- nước dùng gà - 5 chén
- dầu ô liu - 3 mặt hàng. thìa
- Bơ - 3 Nghệ thuật. thìa
- Hành lá vàng - 1/2 miếng
- cà rốt - 3 miếng
- súp lơ - 1/2 chén
- bông cải xanh - 1/2 chén
- quả bóng màu vàng - 1 miếng
- muối - - Để nếm thử
- tươi thì là - - Để hương vị
- gạo arborio - 1 / 2-1 chén
- rượu vang trắng khô - 1 / 2-1 Cup
- hành lá - 4 miếng
- đậu Hà Lan đông lạnh - 1/2 chén
- phô mai dê - 120 gram
- Phô mai Parmesan - 1/2 chén
Cắt hành tây, bí và hành lá. Cắt cà rốt thành hình khối. Đổ nước dùng gà vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi. Trong một chảo lớn nhiệt 2 muỗng canh. thìa dầu ô liu và 2 thìa bơ. Thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt. Khuấy và chiên trong 1-2 phút. Thêm súp lơ và chiên 1 phút. Thêm bông cải xanh và chiên trong 30 giây. Thêm bí và chiên trong 30 giây. Rắc muối và trộn. Đặt hỗn hợp trên một tấm và đặt sang một bên. Thêm 1 muỗng canh. thìa dầu ô liu và 1 thìa bơ trên cùng một cái chảo. Nhiệt trên lửa vừa. Thêm gạo và khuấy đều, chiên trong 1 phút. Thêm một nửa rượu và 1 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi. Trong 30 đến 45 phút tiếp theo, thêm 1 chén nước dùng sôi, khuấy đều. Nấu cho đến khi nước dùng được hấp thụ. Thêm nửa còn lại của rượu và nấu cho đến khi bốc hơi. Thêm hành và đậu xanh, trộn. Muối để nếm. Thêm một phần nước dùng nếu cần. Thêm muối nếu cần. Một khi gạo đã sẵn sàng, loại bỏ từ nhiệt. Thêm phô mai dê, Parmesan và rau, khuấy đều. Trang trí với mầm thì là và phục vụ.
Phục vụ: 8