- bột - 500 gram
- sữa - 2-3 Nghệ thuật. thìa
- kem chua - 1 ly
- margarine - 100 gram
- trứng - 1 miếng
- lòng đỏ - 1 miếng
- men - 20 gram
- đường - 1 thìa cà phê
- muối - - Để nếm thử
- điền: bắp cải tươi - 700 gram
- nấm khô - 100 gram
- margarine - 100 gram
- bóng đèn - 2 miếng
- trứng - 2 miếng (luộc chín)
- Hạt tiêu và muối - - Để nếm thử
Cắt bắp cải thành nhiều phần. Cho bắp cải vào nồi, thêm nước và đun sôi. Vứt bắp cải vào một cái chao, sau đó đi qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ. Để bắp cải tươi, bạn có thể thêm 200-300 g dưa cải bắp luộc - điều này sẽ làm cho kulebyak ngon hơn nữa. Chiên hành tây trong dầu thực vật hoặc bơ thực vật. Trộn bắp cải với hành tây, nấu cho đến khi sẵn sàng. Để nguội. Trộn với trứng xắt nhỏ và nấm luộc xắt nhỏ, với muối và tiêu. Hòa tan men trong sữa ấm với đường. Trong một ngọn đồi bột làm cho một rãnh, đổ vào nó các men hòa tan, thêm lòng đỏ, muối, kem chua và nhào bột. Đậy bột và đặt ở nơi ấm áp. Khi bột là thích hợp, lăn ra một bánh dày 1 cm từ nó, mỡ bột với bơ thực vật tan chảy, gấp nó trong một phong bì, cuộn nó ra một lần nữa và mỡ nó một lần nữa với bơ thực vật. Làm điều này bốn lần, sau đó cuộn bột thành một hình chữ nhật. Đặt trên cùng của điền, cuộn vào một roulette đặt ở dạng mỡ. Làm nóng lò đến 240-250 độ. Kulebyaka bôi trơn với lòng trắng trứng và nướng trong 30-40 phút. Để nguội nhẹ, cắt thịt gia cầm với những lát dày và đổ với bơ tan chảy. Nếu bạn nấu thịt gia cầm trước trong 1-2 ngày, trước khi cắt thịt, hãy làm nóng trước.
Phục vụ: 10