- Cà tím - 500 gram
- Cà chua - 250 gram
- Hành tây - 200 gram
- Zucchini - 200 Gram
- Cần tây - 150 gram
- Ô-liu xanh - 100 gram
- Dầu ôliu - 85 gram
- Capers - 28 Grams
- Đường - 21 Gram
- Giấm - 40 gram
- Nho khô - 85 gram
- Hạt thông - 50 gram
- Muối, tiêu, húng quế - 1 miếng (để nếm)
Rửa rau, nhẹ nhàng cắt thành hình khối, cắt ô liu làm đôi, hành tây bằng ống hút, cho hành tây vào chảo với bơ, thêm muối và một nửa giấm, để cho nó bay hơi. Chiên cà tím, thêm muối, nấu trong vài phút, đặt sang một bên. Trong một chảo lớn chiên cần tây và zucchini trong dầu. Thêm ớt và mũ. Thêm hành, được dập tắt và cà chua. Thêm cà tím chiên, nho khô và hạt thông ngâm trong nước. Thêm vào đường và giấm này, chúng tôi kiểm tra hương vị, nếu cần, muối và hạt tiêu. Thêm húng quế. Khuấy rau cho đến khi chúng sẵn sàng. Phục vụ món ăn ướp lạnh, nếu muốn, bạn có thể rắc bột ca cao một cách nhẹ nhàng.
Phục vụ: 4