- đầu bắp cải - 1/2 miếng (khoảng 450 g)
- muối - Để nếm thử
- củ hành đỏ - 1/4 chén
- giấm rượu - 2 món. thìa
- đường - 1/2 muỗng cà phê
- capers - 1/4 chén
- gherkins - 1/4 cup (cộng với 1 muỗng canh xốt)
- mù tạt - 2 muỗng cà phê
- mayonnaise - 6 st. thìa
- hạt tiêu đen xay tươi - 1/2 thìa cà phê
1. Tách cải bắp để có khoảng 5-6 ly. Khuấy bắp cải thái nhỏ với 1 muỗng cà phê muối trong một cái rây hoặc rây, đặt trên một cái bát. Để yên trong ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 4 giờ. Rửa sạch bắp cải dưới vòi nước lạnh. Cắt bắp cải bằng khăn giấy. Đặt bắp cải vào tô lớn. 2. Cắt hành tây đỏ và gherkins. 3. Khuấy hành tây, giấm rượu và đường với nhau trong một cái bát nhỏ. Để yên trong 15 phút, sau đó trộn với capers, gherkins, marinade, mù tạt, mayonnaise và tiêu đen mới xay. 4. Khuấy hỗn hợp thu được với bắp cải thái nhỏ và bỏ vào tủ lạnh vài giờ trước khi ăn.
Phục vụ: 4