Dưa chuột đóng hộp giòn - loại rau phổ biến nhất cho mùa đông ở Nga. Rau chua, cay hoặc mặn từ một lon là một vị khách không thể thay đổi tại bất kỳ bữa tiệc nào. Chúng được chuẩn bị nhanh chóng và ăn không ít nhanh chóng. Nhưng, thật không may, không phải tất cả dưa chuột giòn cho mùa đông đều tốt. Chỉ có một sự kết hợp của các thành phần tươi, nước tinh khiết rõ ràng và một thái độ tích cực có thể đảm bảo thành công khổng lồ trong nhà đóng hộp.
Phôi dưa chuột truyền thống có thể được chia thành 2 loại khác nhau: muối và muối. Quá trình làm sạch rau được thực hiện mà không cần sử dụng chất bảo quản và không khử trùng. Khả năng tối ưu cho muối là một thùng gỗ hoặc bình thường. Trong khi ngâm, giấm, axit citric hoặc aspirin được khuyến cáo. Một dưa chuột trong nước xốt nên được lưu trữ cho đến khi mùa đông chỉ trong một container thủy tinh.Dưa chuột giòn cho mùa đông mà không khử trùng - một công thức đơn giản
Thành phần cho một công thức sắc nét mà không cần khử trùng
- nhỏ dưa chuột da mỏng - 15-20 miếng.
- tỏi - 5 răng
- hạt tiêu - 6 chiếc.
- ô dù - 2 chiếc.
- xanh thì là - 4 cành
- đinh hương - 5 chiếc.
- hạt mù tạt - 1 muỗng canh.
- muối
- giấm
Hướng dẫn từng bước cho công thức của dưa chuột giòn cho mùa đông mà không cần khử trùng
- Dưa chuột tươi rửa, khô, cắt từ hai đầu.
- Trong lọ nửa lít hoặc một lít vô trùng, đặt răng của tỏi bóc vỏ, cây thì là và dưa chuột chuẩn bị.
- Trong một container riêng biệt, chuẩn bị nước xốt từ nước, giấm, muối và gia vị.
- Đổ dưa chuột dọc theo cổ lọ với nước xốt đã sẵn sàng. Đậy nắp hộp bằng một lớp gạc và đậy nắp bằng nắp đậy kín. Để ở nơi tối mát trong 2-4 ngày.
- Vào cuối thời gian, mở lọ và thử dưa chuột giòn cho mùa đông. Nếu chúng đủ muối và ướp muối, hãy làm tắc nghẽn chúng với nắp đậy đồng euro và đặt chúng trong tủ lạnh. Giữ thức ăn nhẹ trong 6-8 tháng.
Dưa chuột giòn giòn với axit citric và cà rốt: một công thức thu hoạch cho mùa đông
Thành phần cho một công thức sắc nét cho mùa đông (cho một nửa lít jar)
- dưa chuột lớn - 2-3 chiếc.
- cà rốt non - 2 chiếc.
- đậu Hà Lan tiêu đen - 2 chiếc.
- đậu Hà Lan ngọt - 2 chiếc.
- cành cây thì là - 1 cái.
- một chiếc lá nho - 1 miếng.
- nước 250 ml
- muối - 1,5 muỗng cà phê.
- đường - 2,5 muỗng cà phê
- axit xitric - 1/3 muỗng cà phê.
Hướng dẫn từng bước cho công thức dưa chuột giòn với axit citric cho mùa đông
- Dưa chuột rửa, cắt thành 4 miếng cùng. Cà rốt sạch và cắt cùng một brusochkami. Với tỏi, loại bỏ vỏ trấu, rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Ngâm nguyên liệu tươi trong 1-2 giờ trong nước muối lạnh. Vào cuối thời gian, đóng chặt các thành phần trong bình.
- Đổ dưa chuột lên trên cùng với nước sôi. Sau khi chất lỏng đã nguội đi, hãy tháo nó ra. Lặp lại quá trình này một lần nữa.
- Xả nước trong nồi, thêm muối, đường, gia vị và axit xitric. Đun sôi nước xốt và đổ nóng vào lọ. Cuộn hộp chứa bằng nắp kim loại và chuyển nó lên trên cùng của đáy.
Dưa chuột giòn dưa cho mùa đông mà không cần giấm - một công thức với một bức ảnh
Thành phần cần thiết cho một công thức sắc nét cho mùa đông (mỗi bình 3 lít):
• dưa chuột nhỏ - 2 kg- nước uống - 2,5 l
- một loại muối lớn không được phân loại - 1 muỗng canh.
- lá cải ngựa - 3 chiếc.
- lá anh đào - 7 chiếc.
- lá nho đen - 10 chiếc.
- cành thì là với hạt - 2 chiếc.
- lá sồi - 2 chiếc.
- ớt cay - 1 cái.
Hướng dẫn từng bước cho công thức cho dưa chuột giòn giấm mà không cần giấm
- Dưa chuột ngâm của các giống thích hợp và rửa trong nước lạnh trong 2-3 giờ. Root các lát hạt tiêu và cắt nhỏ.
- Ở dưới cùng của một chảo sạch, đặt một lớp lá rửa sạch, sau đó một vài dưa chuột không cắt bao quy đầu và một lần nữa một lớp lá. Tiếp tục đâm các thành phần theo cách tương tự. Làm cho lớp cuối cùng của các loại thảo mộc.
- Trong nước lạnh, pha loãng muối, đổ nước muối vào một cái chảo. Nằm trên thảm cỏ băng gạc, sau đó - một tấm phẳng và một tải nặng. Để muối trong trạng thái này trong 3-5 ngày.
- Sau một vài ngày, nước muối được đổ vào một chảo sạch, rửa sạch dưa chuột và đặt chúng trong một cái bình vô trùng. Chất lỏng mang lại cho sôi và điền nó với dưa chuột giòn trong tương lai cho mùa đông "mà không có giấm."
- Lăn bình đầy với nắp kim loại, giữ ấm cho đến khi nguội. Sau 12-14 giờ, sắp xếp lại bảo tồn ở nơi tối lạnh.
Dưa chuột giòn với vodka trong một cái lọ cho mùa đông - công thức với một bức ảnh
Thành phần cần thiết cho một công thức sắc nét với vodka (mỗi bình 3 lít)
- dưa chuột có kích thước trung bình - 2 kg
- Vodka chất lượng cao - 60 ml
- nước 1,5 lít
- muối - 3,5 muỗng canh.
- Ớt nóng - 0,5 trái
- ô thì là - 1 cái.
- lá sồi và nho đen - 3 chiếc.
- lá cải ngựa - 1 cái.
- tỏi - 5 răng
Hướng dẫn từng bước về công thức của dưa chuột giòn với vodka cho mùa đông
- Rửa dưa chuột tươi và giữ trong nước lạnh trong 6-8 giờ. Rửa sạch rau xanh dưới vòi nước chảy.
- Các lon lớn nên được rửa kỹ bằng chất tẩy và nung trong lò ở nhiệt độ 100 ° C.
- Trong một hộp thủy tinh đặt lớp dưa chuột và rau xanh. Rau quả không ram, bởi vì trong quá trình tẩy, họ có thể xấu đi.
- Trong một cái chảo sâu, trộn nước lạnh với muối, cẩn thận tách nước muối và đổ vào lon "trên móc." Bao gồm các thùng chứa với một chiếc đĩa và để lại trong bóng râm cho một vài ngày để sulk.
- Sau khoảng thời gian quy định, đổ nước muối vào chảo sạch, đun sôi. Trong mỗi lọ dưa chuột, thêm 60 ml vodka, sau đó đổ vào chất lỏng nóng và ngay lập tức cuộn lên với nắp đậy thiếc. Dưa chuột giòn với vodka cho mùa đông đã sẵn sàng!