Trước đó, chất béo chỉ được ăn trong các gia đình nghèo, và những người giàu đã khinh thường họ cho đến một ngày ai đó thử sản phẩm tuyệt vời này và ca ngợi hương vị của nó trong xã hội cao. Bây giờ chất béo có thể được phân loại là món ăn. Đặc biệt ngon món ăn này thu được nếu bạn nấu nó ở nhà. Sau khi đọc bài viết của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu một số cách để chọn mỡ lợn bằng tay của riêng bạn.
Làm thế nào để dưa mỡ heo với tỏi ở nhà?
Với tỏi, các món ăn biến mềm và ngon ngọt để nếm thử. Chuẩn bị nó - thật dễ dàng. Trước hết, bạn cần phải tích trữ các sản phẩm cần thiết:
- Bụng thịt lợn sống với da - 1 kg.
- Tỏi - 10 răng.
- Đậu Hà Lan tiêu - 3 muỗng canh. l.
- Bột ớt bột - 2 muỗng canh. l.
- Ớt xay - 1 muỗng cà phê.
- Thì là - 1 muỗng cà phê.
- Bay lá - 4 chiếc.
- Muối - 4 muỗng canh. l.
Có rất nhiều cách để chọn mỡ lợn với tỏi ở nhà, nhưng trước tiên chúng tôi sẽ cho bạn biết về hai loại phổ biến nhất. Kỹ thuật đầu tiên liên quan đến việc sử dụng lá mỏng. Đầu tiên, bạn sẽ cần phải rửa sạch sản phẩm chính, loại bỏ độ ẩm dư thừa và cắt nó thành hai phần. Sau đó, nó là cần thiết để đặt một mảnh da xuống và làm cho vết rạch ngang trên toàn bộ khu vực, nơi bạn nên nhấn tỏi băm nhỏ và hai lá nghiền nát của nguyệt quế. Cumin, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế còn lại được nghiền thành bột vụn và rắc với thịt xông khói trong tương lai. Phần thứ hai được rắc một hỗn hợp muối, ớt nóng và ớt bột. Sau đó cả hai miếng đều được nối với nhau và được bọc chặt bằng giấy bạc. Chất béo hoàn toàn được muối trong 2-3 tuần. Thời gian này nó phải được lưu trữ trong tủ lạnh.
Để sử dụng phương pháp muối khô tiếp theo, bạn sẽ cần các sản phẩm giống nhau trong cùng một lượng. Thay vì sử dụng lá mỏng, hãy sử dụng bình chứa có nắp đậy. Đổ gia vị và muối vào đáy của nó. Tỏi với lá nguyệt quế cũng được ép thành các rãnh. Đầu tiên đặt một lớp da vào thùng chứa bằng da, trên đó - những miếng còn lại. Đầu với muối rắc muối. Trong ngày đầu tiên, muối được thực hiện ở nhiệt độ phòng. Sau đó, các container được đặt trong tủ lạnh trong 4-5 ngày.
Làm thế nào để dưa thịt xông khói trong một dưa với tỏi trong một cái lọ?
Salo có thể được muối ở nhà và trong một cách ẩm ướt. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị một loại dưa chua thơm. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- Thịt lợn mỡ tươi - 800 g.
- Nước lạnh - 3 lít.
- Muối - 4 muỗng canh. l. với một slide.
- Tỏi răng - 6 chiếc.
- Đậu Hà Lan tiêu đen - 4-6 miếng.
- Bay lá - 3 chiếc.
- Paprika - 2 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu - 2-3 nhúm.
Chúng tôi bắt đầu muối mỡ lợn ở nhà trong bình với việc chuẩn bị nước muối: đun sôi nước, thêm muối, hạt tiêu, laurushka xắt nhỏ, trộn và để nguội ở nhiệt độ phòng. Trong khi chất lỏng lắng xuống, rửa và cắt chất béo thành từng miếng không quá 1 cm, đặt chúng vào bình thủy tinh. Sau đó đổ đầy nước muối đã làm lạnh, thêm phần còn lại của gia vị, đóng nắp và đặt trong tủ lạnh. Muối muối ở nhà trong ngân hàng trong 3-4 ngày. Sau đó lấy ra miếng, rắc ớt bột, chà nước ép tỏi và bọc nó bằng lá mỏng. Ở dạng này, chất béo được ủ trong tủ lạnh trong 3-4 ngày. Salting kéo dài trong một tuần, sau đó bạn có được một món ăn thơm ngon, thơm ngon và khỏe mạnh.
Thật thú vị! Thành phần của sản phẩm này bao gồm axit arachidonic, góp phần vào hoạt động tế bào và nội tiết tố của cơ thể. Cô cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa cholesterol.
Solim brisket với các lớp thịt
Ở nhà, bạn có thể chọn thịt xông khói theo nhiều cách khác nhau, nhưng các phương pháp phổ biến nhất là ở trên. Với sự giúp đỡ của họ, thật dễ dàng để chuẩn bị một chất béo với các lớp chất béo. Tuy nhiên, sản phẩm thậm chí còn ngon hơn khi sử dụng phương pháp muối nóng.
Thịt ức muối với các lớp thịt và chất béo có thể ở trong multivark. Đầu tiên, chuẩn bị tất cả các thành phần:
- Heo thịt với các lớp thịt - 1 kg.
- Nước - 1 lít.
- Muối - 4 muỗng canh. l.
- Đường - 2 muỗng canh. l.
- Vỏ trấu từ 4 bóng đèn lớn.
- Tỏi lát - 7-9 miếng.
- Bay lá - 4 chiếc.
- Hạt tiêu xay - để nếm thử.
Hành tây trấu trong vài phút đặt trong một thùng nước, sau đó cẩn thận lắc trong một cái chao và lan vào chảo. Lớp tiếp theo được đặt thành phần chính với giấy nhám xuống. Nó nên được rắc hạt tiêu, tỏi và laurushka. Trên đầu trang của các sản phẩm đổ nước muối (nước, muối và đường). Sau đó chảo phải được đậy nắp và đặt chế độ chữa cháy trong một giờ. Không giống như phương pháp tẩy khô, kỹ thuật này đảm bảo an toàn hoàn toàn. Khi xử lý nhiệt ở nhà, tất cả các thành phần độc hại của sản phẩm sẽ bị phá hủy và món ăn sẽ trở nên ngon hơn nữa. Để nhận chất béo đúng cách với những người xen kẽ theo cách này, hãy xem video. Tác giả của video sử dụng một chiếc chảo thông thường thay vì một chiếc multivark. Kết quả là một thịt xông khói bằng đá cẩm thạch tuyệt đẹp với lớp vỏ vàng.