Càng nhiều thịt bị nghiền nát, thì càng mạnh và dễ đúc hơn. Các nhồi có hình dạng giống như một quả bóng nhỏ với một quả mận hoặc anh đào. Thông thường trong việc đẻ bột hoặc trứng, và bạn có thể cả hai, bởi vì cùng một lúc các món ăn từ thịt băm giữ hình dạng khi nấu ăn. Vì vậy, làm knels và thịt viên, mà đun sôi mà không breading.
Trong một miếng thịt bò xay mỏng, đôi khi một ít gạo luộc hoặc semolina được thêm vào, sau đó bánh croquettes được sản xuất, những quả bóng nhỏ của thịt băm nhỏ. Chúng có thể được luộc hoặc chiên. Khi croquette cà chua dán, hành tây, tỏi và lòng trắng trứng được thêm vào, thịt viên được nấu chín, rán, chiên nhẹ, sau đó luộc hoặc hầm. Nó không mất nhiều thời gian để nấu thịt viên: chỉ mất 1-2 phút để chiên và 5-12 cho ăn.
Từ thịt băm nhỏ hơn, thịt băm, cuộn, thịt nướng được chế biến. Thông thường chúng được tẩm bột ở dạng thô, sau đó chúng được chiên ở cả hai bên. Sau khi chiên, chúng có thể được nướng trong lò. Các món ăn từ thịt băm nhỏ được coi là sẵn sàng khi tách nước trái cây không màu khỏi chúng. Trước khi ăn, các món ăn được nghiền bằng nước sốt. Họ có thể được phục vụ cho một loạt các khoai tây, rau hầm, crorrly porridges, luộc mì ống.
Cắt với thịt băm bắt đầu được gọi là vào cuối thế kỷ XIX, và trước đó được gọi là thịt với xương sườn. Thịt băm được làm từ hỗn hợp với trứng sống, bánh mì vụn hoặc bánh mì trắng, hành tây và tỏi băm nhỏ. Chúng được chiên trong chảo trên một ngọn lửa lớn mà không bao phủ chúng với một nắp. Chiên cả hai bên trong một khoảng thời gian ngắn với nắp đậy để duy trì sức mạnh của chúng. Thịt băm từ thịt gia cầm được gọi là lửa, vì công thức được phát minh bởi Bá tước Pozharsky, khiến khách bất ngờ đến bất ngờ. Do thiếu đồ ăn trong nhà bếp, bá tước đã ra lệnh cắt thịt gia cầm và nấu những miếng thịt nhỏ từ đó.
Bánh bao cũng là một món ăn phổ biến và được yêu thích với thịt băm nhỏ. Đất nước của họ là Trung Quốc, từ pelmeni vào Nga, và sau đó lan sang Trung Á và vùng Caucasus. Điền cho bánh bao Nga cổ điển được chuẩn bị từ thịt bò hỗn hợp, thịt cừu và thịt lợn trộn với tỷ lệ bằng nhau, và đôi khi sử dụng gấu, nai sừng tấm, nai hoặc thịt ngỗng. Trong thịt thêm gia vị khác nhau, hành tây và đôi khi tỏi. Bột cho bánh bao được chuẩn bị từ bột mì, trứng và nước. Bánh bao từ những món ăn được phân biệt bởi thực tế là bột được làm rất mỏng, và làm đầy thịt băm là cao hơn nhiều so với số lượng bột mà chỉ là một vỏ mỏng.
Súp với thịt viên được coi là một trong những món ăn đầu tiên phổ biến nhất. Nó dễ dàng hơn để chuẩn bị hơn súp thịt khác. Ưu điểm chính của nó là nó không mất nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị món canh này. Quả bóng thịt là thịt viên băm nhỏ nấu trong nước dùng. Để làm thịt viên, sử dụng thịt hoặc cá băm thịt, được thêm hành tây xắt nhỏ và rau xanh, muối và thêm hạt tiêu vào khẩu vị. Từ những quả bóng nhỏ đã được chuẩn bị trước.
Thật là ngon khi nấu ở nhà với thịt băm, bạn có thể nhét nhiều loại rau, thường là ớt, bí xanh, cà tím và cà chua. Thịt nhồi được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh tráng. Một số thích bánh độc quyền với thịt nhồi.