Ngộ độc thực phẩm và phòng ngừa

Mỗi người trong số các bạn, chắc chắn, ít nhất một lần trong đời ông đã bị đầu độc với thức ăn. Tình trạng bất ổn chung, đau bụng cấp tính, đau bụng, buồn nôn, sốt là tất cả các triệu chứng ngộ độc thực phẩm. Gần 90% trường hợp ngộ độc là trứng, cá hoặc thịt. Trong cơ thể của động vật sống một loại vi-rút có thể xâm nhập vào cơ thể chúng ta và gây ngộ độc thực phẩm.

Động vật bị bệnh, không tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh của lưu trữ dẫn đến thực tế là thịt hoặc cá bị nhiễm bệnh xâm nhập vào các cửa hàng. Theo thống kê, chỉ có một trong năm người sau khi ngộ độc thực phẩm kháng cáo cho bác sĩ, trong khi những người khác thích tự mình đối phó. Có 200 ca tử vong trên 10 000 trường hợp ngộ độc thực phẩm (theo dữ liệu của RosMinZdrav cho 2 008).

Vi khuẩn phổ biến nhất gây nhiễm độc cơ thể là salmonella (trứng, sản phẩm sữa, thịt gà, gà tây, vịt), campylobactum (gà), listeria (bán thành phẩm, thực phẩm đông lạnh). Người thứ hai nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai, có thể dẫn đến viêm màng não hoặc tử vong của một đứa trẻ.

Sự phức tạp của việc chống lại vi khuẩn gọi là ngộ độc thực phẩm là đột biến của chúng, xảy ra trong cơ thể động vật không nhiều năm, giống như sự tiến hóa, nhưng chỉ trong vài giờ. Kết quả của đột biến là sức đề kháng của vi khuẩn đối với các loại thuốc đã chiến đấu chống lại người tiền nhiệm của họ. Do đó, penicillin và nhiều loại kháng sinh không còn có thể đối phó với vi khuẩn. Các bác sĩ và nhà nghiên cứu trên khắp thế giới liên tục làm việc để tạo ra các loại thuốc mới chống ngộ độc thực phẩm.

Lý do cho sự phát triển của vi khuẩn trong cơ thể của động vật là bảo trì kém của họ trên các trang trại, không quan sát các tiêu chuẩn vệ sinh khi thân thịt được chạm khắc, mặt trời, gió. Vì vậy, tại các trang trại gia cầm, quá trình nấu nướng thân thịt, mà chúng tôi sẽ mua trong cửa hàng, trông như thế này. Sau khi gà được cắt nhỏ ra khỏi đầu, nó được nhúng vào một thùng nước nóng (50 ° C) để tách gà khỏi lông. Nhiệt độ này không đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn nhân lên trong nước.

Hệ thống kiểm soát yếu, không tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh tại các trang trại chăn nuôi gia cầm, các trang trại nuôi bò và lợn, dẫn đến việc sản xuất trong toàn bộ vi khuẩn không khí có thể xuất hiện trên bất kỳ thân thịt hoặc bề mặt thiết bị nào.

Đặc biệt nên được cho biết về cách lưu trữ thịt, trứng trong các cửa hàng và siêu thị. Tất cả chúng ta đã liên tục thấy các chương trình trên truyền hình, kể về các tính năng của công việc của những người bán thịt trong các cửa hàng của chúng tôi, về cách lưu trữ và trình bày các sản phẩm còn thiếu. Nếu áp xe được tìm thấy trong thịt, họ chỉ đơn giản là cắt ra, nhưng không vứt đi, và gửi cho chế biến để chuẩn bị forcemeat và bán thành phẩm khác.

Trứng nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng và không quá số ngày được chỉ định từ thời điểm thu thập. Cửa hàng, để tiết kiệm tiền, đôi khi bỏ lỡ những yêu cầu quan trọng này và vạch trần hàng hóa bị trì hoãn trước, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, các vấn đề về sức khỏe và bệnh tật.

Các nhà sản xuất không hợp lý, người mà cửa hàng trả lại thịt hư hỏng, cắt các mảnh bị phong hóa và bán cho người mua khác một sản phẩm mà trong đó có lẽ đã đầy Salmonella và Listeria. Để chống lại các vi phạm như vậy, việc kiểm tra thường xuyên và kiểm tra kiểm soát chất lượng sản phẩm đến các quầy của các cửa hàng của chúng tôi được tiến hành.

Vì vậy, bây giờ không phải là để ăn một quả trứng, thịt và cá? Trong đó có rất nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng hữu ích cho cơ thể chúng ta! Tất nhiên là không. Bạn chỉ cần phải rất cẩn thận trong việc mua các sản phẩm này. Chỉ mua ở các địa điểm và cửa hàng đã được chứng minh, hãy nhìn vào ngày phát hành, cảm thấy tự do để ngửi thức ăn. Mùi hôi và khó chịu sẽ tạo ra hàng hóa hư hỏng. Nếu, mặc dù tất cả sự chú ý của bạn, bạn đã mua một sản phẩm xấu, hãy chắc chắn để trả lại cho cửa hàng và để lại một lưu ý trong cuốn sách khiếu nại! Không khuyến khích thực tế là các cửa hàng kiếm tiền trên chúng tôi, và chúng tôi có nguy cơ sức khỏe của chúng tôi.