- ớt chuông đỏ - 900 gram
- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- bóng đèn - 1 miếng
- tỏi - 2 miếng
- ớt bột - 1/2 thìa cà phê
- ớt đỏ - 1/4 thìa cà phê
- nghệ tây - 1/8 muỗng cà phê
- giấm rượu - 2 món. thìa
- ô liu - 1/2 chén (đọ sức)
- Muối và tiêu đen xay - - Để hương vị
- bạc hà - 2 mặt hàng. thìa
Làm nóng lò. Nướng hạt tiêu Bungari cho đến khi da nâu, khoảng 20 phút. Đặt vào một cái bát, đậy bằng khăn hoặc bọc bằng nhựa. Khi ớt mát, bóc vỏ. Cắt từng hạt tiêu một nửa và loại bỏ hạt. Cắt thành dải rộng. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và chiên, khuấy, cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Thêm tỏi, ớt bột, ớt đỏ và nghệ tây, chiên trong 2 phút. Thêm hạt tiêu Bungari, giấm và ô liu đen. Nêm muối và tiêu, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và chiên thêm 3 phút nữa. Trang trí món ăn với bạc hà thái lát và phục vụ ngay lập tức.
Phục vụ: 8