- cà rốt - 3 miếng
- củ cải - 3 miếng
- hẹ tây - 1 miếng
- bóng đèn - 1 miếng
- dầu ôliu - 8 món. thìa
- nước - 450 ml
- khối nước dùng gà - 1 miếng
- gạo - 300 gram
- rượu vang trắng khô - 100 ml
- Garni Bouquet - 1 miếng
- kem - 100 ml
- hạt lanh - 40 gram
Cắt cà rốt, củ cải, hành tây và hẹ tây, đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa, thêm hành tây, muối, tiêu và chiên trong 1 hoặc 2 phút. Thêm rau xắt nhỏ, trộn đều, đậy và chiên trong 4 đến 5 phút cho đến khi rau mềm. Cho vào một bát Đổ 4 thìa dầu ô liu vào chảo, cho hành tây, muối, tiêu và chiên trong 1 đến 2 phút. Thêm gạo, khuấy, chiên cho đến khi trong suốt. Đổ rượu vào và khuấy đều cho đến khi gạo được hấp thụ hết. Làm nước dùng gà từ khối lập phương và nước. Thêm một bó hoa trang trí và 1/4 nước dùng gà cho gạo 1. Khuấy đều cho đến khi tất cả được hấp thu vào gạo. Làm điều này 3 lần nữa, cho đến khi bạn sử dụng toàn bộ nước dùng gà được sử dụng hết, luôn luôn khuấy liên tục. Đó là một chút nhàm chán, nhưng đó là một bí mật risotto. Sau đó đổ kem và trộn đều. Loại bỏ bó hoa trang trí, thêm rau, trộn đều, giảm nhiệt ở mức tối thiểu và để trong vài phút. Trong khi đó, chiên hạt lanh trong một cái chảo mà không có dầu dưới nắp. Định kỳ lắc ra. Khi họ bắt đầu nhảy, họ đã sẵn sàng. Thêm hạt lanh vào risotto, trộn đều. Xong.
Phục vụ: 6