Bột, mặt đất từ hạt ngô, rất hữu ích cho con người. Nó được hấp thụ tốt bởi cơ thể, nó có tác dụng có lợi trên hệ tiêu hóa và cải thiện sự trao đổi chất. Chế phẩm bao gồm các khoáng chất có giá trị và nhiều nguyên tố vi lượng quan trọng, beta-carotene, tinh bột, phốt pho, canxi, magiê, sắt, kali và vitamin E, PP và nhóm B. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mạnh mẽ bao gồm bánh kếp ngô trong thực đơn động kinh và bệnh nhân bị viêm bại liệt, cũng như những người có vấn đề với tim và mạch máu. Nhưng các công dân hoàn toàn khỏe mạnh nên chú ý đến món ăn, bởi vì một loại bột màu vàng đặc trưng tươi sáng không thua kém gì với biến thể cổ điển và thông thường được làm từ bột mì, và đôi khi thậm chí còn vượt qua nó.
Pancakes từ bột ngô trên mặt nước, một công thức với một bức ảnh
Bánh kếp, nấu trên nước khoáng có ga, pha loãng với sữa thanh trùng, mỏng, không trọng lượng và mờ. Ở giữa, bột vẫn còn rất mềm mại và tan chảy, và ở các cạnh nó được nướng đẹp trong một lớp vỏ vàng nhạt giòn.
Thành phần cần thiết:
- bột ngô - 375 g
- nước có ga - 250 ml
- Bột mì - 125 g
- sữa 1,5% - 250 ml
- trứng - 2 miếng
- dầu ngô - 2 muỗng canh
- muối - ½ muỗng cà phê
Hướng dẫn từng bước
- Cả hai loại bột được kết hợp với nhau, sàng lọc qua một cái rây nhà bếp và đổ vào sữa ở nhiệt độ phòng.
- Nhập trứng và muối, đổ một ít nước khoáng, đánh máy trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất và để trong nửa giờ trên bàn bếp.
- Lắc chảo, mỡ dầu ngô và bánh nướng khoảng 1,5 phút mỗi bên.
- Đặt trên một món ăn phục vụ và phục vụ cho bàn trong một hình thức nóng với một nước sốt cay hoặc sốt mayonnaise lỏng.
Bánh kếp từ ngũ cốc ngô trên kefir
Công thức này có thể được bao gồm trong thực đơn dị ứng và những người ăn kiêng. Chế phẩm không bao gồm bột mì chứa gluten, và thay vì đường, chất ngọt tự nhiên, stevia, được sử dụng. Hàm lượng calo của món ăn không quá cao do thực tế là bột được nhồi vào sữa chua gầy hoặc sữa chua tự nhiên 0% không có chất độn.
Thành phần cần thiết:
- bắp ngô - 2 muỗng canh
- kefir - 1 l
- trứng - 2 miếng
- stevia - 2 muỗng canh
- muối - ½ muỗng cà phê
- soda - ¼ muỗng cà phê
- dầu thực vật 2 muỗng canh
Hướng dẫn từng bước
- Trong kefir ở nhiệt độ phòng, dập tắt soda, sau đó đổ các hạt ngô với nghiền rất tốt và để lại trong nửa giờ để các thành phần được hấp thu vào khối lượng chất lỏng.
- Trứng xay với muối và stevia, thêm vào các cơ sở kefir và nhào bột đồng nhất. Nếu độ đồng nhất quá dày và đặc, pha loãng bằng nước ấm cho đến khi chảy. Cuối cùng, thêm dầu thực vật và trộn đều.
- Chảo chiên và mỡ bôi trơn. Nướng bánh cho 30-40 giây mỗi bên, ngâm với bơ tan chảy và phục vụ cho bàn trong một hình thức nóng.
Pancakes từ bột ngô trong sữa, công thức với một bức ảnh
Bánh ngô có nguồn gốc từ sữa được phân biệt bởi một hương vị tinh tế dễ chịu, một hương thơm tinh tế và một màu vàng ngon ngọt. Bột mỏng, mềm dẻo có cấu trúc đàn hồi, chắc chắn, giữ hình dạng hoàn hảo và hoàn hảo để làm đầy với bất kỳ chất ngọt, mặn và thực vật nào. Nó rất dễ dàng và thuận tiện để cắt thành cuộn hoặc phục vụ như túi bánh được gắn với mũi tên hành tây hoặc rau xanh tươi.
Thành phần cần thiết:
- sữa 2,5% - 300 ml
- dầu thực vật tinh chế - 3 muỗng canh
- trứng - 3 miếng
- đường - 50 g
- bột ngô - 300 g
- muối - ½ muỗng cà phê
Hướng dẫn từng bước
- Trứng và sữa whisk trong một khối bọt nhẹ.
- Bột ngô kết hợp với đường và muối, sau đó rây qua rây bếp.
- Cả hai hỗn hợp được đặt trong một thùng chứa và trộn rất cẩn thận, do đó ngay cả những cục u nhỏ nhất và cục máu đông tan hoàn toàn trong chất lỏng. Cuối cùng, thêm dầu thực vật và gửi bột trong 40 phút ở nơi ấm áp.
- Grease bất kỳ chảo chiên với bất kỳ chất béo động vật và nhiệt tốt trên nhiệt độ cao. Đổ một phần bột và nướng mỗi bánh trong 1-2 phút ở cả hai bên.
- Ăn với nước sốt, kem chua hoặc sữa chua.
Cách nấu bánh kếp trên bột bắp
Bánh kếp lúa mì với tinh bột khá tươi tốt, mềm mại và mềm mại. Để làm đầy, bột này không phù hợp. Nó bị cuộn tròn thành một cái ống và bị vỡ khi gập lại với một phong bì. Tốt nhất là phơi mặt trời vàng trong một đống, ngâm với bơ tan chảy và phục vụ trên bàn cùng với kem, sữa chua hoặc kem chua tự làm.
Thành phần cần thiết:
- sữa - 250 ml
- kefir - 250 ml
- Bột mì - 150 g
- tinh bột ngô - 150 g
- đường - 2 muỗng canh
- trứng - 2 miếng
- bột nở - ¼ muỗng cà phê
- muối - ½ muỗng cà phê
- dầu thực vật
Hướng dẫn từng bước
- Trứng, đường và muối đánh vào bọt xốp.
- Sữa và kefir ấm một chút trên một ngọn lửa nhỏ và đổ một giọt nhỏ vào khối lượng trứng.
- Đổ tinh bột và bột mì, rây qua rây, thêm bột nở và trộn đều.
- Cháy, đun nóng chảo và mỡ một miếng mỡ lợn. Nướng bánh kếp trong 25 giây ở mỗi bên và phục vụ trên bàn ở trạng thái nóng.
Bánh kếp ngô của Mỹ, hướng dẫn bằng video
Ở Mỹ, bánh kếp cornmeal rất phổ biến, nhưng chúng được làm hơi khác với ở châu Âu và các nước Slav. Làm thế nào chính xác, trong tất cả các chi tiết cho tác giả của video và đồng thời blogger ẩm thực nổi tiếng Olga Derkach. Hơn nữa, cô đề xuất một số cách để chuẩn bị một món ăn phổ biến và chọn chấp nhận nhất.