Nguyên tắc Souffle souffle tự chế - whipped, lòng trắng trứng chặt. Trên đó, souffle biến không khí. Món này được chế biến với vị ngọt và mặn. Rau souffle được đánh giá cao ở chỗ nó rất dễ tiêu hóa. Món ăn này có thể được chuẩn bị trên cơ sở sốt Béchamel, thêm rau yêu thích của bạn, nhưng nhất thiết phải ở dạng nghiền. Nhưng món tráng miệng thường được làm bằng sôcôla và sữa đông. Chúng tôi đã nấu súp sô cô la trong các khuôn được chia nhỏ. Nhân tiện, nếu bạn quyết định làm một cái xúp trong một thùng chứa lớn, hãy biết rằng thời gian nấu nên được tăng gấp đôi. Súp đã sẵn sàng bị sưng nặng, nhưng sau một vài phút sau khi lấy nó ra khỏi lò, khối lượng rơi ra. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên dành vài phút để bật lò nướng ở chế độ nướng, sau đó nướng bánh trong chế độ thông thường. Kỹ thuật này làm cho đầu của souffle ngon miệng và trang trí.
Thành phần:- Sô cô la đen 200 g
- Trứng gà 5 chiếc.
- Bơ 70 g
- Đường 50g
- Quế xay 0,25 muỗng cà phê.
- Bước 1 Lấy 2 phần súp: 200 g sô cô la đen, 5 quả trứng, 70 g bơ, 50 g đường (bạn có thể uống 1 thìa đường nâu để rắc khuôn).
- Bước 2 Phân tách các protein từ lòng đỏ, đặt chúng trong một cái bát sâu. Yolks cũng sẽ cần thiết, nhưng chỉ từ 3 quả trứng.
- Bước 3 170 gam sô cô la cắt thành miếng lớn và tan chảy trong một bồn tắm nước. Sô cô la còn lại là cần thiết cho bột.
- Bước 4 Trong sô cô la lỏng thêm 50 gram bơ và tan chảy. Sau đó tháo hộp chứa ra khỏi phòng xông hơi.
- Bước 5 Thêm 3 lòng đỏ trứng. Khuấy khối socola thật kỹ.
- Bước 6 Whip những người da trắng với một whisk hoặc một máy trộn trong một bọt chặt chẽ, rắc đường trong phần nhỏ.
- Bước 7 Trong một bát sâu, trộn các protein và sô cô la. Nó phải được thực hiện rất tinh tế bằng cách đổ protein trong các phần nhỏ và cẩn thận trộn whisk.
- Bước 8 Bôi trơn các hình dạng với bơ còn lại và rắc đường. Chúng tôi thích đường nâu hơn.
- Bước 9 Đổ khối socola vào khuôn, đổ đầy không hoàn toàn. Để khoảng 5-10 phút. Sau đó nướng trong lò nướng trước đến 200 ° C trong 15 phút.
- Bước 10 Sô cô la còn lại được nghiền trong máy xay sinh tố với việc bổ sung quế. Bạn có thể đánh nó trên một vắt nhỏ hoặc lấy bột ca cao.
- Bước 11 Hoàn thành các souffle hơi mát mẻ và rắc bột sô cô la.