- bột mì - 370 gram
- đường - 150 gram (100-cho bột, 50 cho điền)
- margarine - 100 gram
- trứng - 2 miếng
- muối - 1 nhúm
- Nấm men - 18 gram
- vanillin - 1 miếng
- mơ khô - 50 gram
- mận - 50 gram
- chim anh đào - 70 gram
- cherry - 70 gram
Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị bột men bằng phương pháp bọt biển: Hòa tan men trong nước, rót các món ăn được đun nóng đến 40 độ nước (60 ml) và thêm men và một nửa lượng bột được chỉ định. Chúng tôi trộn đều mọi thứ. Bề mặt của muỗng được rắc bột và phủ bằng một miếng vải, đặt ở một nơi ấm áp cho quá trình lên men trong 2,5-3 giờ. Lấy 60 ml nước khác và hòa tan trong đó một quả trứng, muối và đường. Khi opara tăng gấp đôi và bắt đầu rụng, thêm hỗn hợp đã chuẩn bị và nửa còn lại của bột vào đó. Nhào bột. Vào cuối pha trộn, thêm margarine mềm. Bề mặt của bột được rắc bột, phủ bằng vải và đặt ở nơi ấm áp trong 2-3 giờ nữa. Trong khi bột được nhấn mạnh, chúng ta hãy đối phó với điền. Mơ khô và ngâm trong một lượng nhỏ nước. Sau 10 phút, chúng tôi đặt quả mơ khô lên lửa, thêm đường vào nó và đun sôi cho đến khi nó mềm hoàn toàn. Mơ khô đã sẵn sàng thái nhỏ. Lặp lại các thủ tục tương tự với mận và anh đào. Anh đào tươi được rửa sạch và nghiền nát cùng với các hố thông qua một máy xay thịt hoặc một bộ xử lý thực phẩm. Thêm đường, khuấy đều. Nếu bạn sử dụng anh đào chim khô, thì trước tiên nó phải được ngâm. Bột thành phẩm được chia thành các phần, cuộn thành bó, chúng tôi chia thành từng miếng nhỏ và tạo thành quả bóng từ chúng. Từ bánh cuộn tròn. Đổ đầy từng miếng bánh và xé thật chặt. Chúng tôi đặt các sản phẩm được tạo thành ở dạng mỡ trong một lớp ở dạng một chiếc bánh. Từ trên đỉnh bột tạo ra những miếng margarine nhỏ. Nướng trong 20 phút ở nhiệt độ. 230 độ. Sau khi nướng, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn để không bị vỡ thành nhiều mảnh và rắc đường bột. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 6