Dầu là gì và khi nào tôi nên sử dụng nó?
Hầu hết mọi người sử dụng, như một quy luật, một vài loại dầu thực vật: một cho chiên, một cho salad. Nhưng điều này không hoàn toàn chính xác. Càng nhiều dầu thì càng tốt. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên trong nhà để giữ 5-6 loại dầu và thay thế chúng. Trong ngày nó là cần thiết để sử dụng khoảng 1 muỗng bàn (bất kỳ). Sau đó, lợi ích từ nó sẽ là tối đa.
Dầu thực vật được chiết xuất bằng cách kéo sợi. Sau khi quay nó được lọc và làm sạch. Kết quả là, có ba loại dầu thực vật: thô, tinh chế và chưa tinh chế. Dầu thô chỉ qua lọc, do đó trong tất cả các chất hữu ích được lưu trữ tối đa. Bạn nên sử dụng nó trong nước lạnh. Dầu chưa tinh chế được lọc, lắng đọng, sau đó đi qua quá trình hydrat hóa và trung hòa. Tại phần đó của các chất hữu ích biến mất. Tinh chế - đầy đủ các bộ vi xử lý: đổi màu, khử mùi. Kết quả là, nó mất rất nhiều yếu tố hữu ích. Nhưng nó là tuyệt vời cho chiên.
Dầu hướng dương
Dầu hướng dương chứa nhiều axit béo cần thiết cho việc xây dựng tế bào, duy trì khả năng miễn dịch và tổng hợp hormon, chứa protein (lên đến 19%), carbohydrate (lên đến 27%), vitamin P, E và A, chất chống oxy hóa. Trong nấu ăn, dầu này có thể được sử dụng cho hầu hết mọi thứ. Nhưng đối với các món nguội được làm sẵn, tốt hơn là lấy dầu chưa tinh chế với hương thơm phong phú Để giữ được hương vị, bạn nên cất giữ nó ở nơi tối mát ở nhiệt độ từ 5 đến 20 độ, nhất thiết là một bình chứa bằng kính. Ở một mức giá, nó rẻ hơn tất cả các loại dầu khác.
Dầu ôliu
Gần đây, dầu ô liu đã trở nên rất phổ biến. Nó phù hợp cho cả hai salad salad và để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Do hương vị khác thường của nó, nó có thể cung cấp cho một hương vị đặc biệt cho các sản phẩm. Ngoài ra, nó được hấp thụ tốt hơn so với tất cả các loại dầu khác. Nó chứa các axit béo không bão hòa và cholesterol "hữu ích". Nhiều bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó cho các bà mẹ đang mang thai và cho con bú vì nó chứa các axit béo tương tự như sữa mẹ. Dầu ô liu với mức tiêu thụ thường xuyên sẽ bảo vệ bạn khỏi bệnh tim mạch, béo phì và tiểu đường.
Trong nấu ăn, tốt nhất là sử dụng dầu ô liu để chuẩn bị các món ăn của ẩm thực Địa Trung Hải: Hy Lạp, Ý hoặc Tây Ban Nha. Ở châu Âu, loại dầu này được khuyến cáo mua trong chai nhựa, rẻ hơn, thời gian lưu trữ ít hơn và được bán nhanh hơn, có nghĩa là nó luôn tươi mới trong các cửa hàng. Rằng dầu không mất hương vị của nó, lưu trữ nó trong một nơi mát mẻ tối trong một container kín.
Dầu hạt lanh
Trước khi dầu hướng dương xuất hiện, dầu hạt lanh rất phổ biến ở Nga. Nó chứa tỷ lệ tối ưu của các axit béo: linoleic (omega 6), linolenic (omega 3) và oleic (omega 9). Vitamin Yeemogay tốt hơn để tiêu hóa các axit này. Đồng thời, việc tiêu thụ dầu thường xuyên cải thiện tình trạng móng tay, da và tóc, giúp tăng cường hệ thần kinh, bình thường hóa công việc của ruột, thận và tuyến giáp và cải thiện tình trạng với PMS.
Trong nấu ăn, ít này chỉ có thể được sử dụng trong thời tiết lạnh. Nó là hoàn hảo cho dưa cải bắp và ngũ cốc. Để đảm bảo rằng dầu sẽ tồn tại lâu hơn, hãy cất giữ nó với nắp đậy trong tủ lạnh, nhưng không phải là cậu bé.
Dầu quả óc chó
Dầu đó rất hữu ích. Nó kết hợp hoàn hảo axit omegazhirnye, vitamin B, A, C, PP, K, E, D, các chất dinh dưỡng (iốt, kẽm, canxi, sắt, đồng, phốt pho, selen và coban), carotonoid. Với việc tiêu thụ thường xuyên dầu quả óc chó sẽ giúp làn da mềm mại và mịn màng. Các enzym arastitic sẽ có tác động tích cực đến sức khỏe của đàn ông.
Trong nấu ăn nó là hoàn toàn phù hợp như một điền cho ksalatam. Cũng được sử dụng để ướp thịt, trong món tráng miệng, nướng, và cũng cho nước sốt để các món ăn nóng. Họ có thể ăn thịt và rau, nấu trên vỉ nướng.
Dầu mù tạt
Dầu này chứa kháng sinh tự nhiên, do đó nó được sử dụng để điều trị cảm lạnh, bỏng, vết thương. Nó chứa nhiều vitamin PP, E, Ai B6, choline và omega-3. Nhờ đó, nó thúc đẩy tăng trưởng cơ thể, cho con bú và tăng độ đàn hồi và sức mạnh của mao mạch.
Trong nấu ăn nó được sử dụng để cung cấp cho một hương vị piquant với một loạt các món salad, vinaigrette, thịt và cá món ăn. Bằng cách này, các món ăn, trong đó dầu này được thêm vào, không kéo dài lâu hơn. Và tất cả là do dầu có đặc tính diệt khuẩn.
Dầu mè
Chứa rất nhiều chất sắt, chất chống oxy hóa, lecithin, vitamin B1, B2, A, P, canxi và các axit béo hữu ích (oleic, palmitic, stearic). Dầu mè được sử dụng để điều trị các hệ hô hấp, cảm lạnh, ho, viêm tắc tĩnh mạch, cũng như cho việc bình thường hóa tuyến giáp. Việc sử dụng thường xuyên nó giúp giảm căng thẳng và căng thẳng.
Trong nấu ăn nó hoàn toàn bổ sung cho các món ăn của ẩm thực châu Á, nước sốt, xà lách, nước xốt cho thịt và cá. Dầu mè nhẹ có thể chiên thức ăn.
Dầu bí ngô
Dầu bí ngô ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của nam giới Với việc sử dụng thường xuyên, nguy cơ viêm tuyến tiền liệt bị giảm và sự trao đổi chất trong cơ thể trở nên quá mẫn. Nó chứa các axit béo omega-3 và omega-6, vitamin E và A. Trong nấu ăn, nó được sử dụng trong các loại tinh khiết làm sẵn, ngũ cốc, súp và đồ ăn nhẹ (lạnh và nóng). Bằng cách này, dầu mè chất lượng sẽ không bao giờ cay đắng.
Dầu hạt nho
Nó giàu chất chống oxy hóa và axit béo omega-3. Việc sử dụng thường xuyên loại dầu này sẽ cải thiện cấu trúc và tông màu da của bạn, tăng cường các thành mạch bạch huyết và mạch máu, đồng thời tăng độ đàn hồi của chúng. Sử dụng rộng rãi không chỉ trong nấu ăn, mà còn trang điểm cho cuộc chiến chống cellulite và ivaricosis. Trong nấu ăn, nó thích hợp để làm đầy, để ướp thịt và các sản phẩm cá, và cũng đi tốt với bất kỳ giấm.
Dầu ngô
Đó là khả năng chống oxy hóa tốt nhất trong số các loại dầu tinh chế. Nó giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch, cải thiện tình trạng của ruột và gan, túi mật và được khuyến cáo cho các bệnh về hệ thần kinh. Giàu vitamin E và A. Trong nấu ăn, tốt nhất là dùng nó để chiên. Đôi khi nó được thêm vào các sản phẩm bánh kẹo và voyonnaise.
Dầu đậu nành
Dầu đậu tương được đánh giá cao về hàm lượng lecithin-một chất rất hữu ích cho hệ thần kinh trung ương và thị lực. Ngoài ra, loại dầu này rất thích hợp cho các món ăn được nấu chín. Bán nó chỉ được tinh chế. Và thời gian lưu trữ của nó chỉ là 45 ngày.
Như bạn có thể thấy, có rất nhiều loại dầu. Tất cả chúng khác nhau không chỉ trong hương vị, mà còn về số lượng các chất hữu ích. Với sự giúp đỡ của dầu, bạn có thể đa dạng hóa thực phẩm hàng ngày của bạn, và cũng tăng cường sức khỏe của bạn. Điều chính là chọn đúng dầu!