Phục vụ : 10
Thời gian nấu : 50 phút.- bột mì - 660 g
- trứng - 1 cái.
- nước 330g
- thịt bò - 400 g bột giấy
- thịt lợn - 460 g bột giấy
- hành tây - 1 đầu
- muối
- hạt tiêu
Thịt bò bằm và thịt lợn cắt thành từng miếng và đi qua máy xay thịt. Thêm muối, hạt tiêu, nước, hành tây nạc và trộn tất cả.
Sift bột đã rây trên bàn và tạo rãnh hình phễu. Đổ nước trộn với trứng và muối (12 g), và nhồi bột đồng nhất dốc. Cho phép nằm xuống trong 20-30 phút cho sưng gluten.
Bột cán thành một bó, cắt thành lát và cuộn chúng lại với nhau. Trên nước trái cây, đặt ra các nhồi, pelmeni hình thức và đun sôi chúng trong nước muối trong 8-10 phút.
Đối với bánh bao, phục vụ bơ, kem chua, giấm bảng.