- kem béo - 2 chén
- sữa - 1 chén
- đường - 3/4 Cup
- trứng lớn - 2 miếng
- lòng đỏ trứng lớn - 5 miếng
1. Làm nóng lò với giá đỡ ở trung tâm đến 150 độ. Gấp mẫu lớn với một lớp giấy giấy da hai lớp, và sau đó đặt trong đó 8 phần của một nồi 120 ml. Đun nước trong bình đun sôi, tắt lửa và để sang một bên. Khuấy kem và sữa trong chảo trên lửa vừa hoặc làm nóng trước trong lò vi sóng, đặt sang một bên. Rắc 1/4 cốc đường và đặt sang một bên. Đun nóng chảo vừa với đáy dày hơn lửa vừa và đổ 2 muỗng canh đường còn lại. Ngay sau khi đường đã tan chảy, trộn đều. Khi màu sắc trở nên đồng nhất, thêm 2 muỗng canh đường và tiếp tục khuấy cho đến khi nó tan chảy. Thêm 1/4 cốc đường còn lại, 2 muỗng canh một lần. Khi tất cả các đường trở thành một màu hổ phách, thêm kem ấm và sữa, khuấy liên tục. Hỗn hợp sẽ bong bóng. Tháo chảo khỏi lửa. 2. Cho trứng, lòng đỏ và 1/4 cốc đường vào cốc thủy tinh cỡ lớn hoặc tô nhỏ và đập. Tiếp tục đánh, thêm một chút caramen. Làm điều này một cách cẩn thận để trứng không bị cong. Đổ vào chất lỏng còn lại. Nếu có bọt trên bề mặt của kem, loại bỏ nó bằng một cái muỗng. Đổ kem vào chậu. Đổ một lượng nước nóng từ ấm đun nước vào khuôn, để một nửa bao gồm các chậu với kem. Đóng chặt khuôn bằng màng nhựa, để hai lỗ ở hai góc đối diện nhau. 3. Nướng món tráng miệng trong 35-40 phút, cho đến khi phần trên tối, và trung tâm của món tráng miệng sẽ không ảnh hưởng nếu nồi hơi bị rung. Nhẹ nhàng kéo khuôn ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút, sau đó tháo vỏ bọc bằng nhựa và đặt các chậu trên giá làm mát. Đặt món tráng miệng trong tủ lạnh khi nó đạt đến nhiệt độ phòng. Khi kem đã nguội, hãy tự đậy nắp bằng một bọc nhựa. Phục vụ món tráng miệng ướp lạnh, trang trí kem nếu muốn. Nếu món tráng miệng trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm, hãy chờ trong 20 phút trước khi ăn.
Phục vụ: 8