- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- Hành tây vàng - 1 chén
- cần tây - 1/2 chén
- Ground Coriander - 1/2 Teaspoon
- Ground Cumin - 1/4 muỗng cà phê
- ớt cayenne - 1/8 muỗng cà phê
- rượu vang trắng khô - 1/2 chén
- khoai tây - 3 miếng (2 1/2 chén)
- nước dùng gà - 2 chén
- sữa tách kem - 1 chén
- hạt bắp - 3 chén
- muối - 1 1/4 muỗng cà phê
- Ớt mới xay - - Hương vị
- cheddar cheese - 3/4 Cup
Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và chiên cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm cần tây và chiên cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm rau mùi, thì là và ớt cayenne. Tăng lửa và thêm rượu. Nấu cho đến khi phần lớn chất lỏng bốc hơi, từ 2 đến 3 phút. Thêm khoai tây, nước dùng và sữa, đun sôi. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15 phút. Thêm bắp và nấu cho đến khi mềm, 3 đến 4 phút. Loại bỏ từ nhiệt. Đổ 2 chén súp vào máy xay. Để nguội nhẹ, sau đó đập cho đến khi nhẵn. Đưa khoai tây nghiền vào chảo và trộn. Làm ấm nếu cần thiết. Mùa với muối và hạt tiêu. Trải trên đĩa và rắc phô mai. Chowder có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một hộp kín trong 3 ngày.
Phục vụ: 6