Nước sốt thịt cho mì
Thành phần: 300 hoặc 400 gram thịt bò, 1 muỗng canh gia vị cho thịt, 2 thìa cà chua, 1 ớt chuông, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây.
Chuẩn bị. Thịt bò băm nhỏ, chiên, thêm hành tây thái nhỏ, gia vị, nước sốt cà chua, thêm cà chua, ớt ngọt và cà rốt, cắt thành khối. Một loại nước sốt ngon sẽ được phục vụ nếu được phục vụ với mì tự chế biến.
Sốt pho mát và rau bina
Thành phần: 300 gram rau bina, 50 gram phô mai parmesan, 80 gram sữa chua tự nhiên ít béo, 3 đầu tỏi, ít ô liu, 80 gram phô mai kem, 100 gram lá húng quế, muối, tiêu đen xay.
Chuẩn bị. Húng quế và rau bina được rửa sạch và sấy khô. Trong chảo, chúng tôi sẽ làm nóng dầu ô liu, nướng tỏi, thêm rau bina và muối. Hầm trong 3 phút, làm bay hơi chất lỏng dư thừa. Chúng tôi loại bỏ khỏi lửa, muối chất lỏng dư thừa và làm mát nó.
Khối lượng được làm lạnh được trộn trong máy xay với hạt tiêu, phô mai đông và lá húng quế. Đặt khối lượng trong chảo, thêm sữa chua và Parmesan bào, trộn đều và mát trong tủ lạnh. Ăn với bánh quy giòn và rau tươi.
Guacamole
Thành phần: 2 muỗng canh nước chanh, 2 tép tỏi, 2 miếng bơ chín, tiêu, nghệ tây.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ làm sạch tép tỏi. Quả bơ cắt thành hai nửa, loại bỏ viên đá, loại bỏ thịt. Bơ và tỏi được trộn trong một máy trộn với nước chanh, cho đến khi chúng tôi có được một nhuyễn và mùa với nghệ tây, hạt tiêu, muối. Để guacamole, chúng tôi thêm ớt xắt nhỏ, rau xanh khác nhau, ớt, hành lá, tất cả đều tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Sốt cà chua "từ bà ngoại"
Thành phần: nước sốt cà chua với gia vị và tỏi, dầu ô liu. Cà chua, tiêu trắng, ớt bột, bạc hà, hương thảo, húng quế, húng tây, muối, đường.
Chuẩn bị. Với cà chua, chúng tôi sẽ bóc vỏ, cắt thành hình khối, hầm trên một ngọn lửa nhỏ. Thêm dầu ô liu, ớt trắng, ớt bột. Hương thảo, húng quế, húng tây, nước sốt cà chua, thêm đường và muối. Bí mật của bà ngoại là nếu trong nước sốt cà chua chúng ta thêm một nhúm bạc hà khô cho sự tươi mát và hương thơm.
Sốt cay tỏi
Thành phần: 50 gram sốt cà chua nóng, 5 gram mùi tây, 1/3 thìa cà phê đường, vỏ cần tây.
Chuẩn bị. Tỏi hãy đi qua vắt. Chúng tôi trộn tỏi với nước sốt cà chua, pha loãng với nước đun sôi. Mật độ của nước sốt sẽ được thực hiện theo ý thích của bạn. Trong hỗn hợp thu được, chúng tôi thêm rau xanh của cần tây và mùi tây. Thêm một ít đường, trộn nó. Nước sốt sẽ ngon với thịt.
Nước sốt chanh
Thành phần: 3 trái chanh, 50 ml dầu ô liu, 1 ớt, 1 tép tỏi, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối.
Thành phần: ớt nóng thái nhỏ, vắt một tép tỏi, nước cốt chanh, đường, muối, bơ trộn đều. Nước sốt, nếu chúng ta thử nó, sẽ rất ngon. Nước sốt là thích hợp cho thịt gà, thịt, cá, họ có thể khoai tây nước.
Nước xốt gừng
Thành phần: 2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ, ½ muỗng cà phê giấm balsamic, 2 muỗng canh giấm rượu vang, 6 muỗng canh dầu ô liu, 50 gam gừng tươi, muối.
Chuẩn bị. Củ gừng được làm sạch và cắt thành khối. Giấm đổ vào tô và thêm một chút muối. Chúng tôi trộn và thêm gừng. Chúng tôi sẽ lấy giấm với whisk, tiếp tục whipping, và đổ dầu trên. Thêm rau mùi và trộn. Nước sốt này sẽ đi đến một món salad của cà chua, rau cho một cặp vợ chồng và cá.
Chutney từ cà chua
Thành phần: 1 kg cà chua chín, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh thì là, 1 miếng tiêu, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nho, 50 gừng gừng tươi.
Chuẩn bị. Cà chua chúng tôi hạ thấp trong nước sôi trong 10 giây, chúng tôi rửa dưới một dòng nước lạnh, chúng tôi sẽ rõ ràng, chúng tôi sẽ cắt thành hai phần và chúng tôi sẽ loại bỏ hạt hướng dương. Bột giấy bị nghiền nát. Gừng sạch sẽ và cắt thành lát kích thước của một trận đấu. Chiên cà chua trong dầu ô liu với muối, đường, nho và gừng trong 15 phút, trong khi thỉnh thoảng khuấy. Xay ớt xắt nhỏ vào chảo chiên với thì là. Chúng tôi trộn với tương ớt từ cà chua, làm nguội nó. Chúng tôi lưu trữ trong tủ lạnh. Pin từ cà chua là một gia vị tốt cho các món cá và gia cầm.
Chantney tiêu đỏ và hành tây
Thành phần: 4 củ hành tây, cắt thành vòng bán nguyệt mỏng, 1 muỗng cà phê giấm balsamic, 1 muỗng canh đường nâu, dầu ô liu, 1 ớt đỏ, cắt thành dải mỏng, tiêu xay, muối, thyme thyme.
Chuẩn bị. Hãy trộn hạt tiêu và hành tây vào chảo, đổ dầu ô liu, một ít nước, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong 45 phút, khuấy động mọi lúc. Chúng tôi đảm bảo rằng hỗn hợp không bị cháy. Thêm thyme, giấm, đường và hầm trong 15 phút, thường khuấy. Mùa, mát và chuyển vào bình. Chutney đặc biệt ngon sẽ được với pate.
Nước sốt húng quế
Thành phần: 30 gram húng quế, 100 ml dầu ô liu, 200 ml dầu ô liu, 2 tép tỏi, muối, tiêu.
Chuẩn bị. Trên lửa lớn trong vài giây, hãy làm nóng 100 ml dầu ô liu với 30 gram húng quế, sau đó lấy húng quế trong 200 ml dầu ô liu ở nhiệt độ phòng. Hãy làm mát dầu ô liu nóng, sau đó kết hợp nó với dầu trong đó húng quế nằm. Thêm 2 tép tỏi và nhấn mạnh trong 3 giờ. Hãy căng thẳng, tiêu, muối. Nước sốt được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày. Thích hợp cho mặc quần áo trong rau xà lách, để cá, các món ăn từ mì ống.
Sốt Pesto
Thành phần: 2 muỗng canh hạt thông, 50 gram Parmesan, 100 gram húng quế tươi, 3 muỗng canh dầu ô liu, 2 tép tỏi, ¼ thìa cà phê muối.
Chuẩn bị. Nghiền tỏi và các loại hạt trong máy xay, sau đó thêm một ít nước cốt chanh và húng quế. Không tắt máy xay và để dầu ô liu, muối, parmesan. Nếu nước sốt là rất dày thêm một ít dầu. Nước sốt đã sẵn sàng được phục vụ cho cá và mì ống, nhưng "pesto" cũng được sử dụng cho đồ ăn nhẹ, phục vụ cho bánh mì nướng và bánh mì nướng. Bạn có thể thử nghiệm, và chọn hương vị của riêng bạn, ví dụ, thêm rau mùi tây tươi vào húng quế, và thay thế hạt tuyết tùng với quả óc chó.
Nước sốt Aioli
Thành phần: 4 tép tỏi, nước cốt chanh, một chút muối, 1 chén dầu thực vật tinh chế, 1 lòng đỏ gà, 1 muỗng cà phê nước.
Chuẩn bị. Razotrem trong một bát tỏi, thêm một ít dầu thực vật và lòng đỏ, một lần nữa razmesem, mùa với muối và nước cốt chanh và thêm một chút nước lạnh. Nước sốt nên dày như kem chua.
Nước sốt Pháp này được phục vụ cho trứng luộc chín, khoai tây trong bộ đồng phục, mực, thịt bò luộc, cá. Các loại rau luộc với việc bổ sung nước sốt aioli và một lát bánh mì nướng tươi là một món ăn ngon và ngon.
"Tartar"
Tartar sốt Tartar ở Pháp được gọi là nước sốt lạnh từ hành lá, dầu thực vật và lòng đỏ luộc.
Chuẩn bị. Chúng tôi sẽ xoa bóp lòng đỏ trứng, trộn nó với giấm rượu, nước cốt chanh, tiêu đen và muối. Sau đó, thả từng giọt, thêm dầu ô liu vào nhũ tương. Hành lá xắt nhỏ màu xanh đặt cuối cùng. Công thức đơn giản: lau lòng đỏ trứng, hành lá và trộn với sốt mayonnaise. Đối với độ sắc nét trong "cao răng", chúng tôi sẽ thêm tỏi, hành tây và dưa chuột ngâm nghiền. Và cũng có các loại thảo mộc - thì là, ngải, mùi tây.
Bữa sáng được phục vụ với thịt nguội, bít-tết, hải sản và cá.
Thousand Islands
Đây là nước sốt Mỹ cổ điển cho bánh mì kẹp thịt và cho món salad.
Thành phần của món salad là sốt mayonnaise, ớt bột xắt nhỏ, sốt cà chua hoặc cà chua dán. Như gia vị, chúng tôi sử dụng nước tương ớt và ớt đỏ. Chúng tôi thêm một quả trứng dốc, ô liu, hành tây, xắt nhỏ "dưa chua" (ướp các loại rau nhỏ).
Nước sốt trắng với lòng đỏ trứng
Thành phần: 800 gam nước sốt trắng, ½ gram tiêu xay, 1 gram hạt nhục đậu khấu, 1 gram axit citric, 150 gram bơ, 100 gram nước dùng hoặc kem, 4 lòng đỏ.
Chuẩn bị. Lấy lòng đỏ tươi, và cho miếng bơ vào chảo sâu, đổ nước dùng hoặc kem, đun nóng, khuấy nhẹ nhàng bằng ly. Khi hỗn hợp được đun nóng đến nhiệt độ 60 hoặc 70 độ, loại bỏ khỏi đĩa và khuấy, nước sốt trắng nóng. Trong nước sốt chuẩn bị thêm hạt nhục đậu khấu trong bột, axit citric hoặc nước chanh, tiêu, muối, sau đó căng thẳng.
Nước sốt được phục vụ với thịt, hầm và các món luộc - trò chơi, thịt gà, thịt bê, thịt cừu, thịt gà.
Sốt kem chua sốt trắng
Thành phần: 750 gam nước dùng trắng, 250 gram kem chua, 50 gram bơ, 50 gram bột, tiêu xay, ở đầu dao.
Trong nước sốt trắng, nấu chín trên cá hoặc nước luộc thịt, kem chua bò. Các chỉ tiêu của kem chua khoảng từ 150 gram đến 500 gram cho mỗi kg nước sốt, có nghĩa là tỷ lệ nước dùng cũng sẽ thay đổi trong kết nối với điều này. Chúng tôi sẽ thêm hạt tiêu xay, muối, chúng tôi sẽ đun sôi và lọc. Nước sốt được phục vụ với các món cá, rau và thịt.
Nước sốt với giăm bông, champignons và capers
Thành phần: 750 gam nước sốt cơ bản màu đỏ, 75 gram giấm nho, 75 gram champignons, 30 gram capers, 50 gam gherkins, 100 gram hành, 100 gram thịt không béo, 30 gram bơ, 40 gram mỡ lợn, tiêu đen .
Chuẩn bị. Passerel thái nhỏ hành tây xắt nhỏ với khối nhỏ của giăm bông, chiên, khuấy liên tục trong 3 hoặc 5 phút. Sau đó, thêm các miếng nhỏ, bắp, giấm và đun sôi. Sau đó, hãy đổ nước sốt đỏ, đặt nấm xắt nhỏ đun sôi, mang nước sốt đến đun sôi, khuấy, mùa và mùa với dầu. Nước sốt là dành cho các món ăn từ thịt cừu, thịt lợn, thỏ, thỏ.
Nước thịt cà chua
Thành phần: 2 kg cà chua, bộ rau, 100 gram hành, tiêu đen.
Chuẩn bị. Cà chua nguyên hạt và chín, cắt thành 4 miếng và với rau, hạt tiêu, muối, hành tây, không có nước. Chúng tôi đun sôi trong 45 phút, khuấy liên tục, sau đó chúng tôi sẽ chà qua một cái rây. Chúng tôi sẽ nhặt nó lên trong các chai nhỏ và niêm phong nó thật chặt. Khử trùng một tiếng rưỡi trong bồn tắm nước. Các nội dung của chai như vậy nên được sử dụng tại một thời điểm.
Nước sốt Thổ Nhĩ Kỳ từ hạt dẻ và tỏi
Thành phần: 80 gram hạt dẻ nướng, 3 tép tỏi băm nhỏ, 175 ml rau hoặc nước luộc gà, ground muỗng cà phê, ¼ muỗng cà phê bột nghệ, ¼ muỗng cà phê ngò, 2 muỗng cà phê rượu vang đỏ giấm hoặc nước cốt chanh, 3 thìa canh ngò xanh xắt nhỏ.
Chuẩn bị. Tỏi hoặc hạt được nghiền nát trong bộ vi xử lý. Chuyển vào một bát thép không gỉ, trong một món ăn bằng thủy tinh hoặc gốm. Thêm fengurek, nghệ, ớt đỏ, rau mùi, giấm, rau mùi. Tất cả đều khuấy đều. Pha loãng nước sốt cho đến khi có độ nhất quán của kem. Đóng nắp và đặt nó trong vài giờ trong tủ lạnh, nhưng không quá 2 ngày. Chúng tôi phục vụ nước sốt cho một loạt các món ăn lạnh.
Nước sốt Walnut-tỏi
Thành phần: 6 tép tỏi, 10 gram giấm 3%, 50 gram dầu thực vật, 50 gram hạt óc chó, rau mùi tây hoặc thì là.
Chuẩn bị. Tỏi thái nhỏ, kết hợp với các loại thảo mộc băm nhỏ, hạt nhân nghiền nát và trộn.
Nước sốt chính đỏ
Thành phần: 1 muỗng canh bột mì, 1 ly nước dùng thịt, 1 muỗng canh bơ, muối.
Chuẩn bị. Đặt bơ trên chảo và chiên nó với màu đỏ, trộn bột, nướng nó với màu nâu đỏ, pha loãng nước dùng, muối và ấm. Nước sốt này được lưu trữ trong tủ lạnh không quá một tuần.
Bây giờ chúng ta biết cách chuẩn bị nước sốt dày cho các món thịt và cá. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích các công thức nấu ăn để chuẩn bị nước sốt cho các món cá và thịt. Bon ngon miệng!