Lời khuyên cho nấu ăn dưa chua Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất của Nga, sau khi súp bắp cải truyền thống, là rassolnik. Đây là một khóa học đầu tiên nóng, được chuẩn bị trên cơ sở dưa chuột ngâm, đôi khi nó thêm một chút nước muối dưa chuột. Rassolnik được biết đến từ thế kỷ XV, tuy nhiên, nó được gọi là "kalya". Hãy nhớ rằng rassolnik trong mọi trường hợp không nên được nấu chín với dưa chuột ngâm! Chúng ta cần các loại dưa chuột giòn mặn (lý tưởng, thùng). Để làm cho dưa chua ngon và phong phú, có một bí mật - dưa chuột cần phải được thêm vào cuối cùng, vì axit sẽ không cho phép nấu đúng khoai tây, và nó sẽ có màu xám, cứng và không ngon.
Công thức nấu ăn rassolnik rất nhiều, nhưng nó đặc biệt ngon, nếu bạn dưa chuột một chút chiên, và trong rassolnik thêm luộc luộc. Nhưng, nếu bạn quyết định nuông chiều gia đình của bạn với một món ăn chay, đừng lo lắng, về nước dùng rau này cũng là một món ăn nóng rất ngon và bổ dưỡng. Phục vụ rassolnik đặt nóng, làm đầy một muỗng với kem chua. Thành phần:- Đùi gà 2 chiếc.
- Cà rốt 1 cái.
- Hành 1 pc.
- Tỏi 2 tép
- Mùi tây tươi 1 bó
- Bay lá 1 cái.
- Hoa cẩm chướng 3 chiếc.
- Hạt tiêu thơm 4 chiếc.
- Salt 1 pinch
- Khoai tây 4 chiếc.
- Gạo hạt tròn 80 g
- Cà rốt 1 cái.
- Hành 1 pc.
- Dưa chuột muối 4 chiếc.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 2 muỗng canh. l.
- Tiêu đen mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
- Salt 1 pinch
- Mùi tây tươi 1 bó
- Kem chua 1 muỗng canh. l.
- Bước 1 Đối với nước dùng, chúng ta cần một cái chảo 4 lít. Đùi rửa, cà rốt sạch sẽ và cắt thành vòng tròn lớn, gọt vỏ hành tây và nhét đinh hương vào đó, làm sạch tép tỏi, rửa mùi tây - đổ hết nước lạnh. Đun sôi nước dùng trên lửa rất chậm 1-1,5 giờ, loại bỏ bọt.
- Bước 2 4-5 dưa chuột muối nhỏ cắt thành khối nhỏ, nếu da là rất khó nó là tốt hơn để làm sạch nó.
- Bước 3: Dưa chuột trong bơ trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Bước 4 Cắt hành tây thành khối nhỏ, và rán cà rốt trên một cái vắt lớn.
- Bước 5 Chiên hành tây với cà rốt cho đến khi vàng trong dầu thực vật.
- Bước 6 Khi nước dùng được nấu chín từ nó, bạn cần phải loại bỏ tất cả mọi thứ (thịt gà được loại bỏ tốt nhất từ xương và quay trở lại chảo). Trong nước dùng thêm gạo đã rửa và khoai tây xắt nhỏ - nấu trong 15-20 phút cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
- Bước 7 Sau đó cho dưa chuột vào nồi và chiên nước dùng trong 2-3 phút, thêm muối, hạt tiêu cho hương vị và lá nguyệt quế. Phục vụ rassolnik với kem chua, rắc một ít mùi tây.