quả cà chua, 2 bàn. thìa của rau xanh xắt nhỏ của cần tây, 1 dưa chuột, 20 g ô liu đọ sức, 1 đầu rau diếp, 16 chiếc. cà chua bi, 1 nước chanh, 1/2 cup mayonnaise, 100 gram phô mai cứng, tiêu trắng xay, muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị bột thịt cừu trước khi nấu và nguội. Bơ cũng rửa sạch, cắt giảm một nửa và loại bỏ xương. Sau đó bóc vỏ. Cà chua, dưa leo, xà lách và khô. Cà chua anh đào bóc vỏ. Grate pho mát trên vắt. Thịt luộc, cà chua và dưa chuột cắt thành khối, ô liu - vòng, và rau diếp-rau diếp - dải. Kết hợp các loại rau đã chuẩn bị với thịt, thêm rau xanh của cần tây và trộn. Đối với mỗi nửa quả bơ, đặt 1/4 phần hỗn hợp và 4 quả cà chua. Muối, đổ nước cốt chanh, mayonnaise, rắc phô mai bào và nướng trong 10 phút trong lò ở 180 ° C. Nấu món ăn với rau thơm tươi và ăn nóng trên bàn. Để bơ không sẫm màu, rắc nó với nước cốt chanh. Một món ăn tinh tế, và nước sốt yêu cầu tinh tế nhất - ví dụ, mayonnaise.
Okroshka "gốc"
Chuẩn bị: 40 phút.
Nó sẽ được yêu cầu: 2 củ khoai tây, 2 quả trứng, 150 gram thịt gà luộc, 100 gram thịt, 2 quả dưa chuột tươi, 4 củ cải, 20 g hành lá, 10 g thì là, 1 củ. một thìa đường, 100 ml kem chua, 1 bàn. một muỗng mù tạt, 1,5 lít kvass, muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa khoai tây bằng bàn chải, đặt chúng vào nồi, đổ nước nóng và nấu trong 15 phút trên lửa vừa. Xả nước, để khoai tây nguội. Trứng cho vào chảo, đổ nước lạnh, đun sôi và nấu trong 10 phút. Làm mát dưới dòng nước lạnh. Vỏ khoai tây và trứng. Cắt khoai tây thành khối nhỏ. Tách riêng lòng đỏ từ protein. protein chặt. Thịt gà phi lê và thịt băm nhỏ. Dưa chuột và củ cải rửa, sấy khô, cắt bỏ các đầu và cắt trái cây trong các hình khối nhỏ. Hành lá và thì là, đi qua, rửa sạch, khô và thái nhỏ. Thêm đường, một chút muối và nghiền để nước xuất hiện. Đặt lòng đỏ, nghiền với một ngã ba, thêm kem chua và mù tạt. Pha loãng khối lượng kết quả của kvass. Khoai tây, lòng trắng trứng, phi lê gà, giăm bông, dưa chuột và củ cải đổ đầy nước sốt, trộn và phân phối okroshka trên đĩa. Mùa với kvass kvass chuẩn bị riêng, nó sẽ biến ra đặc biệt ngon và thơm.
Cá chiên với nam việt quất
Chuẩn bị: 60 phút.
Nó sẽ được yêu cầu: 1 kg cá sông nhỏ (roach, rudd, carp), 600 g cranberry, 200 g mật ong, 150 g bột mì, 2 bàn. thìa dầu hướng dương, hạt tiêu đen, muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
Đầu tiên chuẩn bị nước sốt nam việt quất. Đối với điều này, quả nam việt quất được rửa sạch và cạo, loại bỏ đuôi và berries nhàu nát. Đặt quả nam việt quất lên khăn và lau khô. Sau đó nghiền các loại quả mọng (bạn có thể làm đáy bình thủy tinh) và lọc chúng qua một cái rây hoặc gạc. Kết hợp nước ép với mật ong. Đặt hỗn hợp kết quả trên một đám cháy yếu và bốc hơi gần một nửa, thường khuấy. Trong khi đó, lấy cá sông, cẩn thận làm sạch nó khỏi vảy và ruột. Rửa trong nước lạnh và khô bằng khăn giấy. Thêm muối vào cá, hạt tiêu và cuộn trong bột. Bây giờ chiên nó trên dầu hướng dương của Olein cho đến khi nó là lớp vỏ vàng giòn. Một món cá chiên nóng khác đặt trên một đĩa lớn, và đổ nước sốt cranberry nấu chín. Phục vụ trên bàn, bạn có thể trang trí cá với quả việt quất. Dầu hướng dương chất lượng, - một cam kết rằng cá chiên sẽ biến ra ngon ngọt và ngon miệng. Và rằng cá đã có một lớp vỏ giòn, thêm một ít muối vào dầu nóng.
Thịt bò bằng tiếng Tây Ban Nha
Chuẩn bị: 80 phút.
Nó sẽ được yêu cầu: 600 g bột thịt bò, 2 bàn. thìa nước chanh, 2 tép tỏi, 400 g khoai tây nhỏ, 6 bàn. thìa dầu ô liu, 2 quả ớt, 150 g nước sốt cà chua, 200 ml nước dùng thịt, 10 g ngò xanh, 20 g rau thì là, tiêu đen xay, muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa thịt, phơi khô và cắt thành nhiều phần. Gọt vỏ tỏi và đi qua máy ép. Thịt hơi đánh, muối, tiêu để nếm, rắc nước chanh, tỏi nướng, bọc trong phim thực phẩm và để trong 20 phút trong tủ lạnh. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt từng củ một nửa. Ớt, rửa, phơi khô, bỏ lõi bằng hạt và thái nhỏ. Trong chảo, hâm nóng 3 bàn. muỗng dầu ô liu, chiên thịt trong 7 phút trên mỗi bên và nằm trên một tấm. Trong cùng một chảo, đặt ớt và chiên trong 3 phút. Thêm nước sốt cà chua, đổ nước dùng, muối, tiêu và nấu trong 5 phút. Rau xanh, rửa, sấy khô, chop và thêm vào nước sốt. Đặt thịt vào nước sốt và đun nhỏ lửa dưới một cái nắp nhỏ lửa trong 15 phút. Trong chảo khác, đun nóng dầu ô liu còn lại và chiên khoai tây cho đến khi chín. Muối để nếm. Thì là rau xanh, khô và mịn. Thịt sẵn sàng với nước sốt trải trên đĩa với khoai tây và rắc rau xanh thì là. Thịt sẽ trở nên mềm hơn và mềm hơn nếu bạn quấn nó trong một bộ phim thực phẩm và để nó trong tủ lạnh không phải trong 20 phút, nhưng cho ban đêm.
Nhồi lê
Chuẩn bị: 140 phút.
Nó sẽ được yêu cầu: 4 quả lê lớn, 120 gram phô mai roquefort, 1/2 chén bột mì, 2 quả trứng, 1/2 chén bánh mì, 400 g dầu hướng dương, 4 bàn. thìa mâm xôi mứt.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch lê và lau khô bằng khăn. Sau đó, làm sạch và gọn gàng cắt giảm một nửa, để lại thân cây. Bây giờ loại bỏ lõi với hạt giống. Chia toàn bộ phô mai thành 4 phần bằng nhau. Mỗi lát phô mai được đặt trong nửa quả lê, và nửa kia được bao phủ, tạo thành một trái cây. Cho trứng vào một cái nĩa. Lây lan bột mì và breadcrumbs trên tấm khác nhau. Để bọc quả lê, trước tiên nhúng từng quả vào trứng bị đánh đập, rồi cho vào bột mì, và cuối cùng - lăn lê trong bánh mì vụn. Trong một cái chảo sâu, làm ấm dầu hướng dương. Cẩn thận nhúng mỗi lê với một muỗng lớn vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Đặt lê trên các tấm, chia mỗi đĩa, và đổ mứt mâm xôi. Để giữ cho breading tốt hơn và không đổ nát, bạn cần phải thêm một ít dầu hướng dương. Và những quả lê tẩm bột trong một thời gian ngắn đặt trong tủ lạnh.