Spaghetti Ý
- Spaghetti
- Sò điệp
- Tôm
- Rượu vang trắng khô
- Cà chua anh đào
- Trai
- Kem
- Mùi tây
- Muối
- Tiêu xay
Cách chuẩn bị món ăn:
Spaghetti đun sôi trong nước muối sôi cho đến khi chín. Sò điệp rắc muối và hạt tiêu đen từ 2 mặt. Bóc vỏ tôm, để lại một cái đuôi. Thêm sò điệp và tôm vào chảo chiên với dầu ô liu ấm và nhẹ chiên từ 2 mặt trong 1-2 phút. Thêm rượu vang trắng, bốc hơi, sau đó thêm cà chua anh đào. tỏi băm nhỏ và ớt xắt nhỏ và hầm trong 1-2 phút. Sau đó thêm nước dùng cá, trai, kem, mì ống và ấm trong 2-3 phút, trộn kỹ. Và lấy chảo ra khỏi bếp. Đặt miếng dán vào một đĩa sâu lớn, đặt trai, tôm xung quanh miếng dán. Đặt lát ở giữa dán. Dán bột nhão với rau mùi tây xắt nhỏ, và đặt một nhánh rau mùi tây vào giữa (1 g).
Spaghetti "Carbonara"
- 170 g mì spaghetti
- 30 g thịt xông khói
- Nước dùng gà 100 ml
- Nước sốt Carbonara
Đối với nước sốt Carbonara:
- 100 ml kem 33%
- 20 g parmesan bào chế
- 2 lòng đỏ trứng
- 0,1 g hạt tiêu đen đen
Cách chuẩn bị món ăn:
Nước sốt "Carbonara". Trộn lòng đỏ trứng, kem, parmesan và bột tiêu đen. Cần thu được nhiều tính nhất quán đồng nhất. Spaghetti đun sôi trong nước sôi. Cho thịt xông khói chiên, nước luộc gà, mì ống luộc và nấu trong 1-2 phút trên chảo chiên nóng. Sau đó, giới thiệu một nước sốt trước khi chuẩn bị của lòng đỏ, pho mát và kem, khuấy và đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút, mà không cần kiềm chế, cho đến khi dày. Đặt dán "Carbonara" vào một tấm sâu. Đầu với hạt tiêu đen từ perzemolki. Phở riêng pho mát Parmesan bào chế. Spaghetti trong nước sốt Carbonara là một món ăn cổ điển của Ý, một trong những công thức nấu mì ống nổi tiếng nhất thế giới, là món ăn truyền thống của những người khai thác than của Ý. Trên thực tế, carbonara có nghĩa là thợ mỏ than.
"Trái tim của Ý"
- aubergines
- 100 gram cà chua có ngón
- 25 pho mát mozzarella gr gr grated
- 60 g sốt cà chua
- 10 gram parmesan bào chế
- 3 g húng quế tươi
- 1 g rau oregano khô
Cách chuẩn bị món ăn:
Cắt cà chua thành lát (4 lát mỗi miếng), dày 1-1,5 cm, sau khi cắt bỏ cuống. Cà tím nướng hoặc vòng tròn cà tím nướng (4 chiếc). Đặt trong một vòng tròn trên một tấm, xen kẽ với lát cà chua, rắc oregano. Sau đó, trên đầu trang của các loại rau, áp dụng một nước sốt cà chua đồng đều, sau đó lây lan phô mai parmesan và mozzarella, đầu với nước sốt cà chua. Làm nóng trước trong lò vi sóng trong 1,5 phút. Các món ăn nên được nhuộm với một thanh niên của húng quế tươi.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettuccin
- 30 g sò điệp biển
- 50 gram tôm
- 30 g ô liu cắt
- 15 g dầu ô liu
- 100 g sốt cà chua
- 100 g nước dùng cá
- 2 g húng quế tươi
- hạt tiêu đen tươi xay
- muối để nếm
Cách chuẩn bị món ăn:
Fettuccine đun sôi trong nước sôi. Cắt cành lá húng quế thành dải. Sò điệp (nó biến thành nghĩa đen là 2 lát) và tôm rắc muối, hạt tiêu đen từ 2 mặt. Thêm sò điệp và tôm vào chảo chiên với dầu ô liu làm nóng trước, chiên nhẹ trong 1-2 phút. Sau đó thêm nước dùng cá, nước sốt cà chua, mì ống luộc, ô liu và ấm trong 2-3 phút. Vào cuối nấu, thêm húng quế đã cắt nhỏ, trộn đều và lấy chảo ra khỏi bếp. Đặt hỗn hợp vào một đĩa lớn, đặt tôm xung quanh miếng dán. Đặt sò điệp vào giữa miếng dán. Trang trí món ăn với cành còn lại của húng quế tươi.
Sôcôla Souffle
- 100 g sôcôla đen
- 250 ml kem (33-35%)
- 75 g đường
- 5 g gelatin
Gelatin ngâm trong 75 ml nước đun sôi nguội và để trong 1 giờ. Sau đó đun sôi, nhưng không đun sôi. Làm nguội đến nhiệt độ phòng. Sô cô la tan chảy trong bồn nước và cũng mát đến nhiệt độ phòng. Kem đánh với đường, thêm sô cô la tan chảy và gelatin và khuấy. Để trải ra bát đĩa. Đặt trong tủ lạnh trong 5-6 giờ. Trang trí theo sở thích của riêng bạn.
Bánh "Rạng rỡ"
- 3-5 quả trứng
- 0,75 chén đường bột
- 0,75 chén đường
- 100 g bơ kem "soda trên đầu muỗng cà phê
- giấm • 1-1,5 chén quả óc chó
- bột trên mắt (bột sẽ trở nên rất mềm)
Cách chuẩn bị món ăn:
Đánh bại các protein, dần dần thêm đường bột cho đến khi một con vật cưng, một bọt dày đặc (theo công thức meringue cổ điển). Yolks để xay với đường, sau đó, tiếp tục khuấy, thêm vào thứ tự bơ, soda, giấm và bột mì. Bột lăn ra khỏi con lăn ẩm thực gọn gàng lây lan với các ngón tay trên tấm nướng bánh đến độ dày 0,5-1 cm.Đầu với lòng trắng trộn với các loại hạt. Đặt trong lò, làm nóng trước đến 180 ° C, và nướng đến một màu vàng thậm chí (ít nhất một giờ). Mặc dù bánh trông rất ngon miệng, vào những ngày lễ, nó có thể được trang trí với bất kỳ loại kem và quả mọng nào.
Bánh mì trứng phô mai
- 4 lát bánh mì lúa mạch đen
- 2 quả trứng luộc
- 50 gr pho mát bào
- 1 muỗng canh. muỗng tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh. thìa rau mùi tây xắt nhỏ
- 2 muỗng canh. thìa mayonnaise
- dưa chuột muối để trang trí
Cách chuẩn bị món ăn:
Trứng thái mỏng, kết hợp với phô mai, tỏi và rau xanh. Mùa với sốt mayonnaise và trộn. Hỗn hợp được làm lạnh. Bôi trơn bánh mì với hỗn hợp đã chuẩn bị. Ăn mặc bánh mì với rau xanh và vòng tròn của dưa chuột muối.