Món ăn từ củ cải đường

Củ cải đường là một loại rau mà nhất thiết phải có mặt trong chế độ ăn kiêng của người dẫn lối sống lành mạnh. Món ăn củ cải thật vinh dự ở Rome cổ đại. Ở Nga, củ cải đường bắt đầu phát triển vào khoảng thế kỷ thứ 10, và kể từ đó loại rau này đã chiếm một vị trí xứng đáng trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Vì vậy, những lợi thế của các món ăn chế độ ăn uống từ củ cải đường là gì?

Củ cải đường được đặc trưng bởi hàm lượng cao sucrose, cellulose, axit hữu cơ (citric, táo), chất khoáng (kali, magie, sắt), vitamin. Chất xơ chứa trong cây củ cải đường củ cải, tăng cường các cơn co thắt nhu động của thành ruột, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và thúc đẩy sự đồng hóa hoàn toàn hơn của thực phẩm ăn. Do sự hiện diện của magiê, củ cải đường rất hữu ích cho những người bị tăng huyết áp. Các món củ cải có thể có tác dụng giãn mạch và cải thiện trạng thái của hệ thần kinh trung ương. Các đặc tính chế độ ăn của các món ăn củ cải đường rõ rệt hơn nếu chúng được làm từ các loại cây trồng sống. Điều này là do thực tế là trong khi nấu một phần khá lớn các vitamin chứa trong các cây trồng gốc bị phá hủy. Vì vậy, mặc dù các món ăn từ củ cải đường luộc dường như hơi ngon hơn, nhưng loại rau này vẫn sẽ mang lại nhiều sức khỏe hơn ở dạng thô. Các chế độ ăn uống và dược liệu có giá trị nhất là nước trái cây tươi, thu được từ rễ của củ cải đường. Nó rất hữu ích cho thiếu máu, với sự kiệt sức của cơ thể và mất sức mạnh. Khi tăng áp lực, bạn nên uống nước củ cải đường với mật ong. Món ăn từ củ cải luộc rất hữu ích trong bệnh tiểu đường và bệnh của túi mật.

Các đặc tính chế độ ăn của các món ăn củ cải đường cũng được giải thích bởi thực tế là chúng chứa betain - một chất thúc đẩy sự phân cắt và hấp thu hoàn toàn các protein có nguồn gốc thực vật và động vật đi vào cơ thể chúng ta với thức ăn. Betaine cũng tham gia vào việc hình thành choline, giúp cải thiện chức năng gan. Các món củ cải đường được khuyến cáo cho xơ vữa động mạch. Hàm lượng củ cải đường Iốt là một trong những nơi đầu tiên trong số các loại rau chúng ta trồng.

Các đặc tính dinh dưỡng hữu ích của củ cải đường hầu như được bảo quản hoàn toàn ngay cả khi lưu trữ lâu dài. Do đó, vào mùa đông và mùa xuân, khi nhiều loại rau trong quá trình bảo quản đã mất một lượng đáng kể vitamin và cơ thể chúng ta trở nên dễ bị hypovitaminosis (một bệnh lý phát triển khi lượng vitamin không đủ), các món củ cải có thể đáp ứng nhu cầu của chúng ta hoạt chất.

Các món ăn chế biến từ củ cải đường có thể thỏa mãn cảm giác đói, nhưng chúng có lượng calo thấp. Điều này làm cho chúng rất phù hợp để bao gồm trong chế độ ăn uống của một người muốn loại bỏ trọng lượng dư thừa.

Và cuối cùng, chúng tôi sẽ xem xét một số công thức nấu ăn của các món ăn chế độ ăn uống, có thể được chuẩn bị từ củ cải đường:

1. Salad từ củ cải đường. Củ cải nấu chín cắt thành khối, sau đó cọ xát trên một vắt thô. Tỏi nghiền nát và nghiền muối. Sau đó, củ cải đường được trộn với tỏi và một ít mayonnaise ít calo được thêm vào món ăn.

2. Borsch. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối, cắt bắp cải, sau đó đặt chúng vào nước sôi. Củ cải đường và cà rốt nướng trên một vắt lớn, chiên trong dầu thực vật và đặt nó ra một chút, sau đó thêm chúng vào chảo và nấu cho đến khi sẵn sàng. Vào cuối nấu ăn, bạn có thể thêm vào món ăn một thìa đường và một chút axit citric (nó sẽ cung cấp cho món ăn nấu chín một bóng sáng ngon miệng hơn và một hương vị dễ chịu).

3. Nước ép củ cải đường. Củ cải đường rễ được rửa sạch, sau đó tiếp xúc với hơi nước trong ba mươi phút. Tiếp theo, củ cải đường được cọ xát trên một vắt và vắt qua một lớp gạc sạch. Nếu muốn, bạn có thể tiết kiệm nước trong một thời gian dài - cho điều này, 7 gam axit xitric được thêm vào mỗi lít của nó, đun nóng đến 80 ° C, đổ vào bình tiệt trùng và ngay lập tức lăn.