- Lưỡi bò - 1 miếng
- Cà rốt - 1 miếng
- Cần tây gốc - 1 miếng
- Bóng đèn trắng - 1 miếng
- Tỏi - 1 Răng
- Dấm rượu trắng - 200 ml
- Muối và hạt tiêu - - Để nếm thử
- Trứng - 4 miếng
- Lá rau mùi tây tươi - - Hương vị
- Dầu ôliu - 200 ml
Trong một nồi lớn, chúng tôi đặt hành tây, cần tây, lưỡi và cà rốt. Đổ đầy nước lạnh, đun sôi, sau đó một ít muối, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 3 giờ. Trong một cái bát, làm nước xốt - trộn giấm, tỏi băm nhỏ, muối và tiêu. Cắt nhẹ lưỡi hàn, hạ nó xuống nước xốt và để trong tủ lạnh trong 1,5 giờ. Song song, chúng tôi nấu 3 quả trứng cho nước sốt. Từ trứng luộc, chúng tôi lấy lòng đỏ, chúng tôi hạ chúng xuống một bát máy xay sinh tố và đánh cùng với một lòng đỏ tươi. Sau đó, thêm vào đây mùi tây, nửa hành tây trắng và whisk một lần nữa để đồng nhất. Sau khi whipping, dần dần đổ dầu ô liu đầu tiên, sau đó - dấm rượu vang. Chúng tôi mang nước sốt đến sự nhất quán mong muốn - một số giống như một chất lỏng dày đặc hơn. Trong mọi trường hợp, toàn bộ quá trình roi nước sốt sẽ mất không quá 6-7 phút. Tất cả, lát của lưỡi ngâm có thể được phục vụ với nước sốt tartar. Bon appetit :)
Khẩu phần ăn: 3-4